Comment conserver les gourdes en bouteille

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Des astuces
Nécessités

La gourde est récoltée à l`automne lorsque la peau est devenue dure et orange. Pour éviter que la citrouille ne se détériore, il est important que la peau reste intacte, tout comme avec les autres types de citrouilles (d`hiver). Il n`est pas nécessaire de conserver la citrouille au réfrigérateur ou au congélateur, sauf si vous la coupez ouverte ou si elle est endommagée. Vous pouvez également sécher la citrouille fraîchement cueillie et la conserver dans un endroit frais et sec pour la garder fraîche plus longtemps.

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Méthode 1 sur 3: Garder la courge musquée fraîche

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1. Conservez la courge musquée non coupée dans un endroit frais et sombre jusqu`à un mois. Ne pas conserver la courge musquée au réfrigérateur lorsque la peau est encore entière. L`humidité dans le réfrigérateur ramollira la citrouille et commencera à pourrir rapidement. Pour garder le potiron frais plus longtemps, conservez-le dans un placard ou une cave. Si possible, placez-le sur une étagère et non sur un sol froid, afin qu`il ne soit pas exposé à l`humidité et donc ne pourrit pas.

Une courge musquée a des points mous et des points noirs quand elle commence à se détériorer.
Méfiez-vous des tiges cassées et des taches laides. Essayez d`abord d`utiliser des gourdes endommagées, car elles se ramollissent et pourrissent plus rapidement que les autres.

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2. Épluchez la courge butternut si vous souhaitez la conserver au réfrigérateur. Un moyen facile d`enlever la peau dure est d`utiliser un épluche-légumes. Commencez par couper la tige avec un couteau de chef. Ensuite, utilisez l`éplucheur pour couper la peau d`orange, exposant la chair plus claire en dessous.

Vous pouvez couper une plus grosse courge musquée en deux avant de la peler. Il peut être plus facile de travailler avec des morceaux plus petits selon la taille de la citrouille.

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3. Couper la courge musquée si vous voulez des morceaux plus petits. Coupez la citrouille en deux horizontalement pour que vous puissiez voir les graines dans l`extrémité la plus large et la plus arrondie. Retirez les graines avec une cuillère avant de trancher le potiron. Vous pouvez ensuite couper la citrouille comme vous le souhaitez pour un rangement facile. Par exemple, vous pouvez couper la citrouille en cubes ou en spirales.

Pensez à la façon dont vous voulez la citrouille utiliser. Par exemple, les cubes sont parfaits si vous voulez faire rôtir la citrouille, tandis que les spirales sont parfaites si vous voulez faire des nouilles à la citrouille.

Soyez prudent lorsque vous travaillez avec un couteau tranchant. Essayez toujours de vous couper pendant que vous sculptez la citrouille.

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4. Conservez les tranches de citrouille dans des boîtes de conservation au réfrigérateur jusqu`à cinq jours. Placez la citrouille dans des boîtes de rangement en plastique avec un couvercle ou des sacs en plastique refermables et assurez-vous qu`ils sont bien fermés avant de les mettre au réfrigérateur. Vous pouvez couper la citrouille aussi petite que vous le souhaitez pour que tout tienne. Jetez la citrouille si elle devient pâteuse ou si vous voyez des taches noires.

Si vous ne voulez pas encore couper la citrouille entière, vous pouvez l`envelopper hermétiquement dans quelques couches de film alimentaire.

La citrouille cuite se conserve aussi longtemps que la citrouille crue.

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5. Ne stockez pas la courge musquée à proximité de pommes, de poires et d`autres fruits en train de mûrir. Le fruit dégage du gaz éthylène invisible, ce qui signifie que la gourde se gâte plus rapidement. Les bananes, les pêches et les avocats sont d`autres exemples de fruits qu`il ne faut pas conserver avec la courge musquée. Si possible, gardez la courge musquée aussi loin que possible de ce fruit.

Si vous conservez de la citrouille tranchée ou cuite dans un contenant ou un sac refermable, ce n`est pas un problème. Le gaz n`affectera que la citrouille crue stockée à l`extérieur du réfrigérateur ou dans un sac ouvert.

Méthode 2 sur 3: Congeler la courge musquée

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1. Retirez la tige de la citrouille et épluchez-la. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tige en bas pour vous donner plus d`espace pour utiliser l`éplucheur. Grattez le zeste d`orange avec un épluche-légumes jusqu`à ce que vous obteniez la chair de l`orange.

Prenez des précautions de sécurité lorsque vous utilisez un couteau tranchant. Placez la citrouille sur une surface plane sur une planche à découper et maintenez-la bien. Coupez votre corps et vos doigts lorsque vous retirez la tige.

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2. Couper le potiron en deux et retirer les graines. Placer la citrouille sur une surface plane. Les graines sont situées dans la plus grande extrémité ronde de la citrouille. Pour y accéder, coupez le potiron en deux horizontalement avec un couteau bien aiguisé. Retirez ensuite les graines avec une cuillère.

Coupez votre corps lorsque vous coupez la citrouille en deux.

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3. Couper le potiron en cubes de deux à trois centimètres. Les cubes ne doivent pas tous être de la même taille, mais essayez de les faire uniformément afin qu`ils se congèlent tous aussi rapidement. Coupez les deux moitiés de la citrouille en cubes avec votre couteau.

Vous pouvez également congeler la citrouille en spirales ou en purée, mais gardez à l`esprit qu`en raison de sa taille, la citrouille gèlera plus rapidement et se gâtera plus rapidement que les cubes.

Pour spiraliser, trancher et nettoyer la citrouille de la manière habituelle, puis utiliser un spiraliseur pour couper la citrouille en nouilles.

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4. Placer les cubes en une seule couche sur une plaque allant au four. Choisissez une plaque de cuisson que cela ne vous dérange pas de mettre au congélateur pendant un certain temps. Les cubes de citrouille doivent d`abord durcir avant de pouvoir les conserver plus longtemps. Assurez-vous que les cubes ne sont pas les uns sur les autres afin que tous les côtés gèlent aussi rapidement.

Pour éviter que les cubes ne collent à la plaque de cuisson, vous pouvez d`abord placer un morceau de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.

Vous congelez les spirales sur la plaque de cuisson de la manière normale. Vous congelez la purée de citrouille dans un récipient ou un bac à glaçons.

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5. Congeler les cubes de citrouille pendant une heure, afin qu`ils soient complètement congelés. Placez la plaque de cuisson dans le congélateur et réglez une minuterie de cuisine. Lorsque le temps est écoulé, touchez les cubes pour les tester. Vérifiez si les blocs sont durs de tous les côtés.

En congelant les cubes de cette manière, l`humidité sort, de sorte qu`ils restent bien plus longtemps au congélateur. Les cubes de citrouille congelés dans le mauvais sens peuvent ramollir avec le temps. En congelant les cubes de cette manière, ils ne collent pas ensemble et vous pouvez décongeler des portions plus facilement.

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6. Mettez les cubes de citrouille dans un sac de congélation ou une boîte de rangement. Assurez-vous d`utiliser un sac ou un récipient refermable et adapté au congélateur. Remplissez le sac ou le récipient jusqu`à environ un pouce sous le bord au cas où la citrouille se dilaterait.

Si les cubes de citrouille collent à la plaque à pâtisserie, laissez la plaque à température ambiante. Attendez une minute que les blocs se détachent.

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sept. Coller une étiquette avec la date de congélation sur le contenant ou le sac. De cette façon, vous n`oubliez pas lorsque vous mettez la citrouille au congélateur. Vous pouvez simplement écrire sur la plupart des sacs avec un marqueur étanche. Si vous utilisez un contenant, écrivez la date sur une étiquette et collez-la sur le contenant.

Si vous congelez beaucoup de citrouilles, des étiquettes claires vous aideront à déterminer ce qu`il faut utiliser en premier. Plus la citrouille est longtemps au congélateur, plus tôt vous devriez l`utiliser.

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8. Conservez la citrouille au congélateur jusqu`à huit mois. Les cubes de citrouille se conservent bien au congélateur pendant un certain temps, vous pouvez donc les sortir quand vous en avez besoin. Après huit mois, la courge musquée deviendra molle, peut perdre sa saveur et peut souffrir de brûlures de congélation, alors essayez d`utiliser la citrouille avant que cela ne se produise.

Vous pouvez conserver la citrouille cuite de la même manière. Mettez-le dans un récipient hermétique au congélateur. Il dure à peu près aussi longtemps que la citrouille crue.

Méthode 3 sur 3: Séchage de la courge musquée fraîche

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1. Laissez sécher la gourde au soleil jusqu`à dix jours. Laisser sécher la courge musquée éliminera toute l`humidité et durcira les pompes, de sorte qu`elles tiennent bien pendant que vous les stockez. Couper la gourde et garder la tige. Placez ensuite la citrouille dans un endroit ensoleillé sur une grille. Après environ une semaine, testez la citrouille avec votre ongle. La citrouille est prête à être stockée si vous ne pouvez pas l`appuyer avec votre ongle.

Le lieu de séchage idéal a une température comprise entre 27 et 29 °C et une humidité relative comprise entre 80 et 85 %. Si vous n`avez pas d`espace à l`extérieur, vous pouvez placer la citrouille près d`une source de chaleur et placer un ventilateur pour la circulation de l`air.
Gardez la tige d`au moins deux pouces de long. Une gourde avec une tige cassée et des taches disgracieuses ne durera pas longtemps, alors utilisez d`abord des citrouilles endommagées.

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2. Lavez la citrouille avec de l`eau de javel diluée pour la nettoyer. Mélangez une partie d`eau de Javel avec dix parties d`eau et remuez la citrouille dans le mélange. De cette façon, vous éliminez beaucoup de bactéries et de spores fongiques qui peuvent gâcher la citrouille. Lorsque vous avez terminé, rincez la citrouille sous le robinet et séchez-la complètement avec un chiffon doux.

Vous pouvez également utiliser du vinaigre dilué au lieu de l`eau de Javel diluée. Mélangez une part de vinaigre avec quatre parts d`eau et nettoyez la citrouille normalement.

Nettoyer la citrouille augmente les chances qu`elle dure plus longtemps. Vous pouvez conserver la citrouille sans la nettoyer, mais sachez qu`elle peut se gâter plus vite que d`habitude.

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3. Trouvez un endroit de stockage frais et sec avec une température comprise entre 10 et 13 °C. C`est la plage de température idéale pour conserver la courge musquée. Les bonnes zones de stockage comprennent un placard ou une cave. Pour de meilleurs résultats, choisissez un endroit avec une humidité relative entre 50 et 70%.

A une température inférieure à 10 °C, la citrouille devient trop froide et commence à pourrir. La gourde peut être conservée en toute sécurité dans des endroits plus chauds, mais elle se gâtera plus rapidement que d`habitude.

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4. Conserver la courge musquée sur une étagère à l`abri de l`humidité. L`humidité peut rapidement ramollir et pourrir la citrouille, alors faites attention aux fuites dans votre maison. Ne pas mettre la citrouille sur le sol froid pour éviter les dommages. Pour bien stocker les citrouilles, placez-les en une seule couche sur une étagère avec suffisamment d`espace entre toutes les citrouilles.

Pour protéger les citrouilles de l`humidité, vous pouvez les emballer séparément dans du papier journal et les mettre dans une boîte en carton. Vous pouvez détecter les taches laides moins facilement.

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5. Conservez la courge musquée séchée sur une étagère jusqu`à trois mois. Si vous avez bien séché la courge musquée, vous pouvez la conserver plus longtemps que si vous la coupiez et la mettez au réfrigérateur. La chose la plus importante à retenir est que le temps de stockage varie selon la variété de citrouille. Votre citrouille peut commencer à ramollir et à pourrir en aussi peu que deux mois.

Les citrouilles endommagées ne dureront pas trois mois. Surveillez les tiges cassées et les dommages à la peau.

Les citrouilles exposées au gel ne se conservent pas non plus bien pendant trois mois. Utilisez-les dès que possible.

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6. Vérifiez les citrouilles que vous conservez une fois par semaine pour voir si elles sont endommagées. Au fil du temps, des champignons et des bactéries peuvent se développer sur la citrouille et il peut y avoir des dégâts d`eau. Dans ce cas, la citrouille a des taches brunes ou vertes. La courge musquée saine a une peau orange clair. Si vous voyez une citrouille avec des taches, éloignez-la des autres citrouilles.

Les citrouilles avec des taches d`eau sont généralement bonnes à manger, mais utilisez-les tout de suite. Les taches vertes molles sont causées par la moisissure. Il vaut mieux ne pas manger de citrouilles moisies.

Si vous remarquez qu`une citrouille ramollit, elle commence presque à se gâter. Utilisez-le dès que possible pour éviter de le jeter.

Des astuces

La durée de conservation d`une citrouille dépend de l`espèce. La gourde durera à peu près aussi longtemps que les autres citrouilles.
Assurez-vous que la citrouille cultivée sur place est mûre avant de la récolter. La gourde a une couleur orange uniforme lorsqu`elle est prête à être récoltée.
Ne coupez la citrouille qu`avant de la préparer ou de la congeler. De cette façon, il reste bon plus longtemps et il ne prend pas de place inutile dans votre réfrigérateur.
Les citrouilles avec des tiges cassées et des taches laides se gâtent toujours en premier. Essayez de les utiliser dès que possible avant qu`ils ne commencent à pourrir.