Instructions gratuites étape par étape 
L`ail devient plus doux et il dégage de délicieuses odeurs. Assurez-vous de ne pas le faire cuire jusqu`à ce qu`il devienne brun. Vous devriez maintenant remarquer que le roux s`épaissit et devient un peu plus foncé. La sauce doit maintenant bouillonner doucement. Assurez-vous que la sauce ne bout pas vraiment à tout moment. 
Vous remarquerez que beaucoup de vapeur est libérée lorsque la sauce s`épaissit à environ la moitié de son volume. Remuez régulièrement pour éviter que la sauce ne brûle. Le mélange de la sauce lissera également les morceaux de roux dont vous ne vous êtes peut-être pas débarrassé. 
Si vous utilisez cette sauce avec des pâtes, pensez à ajouter la saveur supplémentaire de citron à votre sauce. Vous ajoutez une touche d`agrumes, et le rendez moins puissant. 
Versez un peu de sauce sur des pâtes aux fruits de mer pour une combinaison encore meilleure. 
Faire une sauce à la crème à l'ail
Teneur
Peu de choses sont aussi impressionnantes à faire qu`une sauce à la crème à l`ail. Il est surprenant que quelque chose d`aussi crémeux et polyvalent que la sauce à la crème à l`ail puisse être fait si rapidement et facilement. Choisissez de faire une sauce à la crème à l`ail traditionnelle ou faites rôtir l`ail à l`avance pour lui donner une saveur d`ail plus douce. Faites le plein rapidement et utilisez-le sur tout, des pizzas et des pâtes aux fruits de mer et aux steaks.
Ingrédients
Pour la sauce crémeuse à l`ail :
- Une cuillère à soupe de beurre
- Une cuillère à soupe d`huile d`olive
- Deux cuillères à soupe de farine
- Quelques gousses d`ail (assez pour deux cuillères à soupe d`ail émincé)
- 500 ml de crème épaisse ou de crème fouettée (note : non battu crème)
- Une cuillère à café de bouillon de légumes, de bœuf ou de poulet
- Une demi-tasse de parmesan râpé
- Poivre et sel au goût
Pour la sauce crémeuse à l`ail rôti :
- Un bulbe d`ail entier
- 3,5 cuillères à soupe d`huile d`olive, en morceaux
- Trois cuillères à soupe de farine
- 250 ml de bouillon de volaille ou de bouillon de légumes
- 125 ml de crème épaisse ou de crème fouettée (note : non battu crème)
- Poivre et sel au goût
Pas
Méthode 1 sur 3: Faire une sauce à la crème à l`ail
1. Faire fondre le beurre et l`huile d`olive. Faites chauffer la cuillère à soupe de beurre et la cuillère à soupe d`huile d`olive dans une poêle à feu moyen.
2. Hacher finement l`ail. Eplucher les gousses d`ail. Ensuite, hachez l`ail très finement jusqu`à ce que vous ayez deux cuillères à soupe pleines.
3. Ajouter l`ail au beurre et à l`huile. Lorsque l`huile et le beurre ont fondu, ajoutez délicatement l`ail émincé et remuez.
4. faire un roux. Ajouter la farine directement au mélange huile/beurre/ail et bien mélanger. Assurez-vous que la fleur est complètement incorporée. Continuez à faire bouillir pendant une minute et remuez à feu moyen.
5. Chauffer la crème épaisse et le bouillon. Vous pouvez chauffer les liquides au micro-ondes, ou vous pouvez les chauffer dans une casserole. Assurez-vous de ne pas faire bouillir les liquides.
6. Ajouter 500 ml de crème épaisse et le bouillon au roux en remuant avec l`autre main. Continuer à fouetter et chauffer à feu moyen jusqu`à ce qu`il commence à bouillonner doucement.
sept. Remuer régulièrement et assaisonner. Continuez à remuer la sauce régulièrement pour qu`elle ne bout pas. Ajouter du sel et du poivre au goût. La sauce va épaissir au bout de quelques minutes.
8. Ajouter le parmesan et retirer la casserole du feu. Bien mélanger pour faire fondre le fromage. Si vous voulez une sauce bien épaisse, vous pouvez laisser la poêle sur le feu un peu plus longtemps. Sinon, vous pouvez maintenant retirer la sauce du feu et servir.
Méthode 2 sur 3: Faire une sauce à la crème à l`ail rôti
1. Allume le four. Préchauffer le four à 200°C. Prendre un carré de papier aluminium. La pièce doit mesurer environ 10 cm.
2. Préparer l`ail. Prenez le bulbe d`ail entier et mettez-le au centre du morceau carré de papier d`aluminium. Arroser d`une cuillère à soupe et demie d`huile d`olive. Ensuite, enroulez le papier d`aluminium autour de l`ail, de sorte que vous le fermez et en faites un sac.
3. Rôtir l`ail. Mettez votre sachet d`ail au four, directement sur une grille. Laisser cuire trente minutes. L`ail est devenu mou après la cuisson. Sortez-le du four et retirez le papier d`aluminium. Laisse refroidir.
4. Presser l`ail rôti dans une poêle avec l`huile d`olive. Les clous de girofle lâches seront suffisamment doux pour les faire sortir de la peau dans la casserole. Faites cela avec toutes les gousses du bulbe d`ail. Ajouter les deux cuillères à soupe d`huile d`olive restantes et chauffer à feu moyen pendant une minute.
5. faire un roux. Ajouter la farine dans la poêle et bien mélanger, en veillant à atteindre toutes les parties de la poêle pour que la farine soit complètement incorporée. Continuez à remuer pendant que vous laissez le mélange, le roux, bouillir. Le roux va maintenant devenir de couleur plus foncée.
6. Faire chauffer 250 ml de bouillon de volaille ou de bouillon de légumes. Vous pouvez facilement le réchauffer au micro-ondes pendant la cuisson du roux. Ou vous pouvez chauffer le bouillon dans une casserole sur la cuisinière. Ne le laisse pas cuire.
sept. Battre le bouillon à travers le roux. Versez lentement le bouillon dans votre roux en fouettant avec l`autre main. Cela doit être fait lentement afin que le bouillon puisse être absorbé dans le roux sans formation de grumeaux.
8. Continuez à remuer et à chauffer votre sauce. Gardez la température moyenne ou baissez-la si elle commence à bouillonner. La sauce va maintenant commencer à épaissir rapidement.
9. Incorporer maintenant la crème épaisse ou la crème fouettée. Remuer pour mélanger le mélange bouillon/ail avec la crème. Retirer la poêle du feu.
dix. Mélanger la sauce. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour cela ou un mixeur ordinaire. Si vous utilisez un mixeur plongeant, transférez la sauce dans un bol profond. Insérez ensuite le mélangeur et allumez-le jusqu`à ce que la sauce soit lisse. Si vous utilisez un mélangeur ordinaire, versez la sauce dans le mélangeur et faites-le fonctionner jusqu`à ce que la sauce soit lisse.
11. Goûtez la sauce et assaisonnez-la au goût. Ajouter du sel et du poivre au goût. Utilisez la sauce tout de suite ou versez-la dans la poêle, où vous pouvez la garder au chaud à feu doux.
Méthode 3 sur 3: Utiliser votre sauce à la crème à l`ail
1. Essayez-le comme sauce à pizza blanche. C`est une bonne alternative à la sauce rouge et donne un goût plus riche à la pizza.
- Pensez ensuite à le garnir de : oignon rouge, épinards, champignons, bacon, poulet, cœurs d`artichaut ou brocoli.
2. Utilisez la sauce sur n`importe quelle pâte. Versez-le sur des penne, fettuccine, linguine cuits ou utilisez-le dans une lasagne.
3. Saupoudrer de serme de steak grillé. Traditionnellement, les steaks sont souvent servis avec une sauce au beurre ou une sauce crémeuse. La sauce à la crème à l`ail est un substitut fantastique pour cela.
4. Verser la sauce sur les fruits de mer. Les crevettes, les crustacés et les huîtres se marient très bien avec la sauce crémeuse à l`ail.
5. Utilisez-le comme trempette. Tremper des morceaux de pain, des légumes ou des craquelins dans la sauce. En entrée ou lors d`une fête, placez un bol avec des pains, des légumes et des saucisses, et un bol avec la sauce à la crème à l`ail à côté pour une trempette savoureuse.
Des astuces
- Ne conservez pas votre sauce à la crème à l`ail dans un récipient avec un couvercle hermétique pendant plus d`une semaine.
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