Instructions gratuites étape par étape 
Si vous utilisez des gousses d`ail frais, hachez finement deux. Vous pouvez également utiliser de la poudre d`ail. Ajouter la poudre d`ail lorsque vous ajoutez le sel et le poivre. Utilisez environ ¼ cuillère à café de poudre d`ail au lieu de 1 cuillère à café d`ail fraîchement haché. Vous pouvez également omettre l`ail si vous le souhaitez. 
Saupoudrer une quantité généreuse de sel et de poivre uniformément sur les crevettes. Vous pouvez en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez, mais si vous voulez un point de départ, essayez ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre.
La durée de cuisson des crevettes dépend de leur taille. Les grosses crevettes ont besoin de trois à quatre minutes, les crevettes moyennes de deux minutes et demie à trois minutes et demie et les petites crevettes de seulement deux à deux minutes et demie.
Remuez les crevettes de temps en temps avec la spatule pendant la cuisson.
Ne pas trop remplir la casserole. Les crevettes doivent tenir dans la poêle en une seule couche. Si ce n`est pas le cas, il vaut mieux les préparer en deux temps et rajouter un peu de beurre ou d`huile supplémentaire au second tour si besoin.
Vous pouvez également omettre le jus de citron si vous le souhaitez. Ne pas faire frire les crevettes trop longtemps avant d`ajouter le jus de citron. Une fois que les crevettes deviennent opaques, elles sont techniquement prêtes à être consommées. Vous risquez de trop cuire les crevettes si vous les laissez mijoter trop longtemps dans le jus de citron. 
Vous pouvez également utiliser une assiette avec un rebord au lieu d`un bol peu profond. Panko est un type de chapelure couramment utilisé dans la cuisine japonaise. Il a une texture légère et aérée par rapport à la chapelure sèche standard, ce qui rend votre croûte moins lourde. Si vous n`avez pas de panko, vous pouvez utiliser de la chapelure traditionnelle supplémentaire à la place. Si vous n`êtes pas sûr de la quantité de sel et de poivre à utiliser, essayez ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir. Battre légèrement l`œuf à la fourchette avant de l`utiliser.
Tenez chaque crevette au-dessus du bol pour permettre à l`excès d`œuf de s`égoutter. Sinon, la chapelure peut coller aux crevettes en gros morceaux « comme des œufs ».
Vous pouvez utiliser vos mains pour cette étape ou utiliser des pinces pour éviter que vos mains ne deviennent gluantes. 
Comme pour l`œuf, maintenez brièvement chaque crevette enrobée au-dessus du bol de chapelure pour secouer tout excès. 
Les crevettes doivent être opaques à l`intérieur.
Ne faites frire que quelques crevettes à la fois pour éviter que la friteuse ne soit trop pleine.
Utilisez une écumoire pour retirer les crevettes de l`huile. Les serviettes en papier sont essentielles car elles aident à absorber l`huile. Vous pouvez également utiliser un sac en papier brun, mais le papier essuie-tout absorbe mieux. 
Assurez-vous que le bol ou le bol que vous utilisez a une large ouverture. Une ouverture étroite rend difficile l`immersion des crevettes plus tard. Si vous ne supportez pas les plats chauds et épicés, vous pouvez utiliser moins de sauce piquante ou l`omettre complètement. 
Assurez-vous que le bol ou le bol que vous utilisez a une grande ouverture. Si vous n`êtes pas sûr de la quantité de sel et de poivre à utiliser, essayez trois cuillères à café de sel et deux cuillères à café de poivre noir moulu. 
Secouez l`excès de lait de chaque crevette avant de continuer. 
Secouez également tout excès de farine. 
Les crevettes doivent être opaques à l`intérieur. Faites toujours frire quelques crevettes à la fois. Ne pas trop remplir la friteuse.
Faire frire les crevettes
Teneur
Les crevettes décortiquées et nettoyées sont faciles et rapides à frire. Vous pouvez faire frire les crevettes dans une poêle ou faire sauter dans un peu de beurre ou d`huile ou faire frire les crevettes enrobées de chapelure ou de pâte à frire. Lisez la suite pour en savoir plus sur chaque option de friture.
Ingrédients
Pour 2 à 4 portions
Première méthode : faire frire à la poêle
- 450 g de crevettes décortiquées et nettoyées
- 30 ml de beurre ou d`huile d`olive
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à café d`ail émincé (facultatif)
- 45 ml de jus de citron (facultatif)
Deuxième méthode : crevettes frites avec chapelure
- 450 g de crevettes décortiquées et nettoyées
- 1 litre d`huile végétale, pour la friture
- 1 œuf légèrement battu
- 125 gr de chapelure sèche
- 125 gr de panko (chapelure japonaise)
- Sel et poivre au goût
Troisième méthode : faire frire les crevettes dans la pâte
- 450 g de crevettes décortiquées et nettoyées
- 1 litre d`huile végétale, pour la friture
- 125 ml de lait
- 125 ml de babeurre
- 125 ml de sauce piquante (facultatif)
- 140 gr de farine autolevante
- 20 gr de farine de maïs auto-levante
- Sel et poivre au goût
Pas
Méthode 1 sur 3: Poêler à la poêle
1. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faites chauffer 30 ml de beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu`à ce qu`il soit fondu.
- Vous pouvez utiliser de l`huile d`olive au lieu du beurre pour une alternative légèrement plus saine. Faites chauffer l`huile d`olive pendant quelques minutes à feu moyen jusqu`à ce qu`elle commence à briller, mais ne laissez pas l`huile fumer.
- Lorsque le beurre ou l`huile commencent à fumer, retirez la poêle du feu et baissez le feu. Après quelques minutes, remettez la poêle sur le feu et ajoutez plus de beurre ou d`huile pour compenser ce qui a été perdu. Gardez un œil sur les choses pour l`empêcher de fumer à nouveau.
2. Faire revenir l`ail. Ajouter l`ail émincé à la poêle de beurre chaud et faire sauter avec une spatule résistante à la chaleur pendant 30 à 60 secondes ou jusqu`à ce que l`ail commence à peine à dégager un arôme puissant.
3. Ajouter les crevettes. Placez les crevettes dans votre poêle et assaisonnez immédiatement de sel et de poivre. Faites-les frire jusqu`à ce qu`ils soient rose pâle et opaques.
4. Verser un peu de jus de citron sur les crevettes. Verser 45 à 60 ml de jus de citron sur les crevettes cuites. Laisser mijoter environ une minute avant de retirer la casserole du feu.
5. Servez-les tièdes. Retirez les crevettes du feu et placez-les immédiatement sur un plat ou des assiettes individuelles.
Méthode 2 sur 3: Faire frire des crevettes avec de la chapelure
1. Faire chauffer de l`huile dans une friteuse. Versez l`huile dans une friteuse et chauffez-la à environ 190 degrés Celsius.
- Si vous n`avez pas de friteuse, vous pouvez également utiliser une poêle à frire lourde ou une grande poêle. Si vous utilisez la cuisinière, faites chauffer l`huile à feu moyen.
- Tester la température de l`huile avec un thermomètre de cuisson. Surveillez régulièrement la température pendant la friture pour vous assurer qu`elle ne devient pas trop élevée ou trop basse.
2. Mélanger la chapelure, sel et poivre. Dans un bol peu profond, utilisez une fourchette pour mélanger la chapelure, le panko, le sel et le poivre au goût.
3. Tremper les crevettes dans l`oeuf. Tremper chaque crevette dans l`œuf pour que tous les côtés soient couverts.
4. Recouvrir les crevettes de la chapelure. Passer immédiatement chaque crevette enrobée d`œuf dans le bol de chapelure afin que tous les côtés soient bien enrobés.
5. Faire frire les crevettes dans l`huile chaude pendant deux à trois minutes. Tremper quelques crevettes dans l`huile chaude jusqu`à ce que la croûte de pain devienne dorée.
6. Servez-les tièdes. Retirez les crevettes de l`huile et laissez-les sécher sur une assiette avec du papier absorbant. Servir les crevettes après une ou deux minutes.
Méthode 3 sur 3: Faire frire les crevettes dans la pâte
1. Préchauffer l`huile. Verser l`huile dans une friteuse et chauffer à 190 degrés.
- Si vous n`avez pas de friteuse, vous pouvez également utiliser une poêle à frire lourde ou une grande poêle. Si vous utilisez la cuisinière, faites chauffer l`huile à feu moyen.
- Surveiller la température de l`huile avec un thermomètre de cuisson. Baisser la température si elle monte trop haut et la monter si elle descend trop bas.
2. Mélanger le lait, le babeurre et la sauce piquante ensemble. Mélanger ces ingrédients dans un plat de cuisson ou un bol peu profond, en remuant bien jusqu`à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Mélanger la farine, la semoule de maïs, le poivre noir et le sel. Mélanger ces ingrédients secs dans un autre plat de cuisson peu profond jusqu`à homogénéité.
4. Tremper les crevettes dans le mélange de lait. Utilisez des mains propres ou des pinces pour tremper chaque crevette dans le mélange de lait, en couvrant complètement tous les côtés.
5. Tremper les crevettes dans le mélange de farine. Transférer chaque crevette du mélange de lait au mélange de farine et tourner pour enrober tous les côtés.
6. Faire frire les crevettes pendant deux à trois minutes. Mettez les crevettes dans l`huile chaude et faites-les frire jusqu`à ce qu`elles soient dorées.
sept. Servez-les tièdes. Retirez chaque crevette de la friteuse avec une écumoire et laissez-les sécher sur une plaque à pâtisserie ou une assiette recouverte de papier absorbant. Servez-les après quelques minutes pendant qu`ils sont encore chauds.
Des astuces
- Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous qu`elles sont bien décongelées avant de les faire frire.
- Vous pouvez utiliser du vin blanc sec au lieu du jus de citron lorsque vous sautez pour un résultat tout aussi délicieux!
Nécessités
- grande poêle
- Spatule résistante à la chaleur
- Friteuse ou poêle à frire lourde
- Écumoire
- bols peu profonds
- Essuie-tout
- bol de service
- thermomètre de cuisson
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