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Conserver les champignons frais
Teneur
Les champignons peuvent être l`un des légumes les plus difficiles à conserver car ils peuvent rapidement absorber trop d`humidité et se gâter. Vous pouvez vous assurer que les champignons restent frais plus longtemps en les gardant dans leur emballage d`origine aussi longtemps que possible, en stockant les champignons individuels dans un sac en papier ou des serviettes en papier et en congelant les champignons.
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Méthode 1 sur 3: Utilisation de l`emballage d`origine
1. Conservez les champignons dans l`emballage d`origine. Si vous n`utilisez pas les champignons immédiatement, vous pouvez les laisser dans leur emballage d`origine en carton et film plastique. Il y a généralement des trous dans le film plastique pour que l`excès d`humidité puisse s`évaporer sans que les champignons ne se dessèchent.
2. Envelopper les champignons dans du film rétractable. Si vous avez besoin de champignons immédiatement, faites un trou aussi petit que possible dans le film plastique qui entoure l`emballage. Lorsque vous avez sorti les champignons dont vous avez besoin de l`emballage, enroulez du film alimentaire autour de l`endroit où vous avez fait le trou.
3. Conserver les champignons au réfrigérateur. Après avoir ramené les champignons chez vous, mettez-les dans leur emballage d`origine au réfrigérateur. En mettant les champignons frais au réfrigérateur, le processus de croissance est ralenti et les champignons ne se gâteront pas rapidement. Avec cette technique, les champignons doivent rester frais pendant environ une semaine.
Méthode 2 sur 3: Utiliser un sac en papier
1. Mettre les champignons dans un sac à lunch en papier. Si vous ne souhaitez pas conserver les champignons frais dans leur emballage d`origine, vous pouvez également les mettre dans un sac en papier. La taille du sac dépendra du nombre de champignons que vous conservez, mais les sacs à lunch en papier brun sont généralement le meilleur choix.
- Vous pouvez également envelopper les champignons dans du papier absorbant humide avant de les mettre dans le sac.
2. Laissez le sac en papier ouvert. Ne pliez pas le bord supérieur du sac à champignons. En laissant le sac ouvert, la quantité d`humidité reste en équilibre. Le sac retient un peu d`humidité. Si vous le laissez ouvert, vous empêchez les champignons d`absorber trop d`humidité.
3. Conserver le sac au réfrigérateur. Conservez le sac en papier avec les champignons au réfrigérateur, de préférence dans un bac à légumes. De cette façon, les champignons n`absorbent pas les odeurs et les saveurs des autres aliments. Les bacs à légumes sont également conçus pour conserver les légumes frais plus longtemps. Utilisez cette méthode pour garder les champignons frais pendant une semaine à dix jours.
Méthode 3 sur 3: Congeler des champignons
1. Nettoyez d`abord les champignons. Si vous ne souhaitez pas utiliser les champignons frais d`ici une semaine, il est préférable de les congeler pour s`assurer qu`ils restent bons. Rincez d`abord les champignons sous le robinet puis laissez-les sécher à l`air libre. Vous pouvez les placer sur une feuille de papier essuie-tout ou un torchon pour absorber l`excès d`humidité.
2. Brossez ou essuyez les champignons avec un essuie-tout ou une brosse à champignons. Lorsque les champignons sont relativement secs, brossez-les ou essuyez-les avec un essuie-tout ou une brosse à champignons. De cette façon, vous pouvez éliminer la saleté la plus tenace.
3. Couper les champignons en rondelles et les faire revenir. Couper les champignons en tranches d`égale épaisseur avant de les faire sauter. Avec un coupe-œuf, vous obtenez des tranches de la même épaisseur. Faire revenir les champignons dans une à deux cuillères à soupe d`huile d`olive et un peu de sel et de poivre au goût.
4. Laisser refroidir les champignons. Lorsque vous avez fini de faire sauter les champignons, laissez-les refroidir avant de les congeler. Placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie jusqu`à ce qu`ils soient froids au toucher.
5. Congeler les champignons dans des sacs en plastique refermables. Lorsque les champignons ont refroidi, mettez-les dans des sacs en plastique refermables et congelez-les. En préparant les champignons avant de les congeler, vous évitez qu`ils n`absorbent trop d`humidité lorsque vous les décongelez.
Des astuces
- Conserver les champignons dans un sac en papier peut les faire se ratatiner. Cependant, ce n`est pas mal pour eux et vous pouvez toujours utiliser les champignons en cuisine.
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