Comment faire du riz frit au poulet (avec des photos)

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Le riz frit au poulet est un plat chinois populaire. C`est une recette amusante à faire à la maison, car vous pouvez utiliser toutes sortes de restes comme du riz froid, des œufs, des morceaux de poulet et des légumes surgelés ou frais. Suivez les étapes de cet article pour préparer ce délicieux plat.

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Partie 1 sur 5: Faire le riz

Image intitulée Faire du riz frit au poulet Étape 1

1. Prendre 600 grammes de riz blanc cuit. Vous pouvez l`utiliser directement du réfrigérateur pour cette recette.

Quand vous n`avez plus de riz cuit, portez 480 ml d`eau à ébullition et ajoutez 380 grammes de riz basmati. Mettez le couvercle sur la casserole et baissez le feu. Laisser cuire 20 minutes. Vérifier en fin de cuisson que le riz ne colle pas. Mettez-le de côté pendant cinq minutes puis desserrez-le avec une fourchette. Placer le riz sur une plaque allant au four pour qu`il refroidisse à température ambiante.

Image intitulée Make Chicken Fried Rice Step 1Bullet1

Vous pouvez également utiliser un cuiseur à riz pour préparer le riz plus rapidement. Une fois prêt, placez-le sur une plaque à pâtisserie ou au réfrigérateur pour qu`il refroidisse.

Image intitulée Faire du riz frit au poulet Étape 1Bullet2

Partie 2 sur 5: Cuire le poulet

1. Couper la poitrine de poulet (sans os ni peau) en petits morceaux. Saupoudrer de sel et de poivre dessus.

2. Verser 30 à 45 ml d`huile végétale dans une grande poêle ou un wok. Placer la poêle sur feu moyen. Déplacez la casserole pour que l`huile soit uniformément répartie sur la casserole.

3. Mettre les morceaux de poulet dans la poêle. Faire revenir le poulet jusqu`à ce qu`il soit cuit. Retirer les morceaux de poulet de la poêle avec une écumoire.

4. Couvrir le poulet pour le garder au chaud.

Partie3 sur 5:Faire frire les légumes

Image intitulée Faire du riz frit au poulet Étape 6

1. Hacher finement 1 petit oignon et 2 gousses d`ail.

Image intitulée Faire du riz frit au poulet Étape 7

2. Sortez un paquet de petits pois ou de carottes surgelés du congélateur.

3. Ajoutez encore 15 ml d`huile végétale dans la poêle s`il reste peu d`huile.

Vous pouvez également utiliser des légumes frais si vous le souhaitez. Couper les carottes en cubes au préalable.

Image intitulée Make Chicken Fried Rice Step 8Bullet1

4. Mettre l`oignon, les petits pois et les carottes dans la poêle. Remuer avec une spatule en bois pendant 2 minutes, ou jusqu`à ce que les légumes soient tendres.

5. Ajouter l`ail dans la dernière minute ou les 30 dernières secondes.

Partie 4 sur 5: Ajouter les œufs

1. Battre 3 œufs dans un petit bol.

2. Faire de la place dans la poêle pour faire sauter les œufs. Mettre quelques gouttes d`huile dans la casserole s`il n`y a plus d`huile.

3. Ajouter les oeufs. Remuez-les avec la spatule en bois. Lorsque les œufs sont presque cuits, mélangez-les avec les légumes.

Partie5 sur 5:Sauter les légumes

1. Ajouter de l`huile supplémentaire dans la poêle s`il n`en reste pas assez pour couvrir le riz. Cela dépend aussi de la façon dont vous voulez faire le plat gras.

2. Mettre le riz refroidi dans la casserole.

3. Ajouter le poulet frit.

4. Ajouter 60 ml de sauce soja dans la poêle ou le wok.

5. Bien mélanger pour que tous les ingrédients cuisent et bien mélanger.

6. Faire sauter jusqu`à ce que toute l`humidité ait disparu de la poêle et que le riz soit doré.