Tout le monde peut cuisiner, mais il ne s`agit pas simplement de rassembler quelques ingrédients et d`espérer le meilleur. Vous devez connaître les termes et techniques de base en cuisine. Savoir comment préparer les différentes parties d`un repas, et dans quel ordre, peut vous aider à trouver le bon timing et éviter que vos aliments ne refroidissent trop rapidement. Lorsque vous comprenez les bases, vous pouvez améliorer le goût et la texture de vos repas avec différentes sauces, épices et autres herbes.
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Méthode 1 sur 3: Améliorer votre cuisine et vos recettes
1. Utilisez des ingrédients frais autant que possible et n`oubliez pas de nettoyer tous vos légumes au préalable. Lorsque vous magasinez, prenez le temps de vous assurer que la couleur, la texture et la qualité des produits que vous achetez sont les meilleures du lot. Essayez également d`utiliser des produits de saison à ce moment-là, car ils auront alors le meilleur goût.
Si vous commencez tout juste à apprendre à cuisiner, n`échangez pas les ingrédients. L`ingrédient inconnu peut changer le reste de la nourriture à votre insu et ruiner tout le repas.
2. Organisez votre batterie de cuisine et vos ingrédients avant de commencer à cuisiner. Préparer, mesurer et préparer tous vos outils et ingrédients est mise en place Mentionné par les chefs professionnels, il est considéré comme essentiel pour une cuisine efficace. je mise en place doit être prêt et fermé avant d`allumer le poêle.
À moins que la recette que vous suivez n`indique le contraire, coupez les aliments en morceaux de la même taille pour qu`ils cuisent uniformément. Il existe une variété de techniques de coupe : hacher, couper en dés, trancher, la technique de la « julienne », etc. Plus les morceaux sont gros, plus ils mettront généralement de temps à cuire.
3. Utilisez des textures contrastées dans vos repas. Certains des repas les plus délicieux contiennent une combinaison de différentes textures qui se complètent. Ces textures fonctionnent ensemble dans votre bouche pour faire de manger une meilleure expérience.
Pensez à avoir un plat de pâtes ou de légumes au four, si macaronis au fromage ou aubergine parmigiana, terminer par un peu de chapelure/chapelure.
En ajoutant des oignons verts tranchés ou du céleri à une purée de pommes de terre, vous pouvez également ajouter une belle bombe de saveur.
4. Assaisonnez vos aliments avec du sel et du poivre. Ajouter la bonne quantité de sel et de poivre est la chose la plus simple que vous puissiez faire pour améliorer le goût de vos aliments. Une pincée de sel et de poivre peut vraiment donner vie aux saveurs d`un plat, en faisant ressortir le meilleur de chaque ingrédient.
Si vous n`êtes pas sûr des quantités, ou si vous avez peur d`ajouter trop de sel, la meilleure chose à faire est de goûter! Ajoutez un peu de sel, goûtez, ajoutez un peu plus de sel, goûtez, et ainsi de suite, jusqu`à ce que le goût soit juste. C`est aussi comme ça que les chefs font.
Saupoudrer de sel sur des morceaux de viande ou un poulet entier avant la cuisson, en ajouter aux ragoûts et aux sauces pendant la cuisson, et n`oubliez pas d`ajouter une quantité généreuse de sel à l`eau lors de la cuisson des pâtes, du riz et des pommes de terre.
CONSEIL D`EXPERT
Alex Hong
ChefAlex Hong est chef exécutif et copropriétaire de Sorrel, un restaurant américain contemporain à San Francisco. Il travaille dans les restaurants depuis plus de dix ans. Diplômé du Culinary Institute of America, Alex a travaillé dans les cuisines de Jean-Georges et Quince, tous deux étoilés Michelin.
Alex Hong Chef
Tout est dans les fondamentaux. Alex Hong, un chef qui a travaillé dans des restaurants étoilés Michelin, déclare : « Les deux principales saveurs de la cuisine sont le salé et l`acide. Par exemple, si vous préparez une vinaigrette pour une salade, elle sera monotone sans assez d`acidité, vous pouvez donc ajouter du vinaigre ou du jus de citron. Et ça n`aura rien du tout sans sel pour faire ressortir les saveurs.`
5. Utiliser du beurre lors de la cuisson. Le beurre ajoute une délicieuse saveur crémeuse et légèrement noisette aux aliments et devrait être largement utilisé dans une variété de cuisines. Utilisez toujours du beurre lorsqu`une recette l`exige, et parfois quand ce n`est pas le cas!
Le beurre peut être utilisé comme agent de cuisson, par exemple pendant les sautés, à la fois pour compléter et rehausser les saveurs naturelles des aliments. Il peut être utilisé comme base pour les sauces, donnant une texture merveilleusement lisse et crémeuse. Ou il peut être utilisé pendant la cuisson, donnant une texture merveilleusement moelleuse à fondre dans la bouche.
6. Construisez un répertoire de sauces que vous pouvez faire sur. Une bonne sauce peut transformer un plat ennuyeux et fade en quelque chose de beaucoup plus savoureux et excitant. En apprenant quelques recettes de sauce de base, vous pouvez affiner votre cuisine avec peu d`effort. Certaines sauces que vous pouvez préparer comprennent :
béchamel: Il s`agit d`une sauce blanche crémeuse qui constitue la base de nombreux plats - y compris les gratins de légumes, les soufflés au fromage et diverses sauces.
Velouté : c`est une autre sauce simple que vous pouvez faire en utilisant un roux à associer avec un bouillon aromatisé. Selon le goût du bouillon, cette sauce peut être adaptée pour accompagner le poulet, le poisson ou le veau.
Marinara : la marinara est une sauce tomate puissante qui est largement utilisée dans les cuisines italienne et méditerranéenne. Il contient des tomates fraîches ou en conserve, des oignons et un certain nombre d`épices différentes, et est utilisé dans de nombreuses sauces pour pizzas et pâtes.
Hollandaise: cette sauce beurrée et citronnée se marie à merveille avec les poissons et fruits de mer, les œufs et les légumes. Il est fabriqué en combinant du beurre clarifié, des jaunes d`œufs et du jus de citron dans une émulsion.
sept. Expérimentez avec des herbes. Les épices peuvent donner à un plat un certain goût à la fois, et ainsi lui donner un goût grec, italien, mexicain, chinois ou quelque chose de complètement différent. Les épices rehaussent la couleur et la saveur des aliments, ce qui les rend plus excitantes à manger et à cuisiner.
Le basilic est le plus souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne et se marie parfaitement avec les tomates. Il peut également être combiné avec des pignons de pin pour Pesto au basicilic faire.
Le persil a un goût léger et frais et est très populaire dans la cuisine occidentale. Il se marie bien dans les soupes, les sauces, ou simplement comme garniture sur un plat pour ajouter un peu de couleur.
La coriandre est très populaire dans les cuisines latines et asiatiques. Les feuilles crues sont utilisées pour ajouter une saveur fraîche et lumineuse aux plats cuisinés, tandis que les racines sont utilisées pour faire des pâtes de curry thaï.
La menthe a un goût frais qui la rend parfaite pour les salades d`été et les boissons rafraîchissantes (comme mojitos). Il est également utilisé dans les plats salés du Moyen-Orient et d`Afrique du Nord.
Le romarin est une herbe boisée au goût fort qui se marie bien avec le poulet rôti et les coupes de viande, ainsi que dans les ragoûts et les soupes. Il est préférable de l`utiliser de manière minimale.
8. Essayez les épices dans vos recettes. Comme les herbes, quelques morceaux d`épices (ou une combinaison d`entre eux) peuvent donner un profil de saveur particulier et remarquable à votre plat et lier sa saveur à une cuisine du monde spécifique. Remplissez vos armoires de plusieurs épices courantes.
La cannelle est une épice douce et aromatique qui est très populaire en pâtisserie, en particulier dans des choses comme tarte aux pommes et biscuits à l`avoine. Il est également utilisé dans de nombreux plats indiens, marocains et mexicains.
Le paprika ajoute une couleur rouge vif et une saveur forte aux aliments. Il est utilisé dans de nombreux plats hongrois et est également populaire dans les cuisines espagnole et portugaise.
Le cumin est une épice populaire principalement utilisée pour ajouter de la couleur et de la saveur aux currys. Il est utilisé dans les plats du Moyen-Orient, méditerranéens et asiatiques.
Les graines de coriandre ont un goût citronné. Ils sont couramment utilisés dans les plats de chili et de curry, et sont communs dans divers plats latins, du Moyen-Orient et indiens.
Le gingembre est une épice très polyvalente. Lorsqu`il est utilisé frais, il peut ajouter une note sucrée et épicée aux sautés, aux currys et aux rôtis. Une fois séché et moulu, le gingembre est souvent ajouté aux produits de boulangerie, tels que les biscuits au gingembre.
Méthode 2 sur 3: Utiliser les techniques de cuisson essentielles
1. Cuire les aliments dans de l`eau bouillante ou presque bouillante. La température à laquelle l`eau bout dépend de la pression atmosphérique, mais se situe généralement autour de 100°C. Pour cuire des aliments dans de l`eau bouillante, plongez-les dans de l`eau bouillante jusqu`à ce qu`ils soient cuits.
Le braconnage est la forme la plus douce de faire bouillir dans l`eau, et est bon pour la cuisson de produits tels que le poisson et les œufs. Le braconnage se fait à des températures comprises entre 60°C et 90°C.
Le mijotage est probablement la façon la plus courante de cuisiner dans un liquide et est utilisé pour la plupart des ragoûts et des sauces. Cela se produit entre 87°C et 94°C.
L`ébullition lente est utilisée pour décrire l`eau lorsqu`elle n`est pas encore complètement bouillante à 100°C. C`est un peu plus puissant que le mijotage, et se fait à environ 95°C.
2. Faites cuire à la vapeur des aliments délicats tels que des légumes et du poisson. Lors de la cuisson à la vapeur, vous utilisez la chaleur de l`eau bouillante évaporée pour cuire les aliments. Il s`agit d`une méthode de cuisson très douce, ce qui en fait une bonne option pour les produits tels que le poisson et les légumes.
La cuisson à la vapeur est également une méthode de cuisson très saine, la cuisson à la vapeur par opposition à l`ébullition, le mijotage, etc., ne tire pas les nutriments de la nourriture.
Vous pouvez cuire à la vapeur sur la cuisinière avec un cuiseur vapeur traditionnel en bambou ou un cuiseur vapeur en plastique. Vous pouvez également acheter des inserts qui s`adaptent à la plupart des casseroles pour permettre la cuisson à la vapeur avec les casseroles que vous possédez déjà.
3. Braiser des morceaux d`aliments plus fermes pour les rendre juteux. Le braisage est une méthode de cuisson qui rend les gros morceaux de viande fermes tendres et juteux. Cela se fait en saisissant d`abord la viande (ou des morceaux de légumes fermes) dans une poêle avec de la graisse, puis en la faisant cuire lentement dans un liquide pendant plusieurs heures.
Pour braiser, vous devez d`abord saisir la viande dans une poêle chaude. La viande est ensuite placée dans un plat épais allant au four, une casserole ou une mijoteuse. Vous devrez déglacer la poêle avec du vin, du bouillon ou un autre liquide pour gratter les petits morceaux de viande ou de graisse qui se sont détachés.
Ajoutez ensuite le liquide de trempe au plat de viande, avec le reste du liquide de cuisson (généralement une combinaison de bouillon, de vin ou de jus de fruits). Cela devrait couvrir la viande à mi-chemin environ.
Ensuite, couvrez le plat et mettez-le dans un four préchauffé (ou allumez votre mijoteuse) et laissez la viande cuire jusqu`à six heures, selon le type de viande.
4.aliments sautés pour lui donner rapidement du goût et de la couleur. Faire sauter est une méthode de cuisson rapide où vous faites frire les aliments dans une poêle à feu vif, dans un peu de matière grasse. Il donne beaucoup de goût aux aliments et est parfait pour préparer de tendres morceaux de viande et de légumes.
Lorsque vous faites sauter, la règle la plus importante est que la poêle et la graisse soient chauffées à haute température avant d`ajouter les aliments. Sinon, la nourriture ne cuira pas correctement - elle absorbera une partie de la graisse et collera également à la poêle. Pour vérifier si votre poêle est assez chaude, une bonne astuce est de mettre quelques gouttes d`eau dans la poêle. S`ils s`évaporent en quelques secondes, votre poêle est assez chaude.
Une fois que la nourriture est dans la casserole, il est important de la garder en mouvement. Le terme « sauté » signifie « saut » en français, alors continuez à déplacer les aliments pendant que vous cuisinez. Cela garantit que les aliments cuisent uniformément et que la poêle reste chaude.
Les petits morceaux de viande tendres peuvent être bien sautés, tout comme la plupart des légumes.
5. Faire revenir de gros morceaux de viande dans un peu d`huile dans une poêle. Cuire dans une poêle, c`est un peu comme faire sauter. Cela signifie que vous faites cuire des aliments dans une poêle avec de l`huile. La cuisson au four, cependant, est le plus souvent utilisée pour les gros morceaux de viande - comme la poitrine de poulet, le steak, les côtelettes de porc et les filets de poisson - qui n`ont pas été coupés en morceaux.
La cuisson se fait également à une température plus basse que la sauté pour s`assurer que les gros morceaux d`aliments ne brûlent pas à l`extérieur avant d`être cuits au centre.
6. Utilisez la méthode de friture peu profonde pour des choses comme le poulet et le poisson. La friture peu profonde est la même que la cuisson, sauf que vous utilisez plus d`huile. Pour la friture, recouvrez simplement la poêle d`une fine couche d`huile, tandis que pour la friture peu profonde, vous utilisez généralement suffisamment d`huile pour atteindre la moitié des aliments dans la poêle.
Cette méthode est utilisée pour faire des choses comme poulet frit, pour préparer des crevettes croustillantes et aubergines parmigiana.
sept. Faire frire les aliments dans l`huile pour les rendre croustillants à l`extérieur. Faire frire signifie immerger complètement vos aliments dans de l`huile chaude. Avec cette technique, il n`est pas nécessaire de retourner les aliments à mi-cuisson, car l`huile garantit que tous les côtés sont cuits en même temps.
Ceci est couramment utilisé pour les aliments panés, les frites et les beignets.
8. Faire revenir les aliments dans un wok avec un peu d`huile. Le sauté est un fondement de la cuisine chinoise, et ressemble beaucoup à un sauté - la nourriture est coupée en petits morceaux et frite dans une poêle chaude avec de l`huile. La seule différence est le type de casserole utilisé; sauté est placé dans un wok - un wok a un bol profond avec des côtés montants et est fait de métal fin.
La forme du wok vous donne plus de contrôle sur la température de cuisson des différents aliments dans la casserole - le fond d`un wok est beaucoup plus chaud que ses côtés.
9. Rôtir de gros morceaux de viande et de légumes fermes au four. La torréfaction est une méthode de cuisson à la chaleur sèche, où vous préparez des aliments à découvert dans une casserole au four. Ceci est le plus souvent utilisé avec de gros morceaux de viande, tels que des poulets et des dindes entiers, des coupes maigres de porc, d`agneau et de bœuf et des filets de poisson, mais cela fonctionne également bien pour les légumes.
Utilisez une bonne poêle et placez-la sur la grille du milieu de votre four. Les fours à convection sont parfaits pour rôtir car ils permettent à l`air chaud de circuler, vous permettant d`obtenir des morceaux de viande et de légumes cuits uniformément.
dix. Faites cuire des tartes, du pain et d`autres plats préférés dans votre four. La principale différence entre la cuisson et le rôtissage est que le rôtissage se fait généralement à une température plus élevée. La cuisson est souvent aussi plus appropriée pour les plats à base de pâte ou de pâte, comme le pain, les biscuits, les tartes et les muffins.
Éviter de remuer les pâtes et les pâtes trop longtemps. L`une des erreurs de cuisson les plus courantes est de remuer la pâte et la pâte trop longtemps. Si vous continuez à remuer trop longtemps, vous activez le gluten dans la farine, rendant vos aliments moelleux au lieu d`être légers et moelleux.
N`utilisez pas de tasses à mesurer destinées aux liquides pour mesurer les ingrédients secs. Utilisez une tasse à mesurer sèche avec un dessus plat pour pouvoir verser l`ingrédient dans la tasse, puis lissez le dessus avec un couteau.
11. Griller ou rôtir la viande et les légumes pour bien les griller. Griller et rôtir sont deux techniques de cuisson à sec où vous chauffez les aliments sur une flamme nue. La seule différence entre griller et rôtir est qu`avec le rôtissage, la source de chaleur est au-dessus des aliments, tandis qu`avec le gril, la source de chaleur vient d`en bas.
Lors de la cuisson et du rôtissage, les aliments doivent être placés raisonnablement près de la source de chaleur. Cela signifie que les aliments cuisent rapidement à l`extérieur, faisant de la grillade et du rôtissage de bonnes options pour les coupes tendres de viande, de poulet et de poisson.
barbecue est presque la même chose que griller, sauf que la flamme est créée en brûlant du bois ou du charbon de bois, donnant à la nourriture une saveur remarquablement fumée.
Méthode 3 sur 3: Maîtriser les recettes importantes
1. apprendreoeufs brouillés faire. Faire chauffer une sauteuse à feu moyen et y faire fondre 2 cuillères à café de beurre. Battre 2 œufs et 15 ml (1 cuillère à soupe) de lait dans un bol. Ajouter le mélange dans la casserole et remuer avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu`à ce qu`il soit cuit et brisé.
C`est l`une des compétences culinaires les plus simples mais les plus importantes que vous devez connaître si vous voulez devenir un grand chef.
2. Entraînez-vous à faire du riz savoureux. Faire tremper 170 g de riz dans un bol d`eau pendant 30 minutes, puis égoutter et rincer. Porter 475 ml d`eau (ou un peu plus ou moins, selon le type de riz) dans une casserole à ébullition, puis ajouter le riz. Réduisez le feu pour laisser mijoter, mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire le riz pendant environ 20 minutes.
Le riz va avec une variété de plats de différentes cuisines du monde, il est donc important de savoir comment le préparer cuisiner correctement.
Essayer Pâtes aussi une fois quand tu en as marre du riz. C`est facile à préparer!
3. Apprenez à rôtir un poulet. Séchez un poulet entier et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et les herbes et épices de votre choix. Placer dans une rôtissoire, poitrine vers le bas, et placer dans un four préchauffé à 230°C. Faites rôtir le poulet pendant 45-50 minutes, puis retournez-le avant de poursuivre la cuisson pendant encore 45-50 minutes.
Si vous êtes un peut rôtir du poulet entier, alors vous pouvez préparer un repas pour nourrir toute une famille.
4. Grillez un délicieux morceau de steak pour un plat qui reste savoureux toute l`année. Achetez un morceau de viande de haute qualité d`au moins 2 cm d`épaisseur. Salez et laissez revenir à température ambiante. Créez une zone plus froide et une zone plus chaude sur votre gril. Faites cuire le steak dans la zone froide jusqu`à ce qu`il soit cuit à votre goût, puis terminez-le dans la zone chaude pour une belle carbonisation.
un parfait steak grillé est l`un des plats les plus simples et les plus savoureux que vous puissiez préparer. Servez-le avec un frais salade et quoi frites maison et tu as fini!
5. Faites cuire des légumes à la vapeur dans une seule poêle pour rester simple. Si vous n`avez pas de cuiseur vapeur, essayez de porter 1 cm d`eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez les légumes de votre choix, couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur chaque légume selon le temps de cuisson recommandé.
Par faire cuire des légumes à la vapeur conservent leur couleur et leurs nutriments, ce qui en fait la façon la plus saine de les préparer. Des légumes parfaitement cuits à la vapeur ajouteront de la couleur et de la valeur nutritive à n`importe quel repas.
6. Suivez votre recette exactement lors de la cuisson d`un gâteau. Ce n`est pas le moment d`expérimenter ou de faire quelque chose. Utilisez les ingrédients qui sont prescrits et mesurez-les soigneusement. Sauf indication contraire dans la recette, graissez bien votre moule, mélangez votre pâte uniquement jusqu`à ce que les ingrédients soient combinés et vérifiez régulièrement votre tarte avec un cure-dent ou un thermomètre pour la cuisson.
Expérimenter avec gateau au chocolat, gâteau à la vanille, gâteau au café, gâteau au citron et gâteau au velours rouge.
Des astuces
Fouetter les liquides, les pâtes et les sauces pour les rendre moelleux. Lorsque vous fouettez un mélange, cela signifie que vous utilisez un fouet ou un batteur électrique pour bien le battre, ajoutant ainsi de l`air et augmentant le volume du mélange.
Le zeste est la couche externe colorée d`un morceau d`agrumes. Pour « six » quelque chose, vous devez supprimer cette couche externe. Cela se fait généralement avec une râpe ou une trancheuse, que vous frottez sur l`extérieur du fruit. En faisant cela, évitez la couche blanche sous le zeste car elle peut être amère.
Le pétrissage est un terme utilisé pour décrire le pressage et le pliage d`une pâte avec les talons de vos mains. Le pétrissage permet au gluten de se développer dans la farine, de sorte que la pâte peut devenir lisse et élastique. Cette technique est utilisée pour la pâte à pain, et parfois aussi pour la pâte à pâtisserie.
Le pliage est une méthode de mélange doux des ingrédients (comme ceux d`une pâte à tarte) pour s`assurer que le volume de la pâte n`est pas réduit. Le pliage est mieux fait dans un bol avec une spatule en caoutchouc. La spatule est utilisée pour couper à travers le centre du mélange, puis appliquer le mélange du bas vers la surface. Le bol doit être retourné pendant que vous pliez pour assurer un mélange uniforme.
Fouetter signifie remuer ou mélanger des ingrédients avec un fouet ou une fourchette. Il injecte de l`air dans le mélange pour le rendre agréable et aéré. C`est un peu moins puissant que le fouet.
Faire tremper signifie mettre les aliments dans de l`eau qui ne bout pas pour laisser sortir les saveurs et les couleurs. Par exemple, le thé peut être absorbé dans l`eau, qu`il s`agisse d`un sachet ou de feuilles en vrac.
Lorsque vous faites des fentes superficielles à l`extérieur de votre nourriture, généralement avec un motif en losange, vous pouvez l`attendrir, libérer de la graisse, permettre aux saveurs de pénétrer ou simplement rendre la nourriture plus belle.
Faites cuire vos pâtes « al dente » pour de meilleurs résultats. Le terme «al dente» signifie «jusqu`à la dent» en italien et est utilisé pour décrire les pâtes qui ont été cuites jusqu`à ce qu`elles soient tendres, mais qui offrent toujours de la fermeté lorsque vous les mordez.
Lorsque vous faites une réduction d`une sauce cela signifie que vous la faites cuire rapidement pour qu`une partie s`évapore et que son volume diminue. La sauce restante est plus épaisse et a une saveur plus intense, et s`appelle une réduction.
Graisser les surfaces de cuisson avec de la graisse pour éviter de coller. Graisser signifie enduire une poêle ou une plaque à pâtisserie d`une couche de beurre ou d`huile avant la cuisson afin que les aliments ne collent pas.
Blanchir signifie mettre des fruits, des légumes ou des noix dans de l`eau bouillante pour les cuire partiellement et intensifier leur couleur et leur saveur. Immédiatement après la cuisson, les aliments sont placés dans de l`eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Le blanchiment peut également aider à retirer la peau de produits tels que les tomates et les amandes.
Badigeonner signifie badigeonner vos aliments d`une graisse ou d`un autre liquide pendant la cuisson pour ajouter de l`humidité et de la saveur. Cela peut être fait avec une brosse à pâtisserie ou une seringue.
Mises en garde
Soyez conscient des allergies alimentaires et des caractéristiques potentiellement non comestibles ou toxiques de certains aliments avant de tenter de les préparer!
Si une casserole surchauffe et prend feu pendant la cuisson, éteignez le feu et couvrez complètement la casserole avec un couvercle en métal, un torchon humide ou une couverture anti-feu (ou étouffez les flammes avec du bicarbonate de soude). Ne jetez jamais d`eau sur de l`huile en combustion et n`utilisez jamais d`extincteur - ces deux éléments peuvent propager le feu. Laissez ensuite la casserole refroidir pendant au moins une demi-heure.
Faites toujours bien cuire la viande, le poisson, la volaille et les œufs. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que les aliments sont cuits.
Soyez prudent lorsque vous chauffez les choses. Tout ce qui est assez chaud pour cuire les aliments peut être assez chaud pour vous blesser. Vous devrez peut-être utiliser des gants de cuisine lorsque vous travaillez avec des casseroles chaudes.
Soyez très prudent lorsque vous hachez des aliments. Si vous vous coupez, mettez immédiatement votre main sous l`eau froide courante et enveloppez la coupure avec une serviette.
Attention à ne pas éclabousser d`huile chaude sur votre peau.
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