Comment faire cuire un œuf: 14 étapes (avec des photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Cuire l`œuf parfait
- Méthode 2 sur 2: Servir des œufs au plat
Des astuces
Mises en garde

Tourner des œufs au plat est l`une des choses les plus délicates pour un cuisinier débutant lorsqu`il s`agit de préparer le petit-déjeuner. Avec un peu d`entraînement, cependant, il n`est pas si difficile d`atteindre votre objectif : un blanc d`œuf légèrement croustillant, bien cuit et un jaune juste pas pris. Il n`y a rien de mieux qu`un œuf au plat qui accompagne à peu près n`importe quel repas que vous pouvez imaginer.

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Méthode 1 sur 2: Cuire l`œuf parfait

1. Placer une poêle sur la cuisinière à feu moyen. Utilisez une casserole avec suffisamment d`espace pour que les œufs s`étalent sans se toucher. Une poêle d`un diamètre de 20 cm est parfaite pour un œuf, mais si vous voulez faire frire deux ou trois œufs en même temps, il vous faut une poêle d`au moins 30 cm.

2. Ajouter de l`huile ou du beurre dans la poêle pendant qu`elle chauffe. Une demi-cuillère à soupe par œuf devrait suffire. Pendant que le beurre chauffe, tourner la poêle pour graisser tout le fond. Assurez-vous que la poêle ne chauffe pas trop pour éviter que la graisse ne brûle.

Une poêle trop grande peut faire coller l`œuf, car la couche de graisse est trop fine pour faire frire un seul œuf.

Si vous voulez des œufs particulièrement riches, utilisez un peu de graisse de bacon.

Les sprays de cuisson sont un moyen simple et rapide de s`assurer que tout le fond de la casserole est graissé.

3. Chauffer la poêle jusqu`à ce que le beurre/l`huile soit chaud, mais pas brun. Une température plus basse est meilleure ; si la graisse est trop chaude, les œufs brûleront facilement. L`idée est que l`huile commence à briller ou que le beurre commence à bouillonner. Lorsque vous ajoutez les œufs, le blanc de l`œuf doit grésiller légèrement.

4. Casser le premier œuf dans un petit bol et le verser dans la poêle, ou casser l`œuf juste au-dessus de la poêle. Soyez prudent lorsque vous cassez les œufs, afin que le jaune ne se brise pas. En cassant d`abord les œufs au-dessus d`un bol, vous pouvez repêcher les morceaux de coquille d`œuf restants. Lorsque l`œuf entre en contact avec la graisse, vous devriez entendre un léger sifflement, mais sans craquement ni éclaboussures violents.

5. Laissez les œufs frire sans les déranger jusqu`à ce que les bords transparents deviennent blancs. Si vous ne voyez plus le fond de la casserole (lorsque le blanc est le plus proche du fond), vous êtes prêt pour la prochaine étape. N`essayez pas de retourner les œufs tout de suite, car ils sont encore trop mous et risquent de s`effondrer.

Cela prend généralement environ 1-3 minutes.

6. Mettez le couvercle sur la poêle et baissez le feu lorsque les bords sont devenus blancs. Mettre le couvercle sur la casserole. Cela emprisonne une partie de la vapeur dans la casserole, provoquant la cuisson du dessus des œufs et la prise plus rapide des blancs. C`est la meilleure façon de garder le jaune coulant, car trop de chaleur directe fera cuire le jaune par le dessous, avant que les blancs ne soient complètement cuits.

sept. Vérifiez la fermeté du jaune en soulevant le couvercle et en le pressant doucement avec votre doigt. S`il n`y a pas de blanc d`œuf gélatineux, clair et insuffisamment cuit, les œufs sont prêts. Vous pouvez faire frire les œufs plus longtemps pour les rendre plus fermes, ou éteindre le feu et servir immédiatement.

Un œuf au plat moyen avec du jaune liquide prend environ cinq minutes à partir du moment où l`œuf frappe la poêle chaude.

8. Sortez les œufs de la poêle d`un mouvement rapide et ferme de votre spatule. Il faut être rapide pour éviter que l`œuf ne se brise. Servez-le et dégustez.

Saupoudrer de sel et de poivre au goût pendant que les œufs sont encore chauds.

Méthode 2 sur 2: Servir des œufs au plat

1. Faites frire les œufs dans de l`huile chaude pour une croûte dorée et décadente et un jaune coulant. Faites chauffer la poêle avec 4 cuillères à soupe d`huile d`olive (au lieu de ½-1). Lorsque vous cassez l`œuf au-dessus de la poêle, tournez la poêle pour que l`huile chaude et l`œuf glissent sur le côté de la poêle, qui est toujours au-dessus du feu. Pendant que l`œuf cuit, appliquez un peu d`huile d`olive chaude sur le dessus de l`œuf. Une fois que l`extérieur de l`œuf est brun et croustillant, retirez l`œuf de la poêle et assaisonnez de sel et de poivre avant de servir.

Soyez prudent - l`huile chaude va éclabousser et grésiller.
De cette façon, vous pouvez faire frire un œuf en seulement 30-60 secondes.

2. Retournez les œufs à mi-cuisson pour le rendre encore plus facile. Au lieu de mettre un couvercle sur la casserole, retournez simplement l`œuf une fois que le blanc a pris pour cuire le dessus du jaune rapidement et croustillant. Cependant, utilisez une quantité généreuse d`huile et utilisez la spatule avec un mouvement rapide et régulier pour retourner l`œuf sans le casser.

3. Servir des œufs au plat avec du pain grillé pour un petit-déjeuner simple. Les œufs au plat classiques se mangent avec du pain grillé, souvent avec des fruits ou de la viande ; c`est un aliment de base du petit-déjeuner dans le monde entier. Pour un petit-déjeuner simple et copieux, combinez-le avec :

Épinards ou roquette

Tomates et/ou avocat

Bacon, saucisse ou jambon

Du fromage

Riz au four

4. Combinez l`œuf au plat avec les restes pour un repas bien rempli. Les légumes sautés, les lentilles, le riz et même les pâtes sont renforcés par le goût riche et chaud d`un œuf au plat avec un jaune mou. Si vous souhaitez booster rapidement quelques restes, ne cherchez pas plus loin qu`un simple œuf au plat.

5. Mettez un œuf au plat sur un sandwich ou dans un hamburger, pour un repas savoureux et riche en protéines. C`est un excellent sandwich seul, ou utilisez-le comme garniture de baguette ou dans un sandwich avec du fromage, de l`avocat et de la tomate. En plus d`un hamburger, un œuf au plat avec le jaune liquide peut amener la viande vers de nouveaux sommets.

6. Faire des Huevos Rancheros. Ce petit déjeuner simple est un peu comme un burrito ouvert. Garnir 2-3 tortillas de maïs avec des haricots noirs, de l`avocat, des tomates, du fromage et de la salsa, ainsi que tout autre ingrédient taco préféré. Placez un œuf au plat sur chaque tortilla et dégustez.

Les œufs au plat se marient également très bien avec des pommes de terre ou du hachis, alors essayez les pommes de terre comme base au lieu des tortillas.

Des astuces

Attendre pour parfumer les œufs au plat jusqu`à ce qu`ils soient presque prêts.
Travaillez vers la bonne température pour pouvoir faire frire un œuf parfait à votre goût. Et rappelez-vous cette position de la fosse pour les prochains œufs au plat.
Les œufs frais donnent les meilleurs œufs au plat.
S`il y a un morceau de coquille d`œuf dans le bol, retirez-le avec une cuillère.