Cet article a été rédigé par Vanna Tran, un membre de confiance de la communauté wikiHow. Vanna Tran est une cuisinière à domicile et a commencé à cuisiner avec sa mère à un très jeune âge. Elle a organisé des événements et organisé des dîners pop-up dans la région de la baie de San Francisco pendant plus de 5 ans.
Les œufs au plat sont définitivement un petit-déjeuner classique, mais les préparer correctement peut parfois être un défi. Si vous préférez les œufs frits doubles, qui sont frits des deux côtés et où le jaune est légèrement coulant, alors vous n`avez pas à vous inquiéter. Tant que vous préchauffez et graissez la poêle, la seule astuce pour obtenir des œufs parfaits est de les faire frire à feu doux et de les retourner après quelques minutes pour garder le jaune doux.
Ingrédients
1 oeuf
Spray de cuisson ou beurre contre le collage
Pas
Partie 1 sur 3: Préparation de la casserole
1. Préchauffer la poêle sur la cuisinière. Placez une poêle à frire de taille moyenne sur la cuisinière et faites-la chauffer à feu moyen. Laissez la poêle chauffer pendant environ cinq minutes pour qu`elle soit complètement chauffée.
CONSEIL D`EXPERT
"Avec un œuf au plat double, le jaune doit être crémeux et doux, mais pas trop liquide."
Vanna Tran
Cuisinière expérimentée, Vanna Tran est une cuisinière à domicile et a commencé à cuisiner avec sa mère dès son plus jeune âge. Elle a organisé des événements et organisé des dîners pop-up dans la région de la baie de San Francisco pendant plus de 5 ans.
Vanna Tran Cuisinier expérimenté
2. Graisser la poêle. Lorsque vous avez préchauffé la poêle, il est important d`y mettre de l`huile pour que les œufs ne brûlent pas. Vaporiser la poêle avec un aérosol de cuisson ou y mettre une noix de beurre. Si vous utilisez du beurre, laissez-le fondre complètement avant d`ajouter l`œuf.
Cela devrait prendre une à trois minutes pour que le beurre fonde complètement.
3. Casser l`oeuf dans un petit bol. Il est généralement plus facile de mettre l`œuf dans la casserole si vous le cassez d`abord au-dessus d`un bol. Utilisez un petit bol et veillez à ne pas casser le jaune.
Vous pouvez également casser l`œuf au dessus de la poêle si vous le souhaitez.
Partie 2 sur 3: Cuire un côté
1. Verser l`oeuf dans la poêle. Lorsque la poêle est bien graissée, versez délicatement l`œuf dans la poêle. Faites attention à ne pas briser le jaune et assaisonnez légèrement l`œuf avec du sel et/ou du poivre, si vous le souhaitez.
Même si vous utilisez une grande poêle, il est préférable de ne faire frire qu`un seul œuf à la fois afin que les protéines ne se mélangent pas.
2. Faire revenir l`œuf jusqu`à ce que le fond soit ferme. Lorsque l`œuf est dans la poêle, faites-le frire jusqu`à ce que le blanc d`œuf devienne ferme et que le bord commence à se courber un peu. Cela devrait prendre trois à quatre minutes.
3. Retourner l`oeuf. Lorsque le fond de l`œuf est ferme, glissez une large spatule sous l`œuf. Assurez-vous de glisser la spatule sous le jaune pour pouvoir supporter son poids lorsque vous soulevez et tournez l`œuf.
Il est préférable d`utiliser une spatule fine pour retourner l`œuf. Remuez la spatule pour la glisser sous l`œuf.
Partie 3 sur 3: Laisser l`œuf cuire complètement
1. Faire revenir l`œuf de l`autre côté pour le rendre ferme. Après avoir retourné l`œuf, faites-le frire pendant encore deux minutes de l`autre côté. De cette façon, le jaune et le blanc de l`autre côté deviennent également fermes.
2. Éteindre le feu et laisser reposer l`œuf une minute. Lorsque vous avez fait frire l`œuf pendant quelques minutes de plus, éteignez le feu. Laissez l`œuf dans la poêle chaude pendant encore une minute pour qu`il puisse terminer la cuisson.
3. Mettre l`oeuf dans une assiette et le servir. Lorsque l`œuf est cuit, retirez-le de la poêle avec une spatule et placez-le sur une assiette. Les œufs au plat doubles sont particulièrement délicieux sur du pain grillé ou un muffin anglais.
Si vous n`avez pas assaisonné l`œuf avant de l`ajouter dans la poêle, saupoudrez de sel et de poivre après l`avoir retiré de la poêle.
Des astuces
Utilisez toujours des œufs frais pour donner le meilleur goût possible à vos œufs au plat.
Les œufs au plat doubles sont délicieux pour le petit-déjeuner, mais vous pouvez également les manger sur du pain pour obtenir plus de protéines.
Instructions gratuites étape par étape
