Comment faire des œufs brouillés: 7 étapes (avec photos)

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Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Les œufs brouillés sont un petit-déjeuner rapide, facile et populaire. Cela ne s`appelle pas le petit-déjeuner anglais parfait pour rien et c`est incroyablement délicieux. Les œufs sont savoureux, faciles à préparer et se marient bien avec à peu près n`importe quel repas.Cependant, mangez-les avec modération.

Ingrédients

2 oeufs
Ajouter du sel et du poivre noir ou blanc fraîchement moulu ou de la poudre d`ail au goût
Beurre ou huile en spray
Lait, facultatif)
eau (facultatif)

Pas

1. Préparez les oeufs. Casser deux œufs par personne dans un bol. Ajoutez une cuillère à soupe de lait, d`eau ou de crème sure par œuf si vous aimez les œufs brouillés plus mous ; l`ajout d`humidité rend les œufs moins moelleux ou caoutchouteux.

2. Remuez bien jusqu`à ce que tout forme un ensemble lisse. Ajouter du sel et du poivre au goût. Vous pouvez également ajouter du fromage pour de délicieux œufs brouillés avec du fromage.

3. Choisissez une casserole de la bonne taille pour la quantité d`œufs que vous préparez. Deux œufs nécessitent une petite casserole, tandis que douze œufs nécessitent une casserole beaucoup plus grande.

4. Faites chauffer une noix de beurre (2 cuillères à café), de la graisse de bacon ou de l`huile dans une poêle. Répartir la graisse fondue uniformément sur le fond de la casserole en déplaçant la casserole d`avant en arrière.

5. Ne laissez jamais couler l`eau du robinet dans la poêle à frire avec du shortening pour voir si elle est assez chaude. L`eau éclaboussera de la casserole avec la graisse chaude. Tu ne veux pas de ces éclaboussures sur ta peau ou tes vêtements. Si vous voulez savoir si la graisse est assez chaude, mettez un petit morceau de pain dans la poêle, si elle commence à grésiller la graisse est assez chaude. Retirer le morceau de pain de la poêle et ajouter les œufs. Continuez à remuer le mélange d`œufs. Baisser le feu.

6. Lorsque les œufs commencent à bouillir, ils se solidifient. Dès que cela se produit, remuez les œufs avec une spatule, afin que l`œuf solidifié se détache du fond et que le mélange encore liquide puisse se solidifier. Cela empêche la formation d`une croûte brune dure sur la face inférieure.

sept. Vérifiez si les œufs sont presque complètement mis. Retirez ensuite la casserole du feu; à cause de la chaleur de la poêle, les œufs cuisent encore. Si vous aimez les œufs brouillés plus secs, laissez la poêle sur le feu jusqu`à ce qu`ils soient complètement pris. C`est le cas lorsqu`il n`y a plus du tout d`humidité dans la casserole. Retirer les œufs de la poêle avant qu`ils ne perdent leur onctuosité. Vous pouvez également ajouter du fromage pour encore plus de saveur. Ajoutez le fromage pendant que les œufs sont chauds, afin qu`il puisse fondre.

Des astuces

Servir avec du pain grillé ou un bagel.
Ajoutez plus de saveur en remuant des herbes telles que l`aneth, l`origan ou le basilic dans le mélange d`œufs ou en les saupoudrant sur les œufs après la cuisson.
Pour quelque chose de spécial, hachez finement un oignon, faites-le revenir dans du beurre avec une pincée de sel et une pincée de sucre et ajoutez le mélange d`œufs lorsqu`ils sont translucides. délicieux!
Essayez des œufs brouillés avec des morceaux de jambon, de bacon ou de saumon. De nombreux supermarchés vendent également des substituts de viande qui conviennent aux végétariens.
La surchauffe rendra les œufs durs et moelleux. Continuez à remuer jusqu`à ce qu`ils soient complètement cuits et retirez-les immédiatement de la casserole.
Continuez à remuer tout le temps, afin que toute l`humidité puisse se solidifier ou s`évaporer.
Mieux vous battrez les œufs, plus la couleur et la texture seront uniformes.
Ajouter de la ciboulette pour plus de saveur.
Pour de beaux œufs brouillés aérés, laissez d`abord les œufs reposer au fond après les avoir versés dans la casserole. Ce n`est que lorsque le fond et les côtés menacent de brunir que vous remuez les œufs. Répétez jusqu`à ce que les œufs soient prêts.
Ajoutez de la cannelle et du sucre pour des œufs brouillés sucrés.
Si vous faites frire les œufs trop longtemps, ils deviendront durs et caoutchouteux et flotteront sur votre assiette dans une flaque d`eau.
Pour les débutants, il est plus pratique de préparer d`abord une petite quantité d`œufs brouillés. Ce n`est qu`une fois maîtrisé que l`on fait de plus grosses quantités. Pour le meilleur goût, faites frire des œufs (brouillés) dans du vrai beurre ou un vrai mélange beurre-huile d`olive (n`utilisez jamais de margarine ou un autre substitut de beurre). Assurez-vous simplement de ne pas en utiliser trop. Les œufs qui flottent dans la graisse ne sont pas savoureux et aussi très malsains.
Ajouter des tomates, cela donne un bon goût!
Un bon repère pour savoir si les œufs sont prêts : s`ils ont l`air cuits dans la poêle, c`est qu`ils ont été trop cuits quand vous les avez dans votre assiette.
Ajouter du persil comme garniture.
Utilisez une bonne poêle en fonte et du vrai beurre (bio) pour le résultat le meilleur et le plus sain. Assurez-vous que le beurre ne brunisse pas (brûlé).
Il suffit d`ajouter une goutte d`eau.
Utilisez une cuillère à soupe de fromage cottage par œuf au lieu de lait ou d`eau.
Ajoutez de la sauce barbecue ou une salsa en battant les œufs, si vous voulez essayer quelque chose de différent.

Mises en garde

Assurez-vous d`éteindre la cuisinière/cuisinière à gaz lorsque vous avez terminé.
Manger trop d`œufs peut causer de la constipation. Pour éviter cela, il est préférable de manger plus de fruits et légumes pour plus de fibres.
Si vous cuisinez avec de jeunes enfants, assurez-vous que les poignées de la casserole sont tournées afin qu`un enfant ne puisse pas les atteindre.