Comment faire des œufs au cornichon (avec des photos)

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Mises en garde
Nécessités

Les œufs marinés sont une collation populaire dans les pubs aux États-Unis et en Grande-Bretagne. Ce sont des œufs durs qui sont marinés avec des herbes dans du vinaigre. Ci-dessous, vous pouvez apprendre comment faire cette collation à la maison. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

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Partie 1 sur 5: Faire bouillir des œufs

1. Choisissez les œufs que vous utiliserez avec soin. Les directives suivantes amélioreront le goût de vos œufs marinés maison.

Essayez d`obtenir des œufs frais ou biologiques. Plus la qualité des œufs est élevée, meilleur sera le goût du jaune. Allez au marché fermier local ou dans une ferme voisine pour acheter des œufs frais de la ferme.

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Puisque vous conservez les œufs au réfrigérateur avant de les manger, il est préférable de choisir des œufs aussi frais que possible. Assurez-vous qu`ils ont quelques jours, car peler des œufs super frais peut être difficile.

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Choisissez des œufs de taille petite ou moyenne. Les saveurs pénètrent ensuite plus profondément dans les œufs, les rendant plus savoureux.

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2. Placer 6 à 8 œufs dans une casserole de taille moyenne.

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3. Ajoutez de l`eau. Assurez-vous que les œufs sont 2.5 à 5 cm sous l`eau.

Image intitulée Faire des œufs marinés Étape 4

4. Versez un filet de vinaigre blanc dans l`eau. Cela aide à garder les œufs dans leur coquille si la coquille se brise pendant la cuisson.

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5. Chauffer les œufs jusqu`à ce qu`ils bouillent doucement à feu moyen. Une cuisson excessive peut casser les coquilles d`œufs.

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6. Mettez un couvercle sur la casserole, éteignez le feu et mettez la casserole sur un autre brûleur.

sept. Laisser les œufs dans l`eau chaude pendant 15 minutes.

Certaines personnes trouvent plus confortable de faire des œufs durs en les plaçant dans de l`eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Cela dépend de votre goût, certaines personnes trouvent qu`un jaune d`œuf plus doux a meilleur goût.

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Retirez tous les œufs qui ont craqué pendant la cuisson. Ce ne sont pas bons à mettre et il vaut mieux les manger tout de suite.

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Partie 2 sur 5: Stériliser un bocal

Image intitulée Faire des œufs marinés Étape 8

1. Lavez un grand bocal en verre dans de l`eau chaude savonneuse.

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2. Préchauffer le four à 130 degrés Celsius.

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3. Placer le bocal en verre à la verticale sur une plaque allant au four. Placer le couvercle à l`envers à côté.

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4. Mettre le moule au four pendant 35 minutes. Ensuite, sortez-le et laissez-le refroidir sur le comptoir.

Partie 3 sur 5: Utiliser un bain de glace

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1. Remplissez un grand bol avec quelques tasses de crème glacée.

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2. Verser de l`eau froide dans le bol.

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3. Placer les œufs durs dans le bain de glace. Laissez-les sous l`eau pendant environ 5 minutes.

Image intitulée Make Pickled Eggs Step 15

4. Retirer un œuf du bain de glace. Casser la coquille sur le comptoir et peler soigneusement l`œuf. Faites-le aussi avec les autres œufs.

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5. Tremper l`œuf écalé dans le bain de glace pour rincer les petits morceaux de coquilles restantes.

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6. Placer les œufs écalés dans le bocal stérilisé.

Partie 4 sur 5: Faire du liquide liquide

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1. Versez 1,4 litre d`eau dans une grande casserole. Ajouter 0,1 l de vinaigre de cidre de pomme et 49 g de sucre.

Vous pouvez également remplacer l`eau par du jus de betterave en conserve pour augmenter l`intensité de la couleur.

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2. Ajoutez des herbes et des épices à votre goût. Si c`est la première fois que vous préparez des œufs marinés, essayez 1 cuillère à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de flocons de poivre et 6 grains de poivre.

Pour les œufs au curry, ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de curry, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 3 gousses de cardamome et 1/2 tasse de sucre.

Vous pouvez augmenter la quantité de vinaigre dans un rapport de 1 tasse d`eau pour 1 tasse de vinaigre.

Image intitulée Make Pickled Eggs Step 20

3. Porter le mélange à ébullition à feu vif.

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4. Ajouter 1 petite betterave finement hachée. Vous pouvez utiliser à la fois une betterave fraîche et une betterave en pot.

Image intitulée Make Pickled Eggs Step 22

5. Baisser le feu et laisser bouillir le mélange pendant 10 minutes.

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6. Retirer le liquide du feu. le passer au tamis.

Partie 5 sur 5: Placer les œufs

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1. Verser le mélange de vinaigre sur les œufs dans le verre. Remplissez le verre au maximum.

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2. Serrez fermement le couvercle.

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3. Mettez le pot au réfrigérateur et laissez-le là pendant 3 jours avant de manger les œufs. Les œufs ont une durée de conservation de 1 à 2 semaines.

4. Fini.

Mises en garde

Ne conservez jamais les œufs marinés à température ambiante. Cela peut provoquer le botulisme. Jeter tous les œufs qui ont été à température ambiante pendant plus d`une heure.