Instructions gratuites étape par étape 
Laver la plante bulbeuse et la laisser sécher une semaine dans un endroit sombre et sec. Vous pouvez accrocher l`ail sur leurs tiges pour sécher. L`ail se gâte rapidement au réfrigérateur. De plus, si de l`humidité s`infiltre, l`ail peut commencer à moisir. Vous pouvez conserver l`ail tranché ou pressé dans un récipient en plastique scellé, mais utilisez-le dès que possible. Vous pouvez stocker les ampoules dans un panier, de préférence avec des trous pour la ventilation. Un sac en papier est également possible. Ne pas utiliser de récipients fermés pour conserver l`ail, cela provoque des moisissures. Gardez l`ail à l`abri du soleil ou de l`humidité pour empêcher la germination. Lorsque l`ail devient mou ou germe, il est temps de le jeter. Les bulbes entiers peuvent rester bons jusqu`à 8 semaines. Les gousses cassées du bulbe d`ail ne restent bonnes que 3 à 10 jours. Le jeune ail récolté au début de l`été doit être conservé au réfrigérateur. Il n`a pas besoin d`être séché. L`ail jeune a une odeur moins piquante que l`ail ordinaire et peut être utilisé à la place des oignons. 
Épluchez tous les orteils et plongez-les complètement dans l`huile dans un récipient ou une bouteille en plastique. Bien fermer. Utilisez une cuillère pour retirer les orteils. Appuyez sur les orteils. Mélanger une partie d`ail avec deux parties d`huile d`olive avec un mélangeur. Placer la purée dans un récipient en plastique scellé qui convient au congélateur. C`est utile pour cuisiner, car l`huile ne gèle pas et vous pouvez facilement ajouter l`ail à vos plats. Pour vous donner une saveur supplémentaire ail mariné, ajouter une cuillère à soupe de sel (une cuillère par tasse) et des épices telles que des poivrons, de l`origan, du romarin et des feuilles de laurier. Bien agiter pour bien mélanger. Ce mélange se conserve bien au réfrigérateur pendant quatre mois. Cependant, si vous voyez des signes de moisissure apparaître à la surface, jetez-le. Ne le conservez pas à température ambiante, il moisira très vite. 
Avec un sèche-linge. Éplucher les orteils et les couper en deux. N`utilisez que des orteils entiers et non meurtris.Placez-les dans la sécheuse et suivez les instructions selon le manuel d`utilisation. L`ail est séché lorsque l`ail est beau et croustillant. Si vous n`avez pas de sèche-linge, vous utilisez le four. Placer les demi-orteils épluchés sur une plaque allant au four et enfourner à 60°C pendant deux heures. Ensuite, mettez le four à 50°C et faites cuire jusqu`à ce que l`ail soit complètement sec. Ne mélangez pas le sel et la poudre d`ail pendant plus de deux minutes, car il s`agglutinera. Conservez le sel d`ail dans un endroit sec et sombre, dans un bocal en verre bien fermé.
Conserver l'ail frais
Teneur
L`ail, le nom dit tout, vient de la famille de l`ail. La ciboulette et l`oignon appartiennent également à cette. Cette plante bulbeuse au goût piquant est utilisée dans divers plats. Vous pouvez acheter de l`ail frais au supermarché, mais vous pouvez aussi le faire pousser vous-même. Pour profiter de l`ail plus longtemps, vous trouverez ici des conseils pour le garder frais.
Pas
Méthode 1 sur 2: Conservation de l`ail frais
1. Acheter ou récolter de l`ail ferme. Ceci est important car l`ail frais et ferme peut être conservé plus longtemps.
- La plante bulbeuse doit être ferme, avec une peau papyracée et sans germes. Si l`ail est mou, c`est qu`il est trop mûr et vous ne pouvez pas le conserver longtemps.
- Il est préférable de laisser l`ail flétri. Et il faut aussi éviter l`ail qui sort du congélateur.
2. Laissez d`abord sécher votre ail du jardin. Cela permet au goût de se développer, car il devient plus concentré.
3. Conserver l`ail à température ambiante. Beaucoup de gens font l`erreur de le mettre au réfrigérateur, mais la meilleure température pour l`ail est de 16°C.
4. Conservez l`ail dans une pièce bien ventilée. Cela permet à l`ail de respirer et cela garantit que l`ail reste bon plus longtemps.
5. Conserver l`ail dans un endroit sombre et sec. Un placard de cuisine est l`endroit idéal.
6. Utilisez rapidement l`ail une fois que vous avez cassé une gousse du bulbe. Laissez les orteils, donc l`ail reste bon plus longtemps.
sept. La conservation de l`ail jeune cultivé à la maison ne doit pas nécessairement être la même chose que l`ail « ordinaire ».L`ail jeune cultivé à la maison doit être conservé au réfrigérateur.
Méthode 2 sur 2: Conserver l`ail en préservant
1. Congeler l`ail. Certaines personnes pensent que la saveur est perdue ou que la structure change, mais si vous utilisez très peu d`ail, cela peut toujours être une bonne option.Même s`il te reste des orteils tu peux le faire. Vous pouvez congeler l`ail en :
- Les orteils non pelés peuvent être emballés dans du film alimentaire ou de l`aluminium, ou placés dans un sac de congélation. Mets ça au congélateur.
- Éplucher les orteils et les presser ou les couper en morceaux. Mettez-le dans un sac de congélation et mettez-le au congélateur. Si les morceaux gèlent, vous pouvez râper ce dont vous avez besoin.
2. Conserver l`ail dans l`huile. Il existe une certaine controverse sur le stockage de l`ail dans de l`huile à température ambiante car il peut abriter les bactéries qui causent le botulisme. Cependant, cela ne peut pas se produire si l`huile est conservée au congélateur. Pour conserver l`ail en toute sécurité :
3. Conserver l`ail dans du vin ou du vinaigre. Les clous de girofle épluchés peuvent être conservés dans du vin ou du vinaigre. Vous pouvez utiliser du vin blanc ou rouge, cela s`applique également au vinaigre. Prenez un bocal ou une bouteille en verre que vous pouvez fermer hermétiquement, mettez-y les orteils pelés et remplissez l`espace disponible. Fermer hermétiquement et mettre au réfrigérateur.
4. Ail sec. Un autre moyen pratique de conserver facilement l`ail est de le sécher. Lors du séchage, il rétrécit considérablement et prend donc beaucoup moins de place. Si vous utilisez de l`ail séché dans vos recettes, il absorbera l`eau, libérant beaucoup de saveur. Il existe deux manières de sécher :
5. Faire du sel à l`ail. Vous pouvez utiliser de l`ail séché pour faire du sel à l`ail, un ajout délicieux et subtil aux plats. Mettez les clous de girofle séchés dans un mélangeur et broyez-les en une poudre fine. Ensuite, vous ajoutez quatre parties de sel à chaque partie de poudre. Bien mélanger cela dans le mélangeur.
Des astuces
- Dans les magasins de cuisine, vous pouvez trouver des bols appropriés avec des trous pour stocker l`ail.
Mises en garde
- L`ail conservé dans l`huile ne doit jamais être conservé à température ambiante. les bactéries Clostridium botulinum qui peut causer le botulisme peut s`y développer.
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