Instructions gratuites étape par étape 
Vérifiez si les œufs sont frais en les plaçant dans un bol d`eau salée. Si un œuf coule au fond, il est frais. S`il flotte, ce n`est probablement plus bon. Placer une étamine pliée au fond du moule. Cela forme une couche douce sur le fond afin que les œufs ne se cassent pas lorsqu`ils rebondissent dessus. 
Ajouter une cuillère à café de sel à l`eau. Ensuite, vous pouvez peler les œufs plus facilement, et cela les empêche de se casser. L`eau salée durcit également la protéine plus rapidement. Les petits trous dans la coquille d`œuf qui se forment pendant la cuisson en sont également remplis. Ne laissez jamais tomber un œuf directement dans l`eau chaude, car la coquille se brisera et l`œuf s`écoulera (ce qui signifie que vous œufs pochés obtient). Lorsque vous mettez des œufs froids dans de l`eau chaude, vous les « effrayez » par le changement soudain de température et ils peuvent se casser. De plus, si vous utilisez de l`eau froide, vous évitez que les œufs cuisent trop vite. 
Vous pouvez également attendre d`ajouter du vinaigre jusqu`à ce qu`un œuf se soit cassé dans l`eau. Vous pouvez voir un liquide blanc couler d`un œuf. Ensuite, essayez d`être rapide - si vous ajoutez immédiatement du vinaigre à l`eau, l`œuf sera toujours bien cuit. Si vous ne mettez pas le vinaigre dans l`eau à temps, ce n`est pas grave. L`œuf fêlé aura probablement encore bon goût, même s`il n`a pas l`air si bon. être économe. Si vous utilisez trop de vinaigre, l`œuf en aura l`odeur et le goût. 
Si vous aimez les œufs à la coque, sortez-les de l`eau au bout de trois minutes. Le blanc d`œuf doit être ferme, mais le jaune doit être coulant et chaud. Soyez très prudent lorsque vous sortez les œufs; Sortez chaque œuf de l`eau avec une grande cuillère pour éviter qu`ils ne se cassent. Si vous préférez les œufs mi-mous, sortez-les de l`eau après 5 à 7 minutes. Le jaune d`oeuf sera encore un peu mou au milieu, et le blanc d`oeuf sera ferme. Essayez de manipuler les œufs avec douceur, même si vous n`avez pas à vous soucier de les casser. Pour les œufs durs, laissez-les dans l`eau chaude pendant 9 à 12 minutes. Le jaune est alors complètement ferme et vous n`avez pas à craindre que les œufs se cassent. Si vous voulez des jaunes fermes mais doux et brillants, laissez vos œufs dans l`eau pendant 9 à 10 minutes. Si vous aimez un noyau dur et plus léger, faites-les tremper dans l`eau pendant 11 à 12 minutes. 
Rincez les œufs à l`eau froide pendant que vous les épluchez. Ensuite, les morceaux de coquille d`œuf et de membrane ne collent pas à l`œuf. Il est souvent plus facile de peler un œuf si la coquille est fissurée. Remettez les œufs dans la casserole avec le couvercle. Secouez la poêle pour casser les coquilles avant de les éplucher. Vous devrez peut-être le faire plusieurs fois pour les casser tous. 
Vous pouvez également conserver les œufs dans de l`eau froide. Changez l`eau tous les jours pour que les œufs ne tombent pas en morceaux. Vous pouvez conserver les œufs durs plusieurs jours si vous ne les épluchez pas encore. N`oubliez pas qu`ils peuvent devenir secs et caoutchouteux. Il est souvent préférable de conserver les œufs écalés dans un liquide au réfrigérateur que dans la coquille.
Comment faire cuire des œufs sans les casser
Teneur
Il peut être difficile de faire bouillir des œufs sans les craquer. Si les œufs sont froids, ils se briseront plus rapidement si vous les mettez dans de l`eau chaude. Les coquilles peuvent également se fissurer si elles se heurtent ou se heurtent au fond de la casserole. Pour éviter que les œufs ne cassent, manipulez-les doucement, faites cuire lentement et faites très attention aux différences de température entre les œufs et l`eau.
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Partie 1 sur 3: Préparer les œufs pour la cuisson
1. Laissez les œufs revenir à température ambiante avant de les cuire. Si vous conservez vos œufs au réfrigérateur, ne les faites pas cuire tant qu`ils sont encore froids. Les œufs peuvent se briser parce que les gaz qu`ils contiennent se réchauffent et se dilatent. Si la pression devient trop élevée, la coquille d`œuf se fissure à un point faible afin que les gaz puissent s`échapper. Si vous laissez d`abord les œufs à température ambiante, vous ralentissez ce processus.
- Si vous n`avez pas envie d`attendre longtemps que vos œufs chauffent, vous pouvez les faire tremper dans de l`eau tiède pendant quelques minutes avant de les cuire.
2. Utilisez des œufs plus vieux si vous le pouvez. Lorsqu`un œuf est frais, la membrane externe adhère à la coquille d`œuf, tandis que la membrane interne adhère au blanc d`œuf. À mesure que l`œuf vieillit, ces membranes se rapprochent de la coquille.
3. Libérer des gaz pour que les œufs ne se cassent pas. Avant de mettre les œufs dans l`eau, vous pouvez percer un trou dans le côté le plus épais de l`œuf. Ensuite, les gaz qui se produisent naturellement dans les œufs peuvent s`échapper pendant la cuisson.
4. Trier les oeufs et les mettre dans la casserole. Posez les œufs très soigneusement pour qu`ils ne se cassent pas. Ne remplissez pas trop la casserole; mettez les œufs en une seule couche dans la casserole et assurez-vous qu`ils ne sont pas pressés les uns contre les autres. Si vous faites cuire trop d`œufs à la fois, certains peuvent casser en raison du poids.
5. Ajouter de l`eau froide aux oeufs. Remplir soigneusement la casserole d`une couche d`au moins 3 cm d`eau. Versez l`eau contre le bord de la casserole, de sorte que vous laissez les œufs seuls. Si vous devez verser de l`eau sur les œufs, retenez-les avec votre main pour qu`ils ne bougent pas et ne se cassent pas.
6. Ajouter un peu de vinaigre à l`eau. Mettez une cuillère à café de vinaigre par œuf dans l`eau, immédiatement dès que vous mettez la casserole sur le feu. Si vous ajoutez du vinaigre à l`eau, la protéine se solidifiera plus rapidement, de sorte que toutes les fissures qui surviennent sont immédiatement comblées. Ceci est particulièrement fréquent avec les œufs qui sont très froids.
Partie 2 sur 3: Faire bouillir les œufs
1. Porter l`eau à ébullition à feu moyen. Laisser bouillir l`eau lentement pour que les œufs ne craquent pas à cause d`un changement de température trop rapide. Couvrir la casserole avec un couvercle. L`eau bouillira alors plus vite, mais si vous préférez garder un œil sur les œufs, il vaut mieux laisser le couvercle fermé.
- Assurez-vous que les œufs ne restent pas au fond, car ils cuisent alors moins uniformément et ils peuvent se casser plus tôt. Remuez l`eau chaque fois que vous voyez un œuf couler au fond. Utilisez une cuillère en bois pour remuer, en faisant très attention à ne pas casser les œufs.
2. Couper le feu dès que l`eau bout. Une fois que l`eau bout, vous pouvez éteindre le feu et laisser les œufs dans l`eau chaude. La chaleur de l`eau et du brûleur suffisent à cuire vos œufs. Laissez les œufs dans la poêle pendant encore 3 à 15 minutes, selon la dureté souhaitée :
3. Regarde l`heure et ne laisse pas tes œufs trop longtemps. Après 12 minutes, le jaune d`œuf devient gris ou strié de vert. L`œuf est toujours comestible et la couleur n`affecte pas tellement le goût. Mais certaines personnes trouvent les œufs gris ou striés de vert moins appétissants. Pensez à acheter un sablier qui change de couleur, que vous placerez à côté des œufs dans la casserole. Vous pouvez les trouver en ligne ou dans les magasins de cuisine.
4. Savoir quand manger un œuf fêlé. Si l`œuf craque alors que l`eau bout déjà, vous pouvez simplement le manger ; et si la fissure n`est pas trop grosse, l`œuf continuera à cuire normalement. Si un œuf craque avant de le cuire, ne le faites pas bouillir. Il se peut qu`il y ait déjà des bactéries dans l`œuf, ce qui le rend dangereux pour la santé.
Partie 3 sur 3: Cuisson, épluchage et conservation
1. Poser un bol d`eau glacée. Pendant que les œufs sont dans l`eau chaude, remplissez un grand bol d`eau froide. Mettez 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel dans l`eau et ajoutez de la glace pour abaisser davantage la température. Lorsque les œufs sont prêts, retirez-les délicatement de la poêle et placez-les dans ce bol, afin qu`ils ne poursuivent pas la cuisson.
2. Refroidir les œufs pour arrêter la cuisson. Une fois que les œufs ont été dans l`eau bouillante pendant la durée souhaitée, égouttez l`eau chaude de la casserole et placez les œufs dans l`eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Sortez les œufs de l`eau un par un avec une écumoire pour ne pas les casser. Placez délicatement les œufs dans le bol d`eau glacée afin que la température des œufs baisse. Laissez-les refroidir 2 à 5 minutes.
3. Mettez les œufs au réfrigérateur, ou mangez-les tout de suite. Lorsque les œufs sont suffisamment froids pour tenir dans votre main, vous pouvez les placer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour permettre aux coquilles de se détacher facilement. Si vous ne vous souciez pas de savoir si vous pouvez bien peler les œufs, ou si vous préférez manger vos œufs chauds, évitez le réfrigérateur et commencez à les peler tout de suite.
4. Vérifiez si les œufs sont durs. Faites tourner un œuf sur la table pour vérifier s`il est dur sans avoir à l`ouvrir. Si l`œuf tourne rapidement et facilement, il est dur. S`il vacille, laissez-le cuire un peu plus longtemps.
5. Épluchez les œufs dès que vous voulez les manger. Pressez chaque œuf sur une surface plane et propre et roulez-le dans votre main pour casser la coquille. Commencez à peler du côté le plus épais, car il y a souvent un petit espace vide dans l`œuf. De cette façon, vous pouvez le peler plus facilement.
6. Utilisez une cuillère à café pour garder l`œuf entier pendant que vous le pelez. Décoller un petit morceau de coquille d`œuf et la membrane du côté le plus épais. Placer la cuillère à café sous le bol et la membrane. Glissez ensuite la cuillère sous le bol pour le desserrer.
sept. Conservez les œufs au réfrigérateur jusqu`à cinq jours. Vous pouvez manger les œufs immédiatement quand ils sont épluchés. Conservez les restes d`œufs dans un récipient scellé et placez-y du papier absorbant humide. Changez le papier absorbant tous les jours pour éviter que les œufs ne se dessèchent. Mangez les œufs dans les cinq jours avant qu`ils ne soient plus bons.
Des astuces
- Les œufs extra gros doivent généralement être cuits un peu plus longtemps que les œufs normaux. Ajouter environ trois minutes au temps de cuisson, selon la taille de votre œuf. Un œuf dur extra gros doit donc être dans l`eau chaude pendant 15 minutes.
- Si vous utilisez des œufs blancs, mettez des pelures d`oignons dans l`eau pendant qu`elle bout. Les pelures d`oignon colorent un peu les œufs en brun, et vous savez immédiatement quels œufs sont cuits et lesquels ne le sont pas. Ceci est particulièrement utile si vous conservez des œufs durs et crus au réfrigérateur.
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