Instructions gratuites étape par étape 
Vous pouvez également utiliser de la poudre d`ail à la place de l`ail frais. Remplacez ce dernier par une ou deux cuillères à café d`ail en poudre. Le romarin, le persil et le thym se marient bien avec le beurre. Le basilic ou la sauge peuvent également être utilisés. Pour un beurre à l`ail extra décadent avec un coup de pied, ajoutez un quart de tasse de fromage Parmigiano-Reggiano. Pour le rendre plus chaud, ajoutez des flocons de chili ou de la poudre de chili. 
Alors que le beurre peut être conservé en toute sécurité à l`extérieur du réfrigérateur, le beurre à l`ail non utilisé doit être réfrigéré. L`ail dans l`huile est mieux utilisé immédiatement, ou réfrigéré pour une utilisation ultérieure, pas plus d`une semaine pour prévenir le botulisme. Vous pouvez tartiner du beurre à l`ail sur du pain, des toasts, un épi de maïs, des hamburgers ou autre chose. Utilisez du beurre à l`ail comme substitut du beurre ordinaire dans une recette savoureuse, comme des scones ou des biscuits, des sauces à la crème ou des légumes cuits, pour plus de piquant. 
Vous pouvez également utiliser de la poudre d`ail à la place de l`ail frais et ajouter des herbes ou des épices supplémentaires au goût. Vous pouvez également utiliser de l`huile de cuisson (comme l`huile d`olive) à ce stade à la place du beurre clarifié, mais sachez que différentes huiles ont des points de fumée différents. 
Filtrez les herbes et l`ail avant d`utiliser le beurre, si vous préférez, ou laissez-les pour plus de texture et de saveur supplémentaire. La sauce au beurre à l`ail peut être badigeonnée sur la viande, le poisson, le tofu ou les légumes, arrosée sur du pain ou utilisée comme sauce à fondue.
Faire du beurre à l'ail
Teneur
L`ail et le beurre se marient bien pour former une tartinade savoureuse et crémeuse, à utiliser dans des recettes ou à avoir simplement sous la main à la place du beurre ordinaire. Vous pouvez également préparer une sauce au beurre à l`ail pour la viande, les légumes et le pain, ou pour les recettes de pommes de terre ou de sauce, et bien plus encore!
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) de beurre non salé
- ½ à 1 cuillère à café de sel, au goût
- Poivre à goûter
- 1 cuillère à café d`herbes italiennes
- 1-2 cuillères à soupe d`ail frais (au goût)
Ingrédients supplémentaires ou de substitution
- Poudre d`ail
- Autres herbes (persil frais ou séché, thym, sauge, basilic ou romarin)
- Margarine, huile de coco ou huile d`olive
- ¼ tasse (240 ml) de fromage Parmigiano-Reggiano
- Poivrons ou piments forts
Pas
Méthode 1 sur 2: Faire du beurre à l`ail tartinable
1. ramollir le beurre. Laissez le beurre ramollir à température ambiante, couvert, jusqu`à ce qu`il puisse être étalé facilement avec un couteau. Mettre le beurre ramolli dans un bol moyen. Mettre le beurre ramolli dans un bol de taille moyenne.
- Pour une alternative sans produits laitiers, vous pouvez utiliser de la margarine végétale.
- Vous pouvez également utiliser de l`huile d`olive ou de l`huile de coco. L`huile de noix de coco peut avoir une saveur de noix de coco très forte et l`huile d`olive est liquide, donc le résultat ne sera pas fouetté et aéré.
2. Hacher l`ail. Presser l`ail avec un presse-ail, ou râper les gousses avec un couteau. Ajouter l`ail au beurre.
3. Ajouter des herbes et des épices. Ajouter le sel, le poivre et les herbes italiennes. Vous pouvez remplacer les herbes par des herbes fraîches, mais elles donnent au beurre un goût différent de celui des herbes séchées.
4. Fouetter les ingrédients ensemble. Utilisez un fouet ou un mélangeur pour mélanger les ingrédients. Cela aide à rendre le mélange aéré et léger, moelleux et crémeux.
5. Utilisez le beurre à l`ail immédiatement ou conservez-le pour une utilisation future. Le beurre à l`ail peut être utilisé immédiatement, ou couvert et réfrigéré pour une utilisation ultérieure, bien qu`il soit un peu plus difficile à étaler tout de suite.
6. Congeler le beurre à l`ail pour le garder plus longtemps. Mettez le beurre à l`ail sur du papier ciré et faites-en un rouleau. Placez-le au réfrigérateur jusqu`à ce qu`il durcisse. Répartir le beurre à l`aide d`un couteau en disques de 1 à 2 cm d`épaisseur. Une fois congelé, vous pouvez utiliser chaque tranche sans avoir à décongeler tout le rouleau. Mettez du papier sulfurisé autour du beurre et vous pouvez le conserver au congélateur pendant deux à trois mois.
Méthode 2 sur 2: Faire une sauce au beurre à l`ail
1. Préparez le beurre. Le beurre clarifié est la matière grasse qui a été séparée de l`eau et du lait. Il a un point de fumée plus élevé et une durée de conservation plus longue que le beurre frais.
- Mettre le beurre dans une casserole à fond épais. Chauffer le beurre à feu moyen jusqu`à ce qu`il soit fondu. Réduire le feu à doux et laisser le beurre mijoter doucement jusqu`à ce que la couche supérieure commence à mousser.
- Crémer la couche de mousse avec une cuillère. Ce qui reste dans la casserole est une couche liquide de matière grasse au milieu et les solides du lait séparés au fond.
- Continuez à chauffer la graisse doucement jusqu`à ce que les solides du lait commencent à virer au brun clair. Retirer la casserole du feu.
- Versez délicatement le liquide dans une casserole séparée, en vous assurant que les solides du lait restent au fond de la casserole. Si vous avez un tamis et une étamine, versez la graisse de beurre liquide dans la nouvelle casserole avec.
- Jetez les solides du lait ou conservez-les pour les ajouter à la sauce, à la purée de pommes de terre ou à d`autres recettes.
2. Ajouter l`ail émincé, le sel, les herbes et les épices au beurre clarifié. Faites chauffer à feu doux pendant au moins 20 minutes, pour que les saveurs de l`ail et des herbes s`infusent dans le beurre.
3. Utilisez le résultat immédiatement ou enregistrez-le pour référence future. Bien que le beurre clarifié ait une durée de conservation plus longue que le beurre ordinaire, l`ajout d`ail réduit ce. Placer le beurre non utilisé dans un bocal ou un bocal couvert, puis réfrigérer. Le beurre clarifié réfrigéré ne reste pas liquide, mais peut facilement être refondu dans une sauce.
Des astuces
- Utiliser le beurre avec modération, et uniquement dans le cadre d`une alimentation équilibrée.
- Utilisez moins d`ail si vous trouvez le goût un peu trop fort.
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