Comment faire du riz frit

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Ingrédients
Pas
Des astuces

Le riz frit est un plat délicieux préparé à l`origine en faisant sauter du riz cuit à la vapeur dans un wok, mais il peut aussi être fait dans une casserole. Vous pouvez préparer ce délicieux plat avec toutes sortes d`ingrédients différents, tels que des légumes, de la viande et des œufs. Non seulement c`est très facile à faire, mais c`est aussi délicieux !. Lisez la suite pour apprendre à préparer ce plat incroyable.

Ingrédients

Riz frit simple

4 tasses de riz blanc ou brun, précuit
1 carotte
1 oignon moyen
1 gousse d`ail
1 cuillère à café de gingembre frais
90 grammes de germes de soja
3 oeufs
poivre noir
sel
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d`huile végétale, plus 2 cuillères à soupe d`huile de sésame
Oignons de printemps pour la garniture
250 grammes de poulet, pré-frit

Riz sauté au porc croustillant

1 1/2 cuillère à soupe d`huile d`arachide
2 œufs légèrement battus
1 oignon moyen finement haché
3 gousses d`ail finement hachées
2 cuillères à café de gingembre finement haché
2 côtelettes de porc en dés, pré-frites
1 tasse de riz brun cuit
60 ml de sauce soja légèrement salée
2 cuillères à café d`huile de sésame
Poivre et sel au goût
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée finement

riz frit indonésien

1 1/2 tasse de riz blanc à grains longs
180 ml d`eau
420 ml de bouillon de volaille légèrement salé
1 litre + 3 cuillères à soupe d`huile végétale
8 morceaux de craquelins de crevettes séchés et non cuits
2 tasses d`échalote émincée
2 grosses gousses d`ail, hachées finement
500 grammes de poitrine de poulet, coupée en morceaux
500 grammes de crevettes moyennes
2 piments rouges finement hachés
1,25 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
4 oignons nouveaux, tranchés

Pas

Méthode 1 sur 4: Riz frit simple

Image intitulée Faire du riz frit Étape 1

1. Cuire le riz. Mettez le riz dans l`eau bouillante et faites-le cuire aussi longtemps qu`indiqué sur l`emballage. Certains types sont prêts après 10 minutes, d`autres types doivent cuire pendant 30 minutes ou plus. Vous pouvez aussi préparer du riz tout prêt au micro-ondes, mais c`est moins savoureux.

2. Préparer les légumes. Laver et couper tous les légumes. Mettez ces ingrédients de côté.

3. Verser l`huile dans une grande casserole. La poêle doit être très profonde, presque comme un wok. Mettez-le sur feu moyen. Assurez-vous qu`il n`y a plus de gouttes d`eau dedans, car l`huile éclaboussera.

4. Faire revenir les légumes dans la poêle pendant environ 3 minutes. Mettre tous les légumes sauf la ciboule dans la poêle. Ajouter un peu de sel et de poivre. Les légumes doivent commencer à suer un peu, mais ne doivent pas brunir.

5. Mettre le poulet dans la poêle. Vous pouvez utiliser les restes de poulet de la veille ou vous pouvez faire cuire le poulet spécialement pour le riz. Couper le poulet en fines lanières et le mettre dans la poêle.

6. Mettre l`huile de sésame dans la poêle. Vous pouvez ajouter l`huile progressivement au besoin - vous n`avez pas besoin de la mettre en une seule fois.

sept. Mettre les oeufs dans la poêle. Casser les œufs au-dessus d`un bol et les battre ensemble. Versez ensuite les œufs dans la poêle.

8. Ajouter le riz cuit. Cuire le riz et les autres ingrédients encore 2 à 3 minutes, juste assez pour chauffer et mélanger avec les autres ingrédients. Continuez à remuer pendant que vous faites frire le riz. Ajouter la sauce soja et cuire encore 30 secondes. Retirez ensuite la casserole du feu.

9. servir. Mettre le riz dans un bol et garnir de quelques oignons nouveaux. Bon appétit!

Méthode 2 sur 4: Riz frit avec du porc croustillant

1. Faire chauffer l`huile d`arachide dans une grande poêle à feu moyen.

2. Cuire les oeufs. Ajouter les œufs battus dans la poêle. Inclinez la casserole pour que toute la surface soit recouverte d`œuf. Faire revenir les œufs 2 minutes puis les retourner. Ensuite, sortez-le de la poêle et coupez-le en petits morceaux, et mettez-le de côté.

3. Mettre l`oignon, l`ail et le gingembre dans la poêle. Faire revenir ces ingrédients dans le reste de l`huile pendant 2 minutes.

4. Ajouter 2 côtelettes de porc coupées en dés dans la poêle. Les côtelettes doivent déjà être précuites. Faites-les cuire encore 3 minutes, jusqu`à ce qu`ils soient dorés.

5. Ajouter le riz, la sauce soja et l`huile de sésame dans la poêle. Cuire au four encore 2 minutes. Assaisonner le riz frit avec du sel et du poivre au goût. Retirez ensuite la casserole du feu.

6. Incorporer la coriandre. Bien mélanger la coriandre avec les autres ingrédients.

sept. servir. Mettre le riz dans une assiette et y déposer les morceaux d`œuf au plat.

Méthode 3 sur 4: Riz frit indonésien

Image intitulée Faire du riz frit Étape 17

1. Rincez le riz blanc et égouttez-le.

2. Porter à ébullition le riz avec l`eau et 360 ml de bouillon de volaille dans une grande casserole.

3. Mettez le couvercle sur la casserole et baissez le feu. Cuire le riz jusqu`à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Cela prend environ 15 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes, afin que le riz puisse absorber les saveurs.

4. Mettre le riz dans une assiette creuse. Laisser refroidir à température ambiante - cela prendra environ 30 minutes. Laisser ensuite le riz au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.

5. Faire chauffer le litre d`huile dans une grande poêle à feu vif. Chauffer à 190°C.

6. Cuire les craquelins aux crevettes. Plonger 2 morceaux de craquelins de crevettes dans l`huile. Faites-les frire jusqu`à ce qu`ils flottent à la surface, se recourbent et se dilatent, ce qui prend environ 20 secondes. Ensuite, retournez les craquelins de crevettes et faites-les frire jusqu`à ce qu`ils soient légèrement dorés - environ dix secondes de plus. Retirez-les ensuite de la poêle avec une écumoire ou une pince et placez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.

Faites frire les restes de craquelins de crevettes de la même manière, en 3 lots. Lorsque les crackers de crevettes ont refroidi, cassez-les en morceaux.

sept. Séparer le riz. Faites-le avec vos doigts. Le riz peut alors mieux absorber les autres ingrédients.

8. Faites chauffer les 3 cuillères à soupe d`huile restantes dans un wok à feu vif. Chauffez-le jusqu`à ce qu`il soit chaud, mais il ne doit pas fumer. Ajouter ensuite les échalotes et faire revenir 1 minute. Ajouter l`ail et cuire encore 30 secondes.

9. Ajouter le poulet. Cuire le poulet jusqu`à ce qu`il ne soit plus rose, environ 2 minutes.

dix. Ajouter les crevettes, les piments et le sel. Faire frire pendant 2-3 minutes, jusqu`à ce que les crevettes soient complètement cuites.

11. Ajouter les 60 ml de bouillon de poulet restant et la sauce soja au riz. Faire sauter jusqu`à ce que le riz soit bien chaud, ce qui prend environ 2 minutes.

12. Retirez-le du feu. Incorporer la sauce de poisson et les oignons nouveaux jusqu`à ce que le tout soit bien mélangé.

13. servir. Servez ce riz frit indonésien sur une assiette avec des crackers de crevettes, des tranches de concombre et des œufs durs.

Méthode 4 sur 4: Autres types de riz frit

1. Faire du riz frit végétarien. C`est un plat parfait pour les amateurs de riz qui ne veulent pas manger de viande.

2. faire du riz frit japonais. Préparez le riz avec une portion saine d`œufs brouillés et de petits pois.

3. faire du riz frit chinois. Vous pouvez réaliser ce délicieux riz frit avec quelques tranches de bacon et une omelette coupée en lanières.

4. Faire du riz frit aux crevettes. Faites cette version si vous aimez les crevettes.

5. Faire du riz frit thaï. Vous préparez ce riz avec une variété d`ingrédients, notamment de l`huile d`arachide, de la sauce de poisson et des piments.

Des astuces

Le riz frit est une excellente façon d`utiliser les restes. Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez utiliser une poignée de légumes surgelés - pois, carottes, poivrons, etc. donner de la couleur, de la valeur nutritive et du goût en quelques secondes.
Il est recommandé d`utiliser du riz cuit de la veille, car il est un peu plus ferme que le riz fraîchement cuit. Cela collera un peu moins si vous le faites sauter.
Vous pouvez ajouter beaucoup plus au riz frit. Les possibilités sont illimitées. Voici quelques idées :

Tofu
Poulet
Porc
jambon
Du boeuf
Légumes comme les pois, le brocoli ou les pousses de bambou
Lap Cheung (saucisse de porc chinoise) est délicieuse avec du riz frit. Il doit d`abord être frit ou cuit à la vapeur, puis ajouté au riz en petits morceaux.
La sauce aux huîtres, en vente au toko, donne un goût délicieux, et n`a pas le goût des huîtres. Vous n`en avez besoin que d`un peu et vous pouvez l`ajouter après la cuisson. Parfois, il contient des exhausteurs de goût, alors vérifiez l`étiquette si vous ne le souhaitez pas.

Ajouter un peu de jus de citron au riz.

Vous pouvez également utiliser du beurre à la place de l`huile.