Comment faire des oréos frits

Teneur

Ingrédients
Pas
Mises en garde
Nécessités

Je souhaite que vous puissiez profiter de ces friandises frites des États-Unis à la maison? Même si vous n`avez pas de friteuse, vous pouvez facilement préparer certains de ces Oreos frits chauds et dorés dans votre propre cuisine. N`oubliez pas de toujours être très prudent lorsque vous travaillez avec de l`huile chaude.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8-10 minutes
Durée totale : 30 minutes

Ingrédients

130 grammes de mélange à crêpes sec
160 ml de lait
1 oeuf
1,5 cc d`huile végétale
18 Oréos
Huile de cuisson (huile végétale ou huile de canola)
Sucre en poudre, sirop de chocolat, sirop de caramel (facultatif)

Pas

Méthode 1 sur 3: Préparer l`huile

1. Verser une couche de 5 à 7,5 cm d`huile de cuisson dans une casserole à fond épais. La poêle doit être suffisamment profonde pour que les côtés dépassent d`au moins 10 centimètres au-dessus de l`huile. Lorsque vous faites frire, il doit y avoir suffisamment d`huile dans la poêle pour couvrir complètement les aliments que vous faites frire. Cependant, la casserole ne doit pas être plus qu`à moitié pleine d`huile.

Pour la friture, utilisez une huile végétale avec un point de fumée élevé et peu ou pas de saveur, comme l`huile d`arachide raffinée, l`huile de canola, l`huile de pépins de raisin ou l`huile de carthame.
Si vous n`avez pas de casserole lourde ou de poêle avec un fond très épais et lourd, vous pouvez également utiliser un wok ou une sauteuse profonde.

Image intitulée Cuire une poitrine de dinde Étape 8

2. Chauffer l`huile à une température de 190 C. Utilisez une friteuse, un sucre ou un thermomètre à thermocouple. Ces thermomètres peuvent indiquer des températures jusqu`à 260°C. Pour mesurer la température de l`huile, tenez le thermomètre au centre de la casserole. Si vous pouvez clipser le thermomètre sur le bord de la casserole, vous pouvez facilement surveiller la température tout en travaillant.

Si vous n`avez pas de thermomètre, trempez une cuillère en bois, une brochette ou une baguette dans l`huile. Si des bulles apparaissent dans l`huile autour du bois, alors l`huile est suffisamment chaude pour y frire.

Vous pouvez également utiliser un grain de maïs pour vérifier la température. Le grain de maïs sera sauté dans de l`huile à une température de 180 °C, vous saurez donc quand l`huile est presque à la température optimale pour la friture.

L`huile est trop chaude quand elle commence à fumer. Retirez délicatement la casserole du poêle pour refroidir l`huile.

Méthode 2 sur 3: Préparez les cookies

1. Mélanger le mélange à crêpes, l`œuf, le lait et l`huile végétale dans un grand bol et battre jusqu`à consistance lisse. La pâte ne doit pas être trop liquide. Il doit être épais et collant pour qu`il adhère aux cookies.

Si la pâte est trop fine, ajoutez environ 30 grammes de mélange à crêpes.
Vous pouvez également utiliser un mélange à gaufres à la place du mélange à crêpes. Assurez-vous que la pâte est suffisamment épaisse pour couvrir les Oreos.

2. Tremper un Oreo dans la pâte à crêpes avec des pinces ou avec les mains, de façon à ce que le biscuit soit entièrement recouvert de pâte. Le biscuit ne doit pas rester trop longtemps dans la pâte, sinon il deviendra détrempé. Trempez donc toujours un biscuit à la fois dans la pâte, puis mettez-le immédiatement dans l`huile. La pâte doit être suffisamment épaisse et gluante pour que vous ne puissiez pas voir le cookie aux pépites de chocolat en dessous.

Si vous trempez les biscuits dans la pâte avec vos mains, utilisez une seule main. tu peux tu "main sèche` pour faire frire les cookies et vous n`avez pas à vous arrêter pour vous laver les mains.

Si les cookies s`effondrent ou s`effritent, placez-les au congélateur pendant 30 à 60 minutes. Cela évitera que la partie centrale crémeuse ne fonde trop lorsque vous faites frire les biscuits.

Méthode 3 sur 3: Faire frire les cookies

1. Placer le biscuit recouvert de pâte dans l`huile chaude. Il est préférable de faire frire de petites quantités à la fois, donc ne faites frire que 4 ou 5 biscuits à la fois, selon la taille de votre poêle. Les biscuits doivent avoir suffisamment de place pour flotter sans se toucher ni coller les uns aux autres.

Lorsque vous mettez les cookies dans l`huile, la température va baisser (surtout si vous avez préalablement congelé les Oreos). Assurez-vous que la température de l`huile reste entre 120 et 165 ºC pendant la friture.
Si vous essayez de faire frire de grandes quantités de biscuits à la fois, non seulement la pâte à biscuits collera, mais la température de l`huile baissera trop et la pâte ne deviendra pas assez croustillante.
Soyez prudent lorsque vous cuisinez avec de l`huile chaude. Ne jetez pas les biscuits recouverts de pâte dans la poêle. Cela peut provoquer des éclaboussures et des projections d`huile hors de la casserole, créant une situation dangereuse.
Si vous avez peur de mettre les biscuits dans l`huile avec votre main, utilisez plutôt des pinces.

2. Faites frire les Oreos jusqu`à ce qu`ils soient croustillants et dorés. N`oubliez pas de retourner les cookies avec vos pinces. Les cookies flotteront sur l`huile et seront frits rapidement. Ils seront prêts en moins de 2 minutes. Ne vous éloignez pas de la poêle ou les biscuits brûleront ou cuireont trop.

Assurez-vous que les cookies continuent de bouger pendant la friture afin qu`ils ne collent pas ensemble.

Faites chauffer l`huile encore et encore après avoir fait frire une quantité de biscuits. Assurez-vous que l`huile atteint à nouveau 190 C. Utilisez des pinces ou une passoire pour retirer les morceaux de pâte qui pourraient flotter dans l`huile.

3. Retirez les biscuits frits de la poêle avec des pinces et placez-les sur une feuille de papier absorbant pour les égoutter. L`huile reste sur la couche externe de la pâte frite et n`atteint pas la couche inférieure de la pâte ou le biscuit lui-même. En tamponnant l`excès d`huile, ce délice très gras va quelque chose être en meilleure santé.

L`huile donne au biscuit son goût et assure qu`il devient croustillant. Alors n`en faites pas trop et n`essuyez pas toute l`huile des cookies.

Vous pouvez également égoutter les biscuits sur une grille, mais l`utilisation de serviettes en papier absorbant enlèvera plus d`huile des biscuits que de les égoutter sur une grille.

4. Servir les cookies tièdes. Vous pouvez garnir les biscuits avec un peu de sucre glace, de la glace vanille, quelques gouttes de sauce chocolat ou caramel, de la chantilly ou tout ce que vous aimez.

Laissez les cookies refroidir pendant une minute ou deux pour ne pas vous brûler. Cependant, vous devez manger les biscuits chauds. Si vous faites frire une grande quantité de biscuits, placez les biscuits finis dans un four chauffé à basse température (environ 95 °C). De cette façon, ils restent au chaud jusqu`à ce qu`ils soient servis.

5. Attendez que l`huile refroidisse, puis utilisez un entonnoir pour verser l`huile dans une bouteille vide. Vous pouvez réutiliser l`huile pour la friture (assurez-vous simplement de filtrer l`huile et d`enlever tous les morceaux de pâte qui flottent dedans) ou la rapporter à un point de collecte (souvent vous pouvez le faire à votre mairie ou supermarché).

Jeter l`huile jamais dans l`évier. Votre drain va alors se boucher.

Si vous ne trouvez pas de point de collecte pour votre huile de cuisson, assurez-vous que le couvercle est fermé et jetez l`huile dans la poubelle. Vous pouvez également verser l`huile sur les mauvaises herbes.

Si vous prévoyez d`utiliser à nouveau l`huile dans quelques semaines, conservez-la dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur pour que l`huile dure plus longtemps.

Si vous n`avez pas d`entonnoir, versez d`abord l`huile refroidie dans un gobelet en papier. Pressez l`ouverture du gobelet en papier pour pouvoir facilement verser l`huile dans l`ouverture d`une bouteille ou d`un récipient que vous pouvez sceller.

Mises en garde

N`utilisez jamais d`eau, de farine ou de sucre pour éteindre un feu de graisse. Utilisez du bicarbonate de soude, le couvercle de la casserole ou une serviette humide pour éteindre les flammes. N`oubliez pas d`éteindre le poêle.
Demandez à un adulte de vous aider dans ce projet. L`huile de cuisson chaude est dangereuse et peut rapidement déclencher un incendie. L`huile de cuisson chaude peut également causer de graves brûlures.