Garder le brocoli frais

1. Faire un bouquet de brocoli. Un moyen non conventionnel mais étonnamment efficace de garder le brocoli frais est celui que vous ne connaissez probablement que pour garder vos fleurs belles. Placez simplement la tige de brocoli, côté tige vers le bas, dans un bol avec environ un pouce d`eau au fond. Les roses doivent être en place, donc en dehors de l`échelle. Mettre le bol avec le brocoli au réfrigérateur. De cette façon, le brocoli reste frais pendant cinq à sept jours.

• Le brocoli aura encore meilleur goût si vous placez un sac en plastique lâche sur les fleurons, avec quelques trous pour que l`air puisse passer à travers. Changer l`eau tous les jours.

2. Envelopper le brocoli dans du papier absorbant humide. Une autre option pour garder le brocoli frais est une variante de ces nébuliseurs automatiques que vous voyez dans les magasins. Remplissez un pulvérisateur de plantes vide et propre (un flacon pulvérisateur qui n`a pas déjà contenu d`eau de Javel ou d`un autre produit de nettoyage chimique) avec de l`eau froide, réglez le pulvérisateur de plantes sur le réglage de brume et humidifiez les fleurons de brocoli. Enroulez sans serrer du papier absorbant autour des fleurons afin qu`il absorbe un peu d`humidité. Conserver le brocoli au réfrigérateur. Le brocoli reste frais pendant trois jours de cette façon.

3. Conservez vos brocolis dans un sac ventilé. Ne vous inquiétez pas si vous n`avez pas le temps ou la patience pour les méthodes ci-dessus ; vous pouvez également conserver le brocoli raisonnablement frais à l`aide d`un sac en plastique. Mettez le brocoli dans le sac, percez beaucoup de trous au niveau des fleurons de brocoli pour assurer une bonne circulation de l`air. Conserver le sac de brocoli au réfrigérateur. Avec cette méthode, le brocoli reste frais pendant quelques jours.

4. Lavez le brocoli de votre propre jardin, mais ne lavez pas le brocoli du magasin. Un peu d`humidité peut aider à garder le brocoli frais, mais trop d`humidité est mauvais. L`humidité peut causer de la moisissure et le brocoli peut être ruiné et non comestible en quelques jours. Pour cette raison, vous ne devez pas laver les brocolis du commerce, les brocolis ont déjà été lavés et nettoyés. Mais le brocoli de votre propre jardin doit bien être lavé pour éliminer les petits insectes et la saleté. Bien sécher le brocoli après le lavage pour éviter les moisissures.

5. Mettez le brocoli au réfrigérateur dès que possible. Peu importe la méthode que vous utilisez, le brocoli doit toujours être réfrigéré dès que possible. Certaines sources recommandent de réfrigérer le brocoli dans les 30 minutes suivant l`achat. Plus le brocoli entre rapidement dans le réfrigérateur, moins il risque de perdre sa texture ferme et croquante, et plus il faudra de temps pour que le brocoli se détériore.

1. Blanchir le brocoli. Les méthodes décrites ci-dessus fonctionnent très bien si vous voulez garder le brocoli frais à court terme, mais si vous avez tellement de brocoli que vous ne le finirez jamais jusqu`à ce qu`il ne soit plus bon, il vaut mieux le congeler. Le brocoli surgelé peut se conserver un an, vous avez donc tout le temps d`utiliser le brocoli dans un plat avant qu`il ne se détériore. Mais ce n`est pas aussi simple que de simplement jeter le brocoli au congélateur et de l`oublier - le brocoli doit d`abord être blanchi. Pour commencer, portez de l`eau à ébullition dans une grande casserole et préparez une grande casserole ou un bol d`eau glacée.

2. Couper le brocoli en petits morceaux. Pendant que vous attendez que l`eau bout, vous pouvez couper le brocoli en bouquets ou le couper avec des ciseaux de cuisine. Les fleurons doivent mesurer environ 2 à 3 cm de circonférence et les tiges ne doivent pas dépasser 2 à 3 cm. Il est important de couper le brocoli en petits morceaux - si vous ne le faites pas, le brocoli ne sera pas blanchi uniformément, l`extérieur sera blanchi, mais l`intérieur restera intact.

3. Faire bouillir le brocoli pendant trois minutes. Lorsque vous avez séparé tous les fleurons de la souche, mettez-les dans l`eau bouillante pour les blanchir. Ils ne prennent pas longtemps à cuire - environ trois minutes suffisent. Remuer de temps en temps pour s`assurer que le brocoli est blanchi uniformément.

4. Mettre le brocoli dans de l`eau glacée pendant trois minutes. Après que les brocolis ont bouilli pendant trois minutes, mettez-les dans une passoire. Lorsque l`eau chaude est partie et que vous ne pouvez plus vous brûler dessus, mettez immédiatement le brocoli dans l`eau glacée. Laisser refroidir dans l`eau glacée pendant trois minutes, en remuant de temps en temps pour s`assurer que tous les fleurons entrent en contact avec l`eau.

5. Égoutter et sécher. Une fois que le brocoli a refroidi pendant 3 minutes dans l`eau glacée (le brocoli doit être aussi froid que l`eau), mélangez le brocoli avec de l`eau et le tout dans une passoire. Maintenant, laissez-le s`égoutter dans la passoire. Secouez la passoire de temps en temps pour retirer l`excès d`eau du brocoli. Après une minute ou deux, séchez le brocoli avec un chiffon propre ou une serviette en papier pour éliminer l`eau restante.

6. Conservez-le dans un sac scellé au congélateur. Mettez les fleurons de brocoli dans un sac en plastique qui peut être fermé hermétiquement et écrivez la date du jour sur le sac. Pressez l`excès d`air hors du sac, puis fermez complètement le sac et placez le sac au congélateur. Maintenant tu as fini! Le brocoli se conserve un an au congélateur.

1. Recherchez le brocoli avec des fleurons de couleur vert foncé. Si vous voulez pouvoir conserver des brocolis frais et croquants, vous devez d`abord acheter les meilleurs brocolis que vous puissiez trouver. Il est très utile de pouvoir reconnaître une plante fraîche et saine, que vous achetiez le brocoli au supermarché ou que vous le cultiviez vous-même dans votre potager. Pour commencer, regardez les petits boutons sur les fleurons, ce sont les boutons floraux du brocoli. Ces boutons doivent avoir une couleur vert foncé foncé.

• Ne choisissez pas le brocoli avec des boutons floraux jaunes ou des morceaux jaunes ; le brocoli est déjà moins savoureux et prêt à commencer à fleurir, la plante deviendra alors plus coriace et plus ligneuse.

2. Choisissez un brocoli avec des boutons floraux de la taille d`une tête d`allumette. La taille des boutons floraux est également importante lors de l`évaluation du brocoli. Sont-ils très petits et difficiles à distinguer ou sont-ils gros et pleins ?? Idéalement, les têtes sont juste un peu plus petites que la tête d`une allumette, ce qui montre que la plante est complètement développée, mais pas trop loin.

3. Sentez si le brocoli est ferme. La texture du brocoli est cruciale, un joli fleuron de brocoli croustillant par une journée chaude peut être merveilleusement rafraîchissant, mais un brocoli doux ou moelleux est souvent une expérience décevante. Utilisez vos mains pour choisir le brocoli. Pressez la plante ou essayez de la tourner un peu. Le brocoli est parfait quand il est ferme, mais donne un peu.

4. Récoltez le brocoli le matin et mettez immédiatement le brocoli au réfrigérateur. Si vous achetez du brocoli au supermarché, vous n`avez rien à dire sur la façon dont le brocoli est récolté, mais si vous avez un potager avec du brocoli, vous pouvez décider vous-même comment et Quand tu récoltes le brocoli. Le meilleur moment pour récolter le brocoli est une partie plus froide de la journée (le matin est le meilleur). Coupez le brocoli entier de la tige et mettez-le immédiatement au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur.