Comment préparer du poulet

Teneur

Ingrédients
Pas
Conseils d`achat
Des astuces
Mises en garde

Le poulet est une coupe de viande populaire et polyvalente qui se prête à de nombreuses saveurs, et il est relativement peu coûteux et sain. Vous pouvez cuire, faire sauter et griller du poulet. Si vous voulez apprendre à préparer le poulet, suivez ces étapes.

Ingrédients

Poulet au four

240 ml de crème sure
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d`ail finement hachées
1/2 cuillère à café de poivre noir
4 poitrines de poulet
1 tasse de cornflakes écrasés
1 paquet de soupe à l`oignon séché (par ex. knorr)
3 cuillères à soupe de beurre fondu

poulet sauté

huile
25 gr de farine
1/4 cuillère à soupe de poivre noir
8 cuisses de poulet désossées
240 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 1/2 cuillère à soupe de câpres

Poulet grillé

12 cuisses de poulet
120 ml d`huile d`olive
1 cuillère à café de sel de mer
½ cuillère à café de poivre noir moulu
½ cuillère à café de poudre de paprika
½ cuillère à café de cumin
¼ cuillère à café de poivre de cayenne
2 gousses d`ail hachées
3 cuillères à soupe d`oignon haché
½ tasse de persil finement haché

Pas

Méthode 1 sur 4: Préparation du poulet

1. Conservez toujours le poulet au réfrigérateur ou au congélateur après l`achat si vous n`allez pas le préparer tout de suite. Vous pouvez conserver le poulet dans l`endroit le plus froid pendant deux jours au réfrigérateur; si vous prévoyez de l`utiliser pendant quelques jours ou beaucoup plus tard, congelez-le tout de suite. Ne pas cuire partiellement le poulet puis le réfrigérer; cela permet aux bactéries de se développer.

2. laver le poulet. Que vous utilisiez un poulet entier, des cuisses de poulet, des cuisses de poulet ou d`autres parties du poulet, vous devez d`abord le laver à l`eau froide. Si le poulet est déjà mariné, il a déjà été lavé. Assurez-vous de porter des gants lorsque vous lavez le poulet afin de ne pas avoir de bactéries sur vos mains que vous pouvez transférer à d`autres choses. Lavez-vous les mains avant et après avoir lavé le poulet.

Lorsque vous avez terminé, vous devez également nettoyer soigneusement toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec le poulet, telles que les couteaux, les planches à découper et les plans de travail.

3. Sécher le poulet. Séchez le poulet avec du papier absorbant.

4. Préparez le poulet. Lorsque le poulet a été lavé et séché, il est prêt à cuire. Que vous cuisiez, grilliez ou sautiez le poulet, assurez-vous d`utiliser un thermomètre à viande pour savoir que la viande est à la bonne température avant de la manger. L`intérieur du poulet doit être à 74˚C.

5. Conserver les restes de poulet immédiatement. Si vous congelez du poulet, enveloppez des portions individuelles dans du papier d`aluminium ou des sacs de congélation. Ensuite, vous pouvez plus facilement décongeler la quantité dont vous avez besoin. Si vous l`emballez bien, vous éviterez "brûlures de congélation", ce qui provoque le dessèchement et l`oxydation de la viande au contact de l`oxygène.

Poulet au four - 3 à 4 jours au réfrigérateur, 4 mois au congélateur

Poulet à l`étouffée - 3 à 4 jours au réfrigérateur, 4 à 6 mois au congélateur

Morceaux de poulet en sauce ou gras - 1 à 2 jours au réfrigérateur, 6 mois au congélateur

Nuggets de poulet - 1 à 2 jours au réfrigérateur, 1 à 3 mois au congélateur

Méthode 2 sur 4: Poulet grillé

1. Placer les cuisses de poulet dans un grand sac en plastique refermable.

2. Faire la marinade. Mélanger l`huile d`olive, le sel, le poivre, le paprika, le cumin et le poivre de cayenne. Mettre tous les ingrédients dans un petit bol et remuer jusqu`à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Verser la marinade sur les cuisses de poulet. Versez la marinade dans le sac en plastique avec le poulet et fermez-le bien. Sortez le plus d`air possible avant de le fermer. Retournez-le toujours pour que tout le poulet soit recouvert de marinade. Placer le sachet dans un bol et le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure, mais une nuit c`est encore mieux. Retournez le sac toutes les quelques heures pour que le poulet soit entièrement recouvert.

4. Préparer le gril. Graisser la plaque du gril avec une couche d`huile d`olive. Chauffer le gril à 175˚C.

5. Placer le poulet sur le gril. Faire revenir le poulet jusqu`à ce qu`il soit croustillant et doré des deux côtés. Retournez le poulet toutes les quelques minutes pour qu`il cuise uniformément des deux côtés. La température au centre devrait être de 74˚C lorsque vous avez terminé. Une fois le poulet cuit, laissez-le refroidir pendant 3 à 5 minutes avant de le manger.

6. servir. Dégustez ce délicieux poulet grillé encore chaud.

Méthode 3 sur 4: Poulet au four

1. Préchauffer le four à 200°C.

Aperçu de l`image intitulée Cook Chicken Step 13

2. Graisser un plat à four avec du beurre. Couvrir le bol avec suffisamment de beurre sur le fond et les côtés.

3. Mélanger la crème sure, la moutarde, l`ail et le poivre dans un grand bol.

4. Recouvrir le poulet d`une couche du mélange. Placer les poitrines de poulet dans le mélange. Retournez-les pour qu`ils soient complètement recouverts d`une couche. Placer le poulet dans le plat au réfrigérateur pendant 20-30 minutes afin qu`il puisse bien absorber le mélange.

5. Recouvrir le poulet d`une couche de cornflakes et de la poudre de soupe à l`oignon. Mélanger les cornflakes avec le sachet de soupe à l`oignon en poudre dans un bol, et presser les poitrines de poulet dans le mélange. Secouer l`excès de mélange.

6. Placer les poitrines de poulet dans le plat allant au four. Verser le beurre fondu sur le poulet.

sept. Cuire le poulet pendant 20-25 minutes jusqu`à ce qu`il soit doré. Lorsque le poulet est prêt, le thermomètre doit indiquer au moins 74˚C.

Méthode 4 sur 4: Poulet sauté

1. Graisser une poêle antiadhésive avec une couche d`huile et la placer sur feu moyen.

2. Mélanger la farine avec le poivre dans un petit bol. Saupoudrer sur le poulet.

3. Faire revenir le poulet dans la poêle jusqu`à ce que le dessous soit doré. Cela prendra environ 6 à 7 minutes. Si le poulet ne rentre pas dans la poêle en une seule couche, faites-le en deux lots.

4. Retourner le poulet et cuire l`autre côté. Cela prendra encore 4 à 5 minutes.

5. Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté.

6. Mettre le bouillon dans la casserole. Lorsque vous avez terminé, vous pouvez gratter tous les morceaux de poulet bruns du fond avec une cuillère en bois ou une spatule.

sept. Remettre le poulet dans la casserole, mettre le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 minutes.

8. Incorporer le jus de citron et les câpres. Faites chauffer le poulet pendant 30 secondes supplémentaires et continuez à remuer pendant que vous faites cela. Lorsque vous avez terminé, laissez le poulet refroidir sur une assiette pendant 5 à 10 minutes.

9. servir. Servez cette délicieuse cuisse de poulet encore chaude.

Conseils d`achat

Lire les étiquettes Avant de préparer le poulet, assurez-vous de savoir que ce que vous achetez est de bonne qualité.

Regarde le "À consommer de préférence avant", ou "à utiliser jusqu`à" dates à titre indicatif.

Choisissez une bonne pièce. Quel que soit le morceau de poulet que vous choisissez, assurez-vous de ne pas acheter un poulet qui sent bizarre ou qui a une peau bizarre ou marbrée.

Poulet entier - du petit au grand

Quart de poulet - un quart de cuisse se compose d`une cuisse de poulet et d`une cuisse : un quart de poitrine se compose d`une poitrine et d`une aile

Poulet entier en morceaux - oiseau entier en 9 ou 8 morceaux, sans le dos

Cuisses et filets séparés - désossés et sans peau

Foies de poulet - emballés séparément

Cous, pattes, peignes - uniquement dans les magasins spécialisés

Préparez le poulet dans les deux jours suivant l`achat, ou congelez le poulet à une température de -17˚C ou moins. Si vous gardez le poulet congelé, il est toujours sûr de le manger.Évitez les brûlures de congélation en stockant le poulet dans un sac hermétique.

Des astuces

faire du poulet au curry indien. Vous pouvez acheter de délicieux mélanges d`épices indiennes ou de la pâte de curry au toko. Hacher finement les tomates et les oignons et suivre les instructions avec le mélange.
Assurez-vous de bien assaisonner le poulet. Le poulet peut avoir un goût très fade si vous ne l`assaisonnez pas. Un simple mélange d`huile, de sel et d`ail étalé sur le poulet est déjà un délicieux goût classique.
Décongeler le poulet au réfrigérateur, sous l`eau froide ou au micro-ondes. Le poulet qui a été décongelé au réfrigérateur peut être recongelé dans les deux jours (tant qu`il a été constamment au réfrigérateur). Le poulet décongelé à l`eau froide ou au micro-ondes doit être cuit immédiatement. Ne décongelez jamais de poulet comme ça sur le comptoir. Ne pas chauffer le poulet congelé au micro-ondes. Vous pouvez cuire le poulet surgelé tout de suite au four, mais le temps de cuisson devra être augmenté de 50%.

Mises en garde

Attention aux projections de graisse. Qui peut terriblement fait très mal si vous en mettez sur votre peau (ou dans vos yeux).
Soyez prudent avec les objets pointus.
La cuisson du poulet au micro-ondes peut cuire de manière inégale, augmentant le risque d`intoxication alimentaire. Cette méthode n`est pas recommandée pour les enfants ou les personnes à résistance réduite.
Lors de la préparation du poulet, assurez-vous qu`il est toujours bien cuit. Laver toutes les choses qui ont touché le poulet. Le poulet peut avoir bon goût, mais peut toujours être contaminé.