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Choisir et conserver les carottes
Teneur
Les carottes sont un complément sain à notre alimentation. En choisissant bien dans le magasin, vous pouvez obtenir les carottes les plus saines et les plus savoureuses. Ci-dessous, vous pouvez lire ce qu`il faut rechercher et la meilleure façon de conserver les carottes une fois que vous les avez à la maison.
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Méthode 1 sur 3: Choisir des carottes
1. Choisissez des carottes qui ont l`air saines. Recherchez des carottes avec une belle forme lisse et une couleur orange saine. Il vaut mieux prendre des carottes encore vertes. Ceux-ci restent bons et frais plus longtemps. Le feuillage doit être frais et avoir une couleur vert vif.
2. Notez la forme des racines. Choisissez des carottes de taille moyenne effilées à la fin. Les carottes de taille moyenne sont faciles à utiliser dans les plats. Les carottes épaisses sont moins faciles à cuisiner et à préparer.
3. Choisissez de jeunes carottes pour le goût sucré. Les jeunes carottes fines sont les plus sucrées. Les carottes miniatures sont faciles à utiliser, mais pas nécessairement plus sucrées que les jeunes carottes fines. Les mini carottes sont un type spécifique de carottes et elles sont sucrées et croquantes.
4. Laisse les racines avec des fissures ou des déchirures. Attention également aux taches, au flétrissement du feuillage et à une texture caoutchouteuse. De plus, évitez les racines avec des sommets «brûlés» par le soleil (morceaux verts).
Méthode 2 sur 3: Conserver les carottes
1. Retirer le feuillage des racines. Le feuillage fournit à la racine de l`humidité et des nutriments. Utilisez une planche à découper et un couteau bien aiguisé pour couper le feuillage. Soyez toujours prudent lorsque vous travaillez avec des couteaux tranchants.
2. Rouler les carottes dans du papier bulle. Le plastique permet à la carotte de retenir l`humidité et les bulles empêchent l`humidité de s`accumuler contre la carotte. En raison du plastique à bulles, les carottes restent bonnes pendant deux semaines. Ne mettez pas les carottes dans des sacs en plastique scellés; ils vont alors pourrir.
3. Mettez les carottes dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Terminer les racines dans les deux semaines. Ensuite, les carottes sont les plus savoureuses et contiennent le plus de nutriments.
4. Laissez quelques racines si vous les cultivez vous-même. Couvrez-les de feuilles contre le gel, et au printemps vous aurez des racines merveilleusement fraîches.
Méthode 3 sur 3: Que faire avec des carottes?
1. Faire du jus de carotte. Le jus de carotte est super sain et aussi savoureux. Combinez avec des jus de fruits et vous obtenez toutes les vitamines dont vous avez besoin.
2. Purée de carottes. Les carottes en purée sont délicieuses avec de la viande. Vous pouvez en faire une sauce ou les utiliser dans des plats à four. Les carottes en purée conviennent également aux bébés.
3. Couper les carottes avec la technique de la julienne. Ensuite, vous pouvez les manger en salade ou les transformer davantage en desserts.
4. Faire un halva arabe traditionnel. En d`autres termes, un "gâterie sucrée" tout comme la traduction. Délicieux comme dessert ou comme collation.
5. Faire un gâteau aux carottes. Vos invités vont adorer et c`est bon pour les yeux aussi.
6. Faire des carottes avec du sel et du poivre. Laissez les chips pour une fois et faites cette collation saine comme alternative.
Des astuces
- Les carottes contiennent beaucoup de sucres et sont donc une alternative saine et bonne au sucre dans les gâteaux et les desserts. Ajouter des carottes et utiliser moins de sucre.
- Peler les racines plus âgées; ils ont souvent un extérieur un peu raide qui n`est pas savoureux.
- Si les mini carottes ont une couche blanche, cela signifie qu`elles sont déjà pelées. Faites-les tremper dans de l`eau froide pour les rafraichir.
- Les carottes râpées sont délicieuses avec du beurre de cacahuète, comme alternative à la confiture. Mélangez les carottes avec le beurre de cacahuète et étalez-le sur votre sandwich. Versez un filet de miel sur votre pain, si vous voulez.
- La meilleure température de stockage est de 0 °C, mais c`est difficile à atteindre.
- Les carottes bouillies se conservent trois jours au réfrigérateur.
Mises en garde
- Ne mettez pas les carottes près des bananes, des pommes ou des melons. Le gaz éthylène que ce fruit sécrète rend les carottes amères.
Nécessités
- Racines
- Une feuille de papier bulle pour conserver les carottes
- Ciseaux ou couteau pour enlever le feuillage
- Réfrigérateur pour conserver les carottes
- Éplucheur (facultatif)
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