Comment cuisiner et cuire avec du lait aigre: 8 étapes (avec des photos)

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Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Bah! Le lait est aigre! Vous avez maintenant le choix de jeter le lait caillé ou de l`utiliser pour quelque chose de toute façon. Dans cet article, vous pouvez lire ce que vous pouvez faire avec du lait aigre.

Ingrédients

Lait aigre
Des ajouts tels que des herbes fraîches hachées ou des épices (pour le fromage)
Cacao ou poudre de caroube (pour le lait au chocolat)
ufs (pour les œufs brouillés)

Pas

Image intitulée Utiliser du lait aigre, étape 1

1. Utilisez le lait caillé pendant lapâtisserie. Le lait aigre peut être ajouté à certains gâteaux et pains; après la cuisson, vous ne goûtez plus le goût aigre. Cherchez simplement des recettes qui contiennent du lait caillé (c`est très facile via Internet!). Par exemple, essayez de faire des biscuits au pain d`épice avec du lait aigre.

Utilisez du lait aigre au lieu du babeurre dans le pain de maïs.
Ajoutez-le à la pâte à crêpes.
Ajoutez-le à la pâte à pain pour une machine à pain ou pour du pain fait maison.

Image intitulée Utiliser du lait aigre, étape 2

2. Utilisez du lait aigre pour les desserts. Les desserts appropriés pour cela incluent la crème brûlée, la crème pâtissière et le pudding.

Image intitulée Utiliser du lait aigre, étape 3

3. faire des oeufs brouillés avec du lait caillé.

Image intitulée Utiliser du lait aigre, étape 4

4. Faire du fromage avec du lait caillé.

Couvrir une passoire avec une étamine (du coton fin ou de la mousseline est également bon). Verser le lait caillé. Si vous voulez donner un goût au fromage, ajoutez des herbes ou des épices hachées et mélangez-le au lait caillé.

Saisissez les extrémités du tissu et maintenez-les ensemble pour qu`il devienne un sac. Nouez les extrémités ensemble.

Accrochez le sac dans un bol placé au réfrigérateur (utilisez la tablette du haut ou un objet plus gros pour maintenir le bol en place). Laissez le bol jusqu`à ce que le chiffon cesse de couler.

Sortez le bol du réfrigérateur et retirez le fromage du torchon. Placer le reste du fromage sur une assiette. Ajoutez du sel au goût et dégustez un cracker avec du fromage frais. Conserver le fromage au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

Image intitulée Utiliser du lait aigre, étape 5

5. Ajouter le lait aigre aux plats principaux qui sont crémeux ou qui ont une garniture de fromage et/ou de crème. Plats tels qu`un ragoût de fruits de mer, un gratin de pommes de terre, un ragoût, etc. sont idéales.

Ajoutez-le au pain de viande pour lui donner une texture moelleuse.

Ajoutez-le à une soupe pour rendre la soupe crémeuse.

Image intitulée Utiliser du lait aigre, étape 6

6. Faire du lait au chocolat. Ajouter le cacao ou la poudre de caroube, un peu de sucre et le lait caillé. Bien battre le mélange. Profitez!

Image intitulée Utiliser du lait aigre Étape 7

sept. Utilisez-le comme complément à l`alimentation animale. Recherchez une recette de lait aigre dans les aliments pour poulet afin de savoir exactement comment le faire. Ou ajoutez-le à des biscuits maison pour chiens ou chats.

Image intitulée Utiliser du lait aigre Étape 8

8. Faire un masque facial à partir de lait aigre. Recherchez une recette pour faire un masque facial avec du lait aigre ou de la crème afin d`avoir une description détaillée.

Des astuces

Le lait aigre est utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes à l`ancienne car, il n`y a pas si longtemps, le lait réfrigéré n`était qu`un rêve lointain! Recherchez des recettes à l`ancienne pour trouver différentes utilisations du lait aigre.
Si vous voulez faire du lait frais aigre, ajoutez simplement 1 partie de vinaigre ou de jus de citron à 20 parties de lait. Soit, par exemple, pour 1 tasse de lait 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Le lait devient acide en raison de l`activation des bactéries lactiques. Le lait pasteurisé et le lait cru peuvent devenir aigre-doux.
Le lait aigre peut être ajouté à de nombreuses sauces crémeuses, comme la sauce béchamel.

Mises en garde

Remarque : Cet article ne concerne que le lait qui a aigri au réfrigérateur ou qui a été délibérément aigre par l`ajout de vinaigre ou de jus de citron. Si le lait a tourné au soleil ou à proximité d`une autre source de chaleur, jetez-le, car c`est du lait gâté, pas du lait aigre, et le lait gâté peut contenir des bactéries nocives.