Comment garder les feuilles de menthe fraîches

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Il existe de nombreuses façons de garder les feuilles de menthe fraîches, mais l`une des meilleures est aussi l`une des plus simples, comme vous le feriez avec des fleurs. Si vous préférez ne pas utiliser autant d`espace vertical ou si vous avez déjà coupé les tiges des feuilles de menthe, vous devriez également pouvoir garder la menthe fraîche en enveloppant l`herbe et en la plaçant au réfrigérateur ou en plaçant les feuilles dans de la glace plateaux à cubes .

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Méthode 1 sur 3: Conserver les brins de menthe dans l`eau

Image intitulée Keep Mint Leaves Fresh Step 1

1. Laver soigneusement la pièce. Retirez l`élastique autour du bouquet de menthe fraîche. Tenez la pièce sous un jet d`eau froide en veillant à ne pas endommager les feuilles délicates. Secouez toutes les gouttes d`eau des feuilles et des tiges et placez la pièce sur quelques feuilles de papier absorbant.

Lavez toujours les herbes avant de les utiliser pour le stockage car elles peuvent contenir des résidus de saleté et de bactéries ou des résidus de pesticides et d`engrais.
Ouvrir un peu le robinet pour ne pas avoir un jet d`eau trop fort.

2. Couper la partie inférieure des tiges. Couper les extrémités des tiges avec des ciseaux. Cela permet à la pièce d`absorber l`eau plus facilement. Attention à ne pas couper les brins de menthe trop courts, sinon ils risquent de ne pas bien rester dans le récipient d`eau.

En coupant les tiges un peu de travers, elles peuvent absorber plus d`eau.

3. Trempez les extrémités de la pièce dans quelques centimètres d`eau. Remplissez un petit vase, un pot ou un autre récipient peu profond à environ un tiers d`eau. Placez le bouquet de menthe dans l`eau avec les tiges vers le bas de manière à ce que les extrémités coupées soient complètement immergées. La pièce dispose désormais d`un approvisionnement constant en eau, ce qui permet de garder les brindilles plus fraîches plus longtemps.

Changez l`eau dans le réservoir tous les quelques jours pour le garder propre.

Pour garder la menthe encore plus fraîche, utilisez de l`eau distillée ou de l`eau minérale.

4. Couvrir la pièce sans serrer de plastique. Enroulez un sac de courses vide ou un morceau de film alimentaire autour du dessus du bouquet de menthe afin que la pièce ne soit pas exposée à l`air. Enroulez le film plastique autour du fond du récipient et fixez le plastique avec un élastique. Vous pouvez ensuite stocker la pièce verticalement au réfrigérateur si vous avez de la place, ou mettre la pièce dans un coin de votre plan de travail.

Si vous couvrez bien la pièce et lui donnez beaucoup d`eau, elle durera plusieurs semaines voire un mois.

La menthe conservée au réfrigérateur dure généralement quelques jours de plus que la menthe conservée à température ambiante.

Méthode 2 sur 3: Enveloppez la menthe dans du papier absorbant

1. Mouiller quelques feuilles de papier essuie-tout. Déchirez 2 ou 3 feuilles de papier absorbant et laissez-les coller ensemble. Repliez-les pour obtenir une feuille épaisse. Passer le papier absorbant sous le robinet d`eau froide puis essorer l`excédent. Le papier doit être humide, mais pas complètement trempé.

Le papier essuie-tout avec un motif en losange est plus résistant à l`humidité et ne se cassera pas facilement lorsque vous y enveloppez quelque chose.
Trop d`humidité peut faire pourrir rapidement les herbes. C`est pourquoi il est important de ne pas trop mouiller les serviettes en papier.

2. Déposer les brins de menthe à plat sur les feuilles de papier absorbant. Lissez les feuilles de papier absorbant et posez-les à plat sur votre plan de travail. Posez la pièce à plat et dans une rangée nette et uniforme sur la moitié des serviettes en papier. Coupez les herbes si nécessaire pour qu`elles soient aussi longues que la largeur des serviettes en papier.

Si vous voulez économiser beaucoup de menthe, préparez quelques petits bouquets et enveloppez-les tous dans des feuilles de papier absorbant séparées.

3. Enroulez les feuilles de papier absorbant avec les brins de menthe dedans. Pliez la moitié découverte des serviettes en papier pour couvrir la pièce. Enroulez ensuite les feuilles de papier absorbant avec les brins de menthe à partir du bord. La pièce sera pressée contre le papier humide de tous les côtés, donnant aux herbes suffisamment d`eau et n`étant pas exposées à l`air.

Enroulez le papier dans le sens de la largeur autour des tiges, au lieu de la longueur de la tige aux feuilles.

Enroulez le papier sans serrer autour de la pièce afin que les feuilles ne se déchirent pas ou ne s`écrasent pas.

Image intitulée Keep Mint Leaves Fresh Step 8

4. Mettez la pièce dans le réfrigérateur. Placer le bouquet de menthe enveloppé dans du papier absorbant dans un sac en plastique refermable ou un contenant Tupperware avec couvercle. Placer ou mettre le sac ou le récipient au réfrigérateur. Sortez la menthe chaque fois que vous avez besoin de feuilles de menthe fraîche pour un apéritif, un cocktail ou un dessert.

La menthe conservée dans du papier absorbant humide au réfrigérateur conservera sa couleur, sa saveur et sa texture croquante pendant au moins 2 à 3 semaines.

Si vous n`avez pas de récipient ou de sac pour conserver la menthe, vous pouvez envelopper le bouquet de brins de menthe dans une couche supplémentaire de papier absorbant sec et le placer dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Méthode 3 sur 3: Congeler des feuilles de menthe dans un bac à glaçons

1. Retirer les feuilles de menthe des tiges. Laver la menthe à l`eau froide. Retirez les feuilles à la main ou utilisez un couteau de cuisine tranchant pour les couper juste en dessous des tiges. Placez les feuilles sur une serviette en papier sèche pour absorber l`excès d`humidité.

C`est un excellent moyen de conserver les restes de feuilles de menthe. Vous pouvez également stocker des bouquets entiers de menthe que vous venez d`acheter dans le magasin de cette façon.
Vous pouvez également couper les feuilles de menthe en petits morceaux. Vous n`avez ensuite qu`à les décongeler lorsque vous en avez besoin pour cuisiner, faire des pâtisseries ou faire des boissons.

Image intitulée Keep Mint Leaves Fresh Étape 10

2. Poussez les feuilles de menthe dans un bac à glaçons. Lisser les feuilles du bout du doigt contre le fond du support. Mettez une ou deux feuilles dans chaque boîte.

Si vous utilisez un bac à glaçons pour de gros glaçons ou des glaçons de formes non standard, vous pourrez peut-être mettre une ou deux feuilles supplémentaires dans les compartiments.

3. Remplissez le bac à glaçons avec de l`eau. Laissez l`eau s`écouler lentement dans chaque compartiment. Laissez un peu d`espace en haut des boîtes pour que les cubes se dilatent lorsqu`ils durcissent. Ne vous inquiétez pas si certaines feuilles flottent vers le haut. Cela ne devrait pas être un problème tant qu`ils ne sortent pas des cartons.

Si vous comptez utiliser les glaçons à la menthe pour les boissons, vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron ou une pincée de sucre de canne.

Image intitulée Keep Mint Leaves Fresh Step 12

4. Congelez les feuilles de menthe et décongelez-les quand vous en avez besoin. Congeler les feuilles de menthe les gardera fraîches presque pour toujours. Si vous souhaitez utiliser les feuilles, retirez simplement quelques cubes du support et décongelez-les dans une passoire sous le robinet tiède. Vous pouvez également mettre les cubes entiers dans des boissons ou des smoothies pour leur donner un goût rafraîchissant et épicé. Delicieux!

Essayez de refroidir une carafe de limonade maison ou de thé glacé avec des glaçons à la menthe.

Après avoir décongelé les feuilles de menthe, pressez-les légèrement entre quelques feuilles de papier absorbant pour absorber l`excès d`humidité.

Des astuces

Si vous stockez de grandes quantités de menthe, utilisez plusieurs méthodes de stockage pour tirer le meilleur parti de l`espace de votre réfrigérateur.
Les feuilles de menthe auront meilleur goût si vous les utilisez quelques jours après l`achat. Peu importe comment vous les avez sauvés.
Conservez vos herbes dans des contenants jetables. C`est plus simple et plus pratique.
Écraser les feuilles de menthe congelées avant de les utiliser pour faire ressortir la saveur plus fortement.
Vous pouvez également utiliser cette méthode pour conserver au frais d`autres types d`herbes, comme le persil, la coriandre et le romarin.