3 manières de sécher des feuilles de laurier

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Les feuilles de laurier poussent sur le laurier de la cuisine (Laurus nobilis), qui pousse en pleine terre dans les régions méditerranéennes ou est planté dans de grands pots et ne doit pas être confondu avec d`autres lauriers dont les feuilles sont vénéneuses. Les feuilles de laurier sont cuites pour parfumer les plats de viande, les sauces, les soupes et autres plats salés. Les feuilles de laurier sont également utilisées dans les remèdes à base de plantes, pour apaiser l`inflammation et repousser les charançons et autres parasites. Lorsque les feuilles de laurier sont séchées, elles peuvent être conservées et utilisées pendant un an. Séchez les feuilles de laurier en les cueillant et en les desserrant et en les laissant dans un endroit bien ventilé au chaud et au sec jusqu`à ce que toute l`humidité se soit évaporée.

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Méthode 1 sur 3: Récolte des feuilles de laurier pour sécher

1. Récoltez les feuilles de laurier sur des plantes âgées d`au moins deux ans.

2. Cueillir les feuilles au milieu de l`été. Au milieu de la saison estivale, les feuilles de laurier produisent des huiles abondantes, ce qui facilite la récolte.

3. Cueillir les feuilles de laurier des arbres le matin, après que la rosée se soit évaporée. De cette façon, les feuilles ne moisissent pas.

Séparez soigneusement les feuilles de laurier des arbres. Vous ne voulez pas les meurtrir.

4. Choisissez des feuilles saines et intactes. Prenez les plus grandes feuilles disponibles car elles ont le goût et l`odeur les plus forts.

Méthode 2 sur 3: Laissez les feuilles de laurier sécher naturellement

1. Placer des feuilles de papier absorbant sur une plaque allant au four. Assurez-vous d`avoir suffisamment d`essuie-tout pour couvrir la plaque à pâtisserie, mais vous n`avez pas besoin de plus d`une seule couche.

2. Étaler les feuilles de laurier sur les feuilles de papier absorbant. Ne pas chevaucher les feuilles ; ils devraient être lâches et avoir leur propre espace.

3. Laissez les feuilles de laurier dans une pièce chaude et sèche avec beaucoup de ventilation. Ils ne doivent pas être en lumière directe d`aucune sorte.

4. Laissez sécher les feuilles pendant deux semaines. Vous pouvez les retourner une fois au cours de ces deux semaines pour vous assurer que les deux côtés sèchent uniformément.

5. Notez s`il reste encore de l`humidité dans les feuilles. S`ils sont encore vert foncé ou mous dans certaines zones, ils peuvent avoir besoin d`une autre semaine pour sécher.

Méthode 3 sur 3: Séchage des feuilles de laurier dans une machine à sécher

1. Préchauffez votre sèche-linge à 35 à 46 degrés Celsius.

Réglez la température plus haut selon les conditions. Si l`humidité est très élevée, comme en automne, réglez une température plus élevée.

2. Rincer les feuilles de laurier sous un jet d`eau froide et doux. Secouez l`eau et séchez avec une serviette en papier.

3. Placer les herbes sur des claies de séchage, en une seule couche. Mettez les grilles de séchage dans la machine de séchage et laissez-les sécher pendant 1 à 4 heures.

4. Consultez le livret d`instructions fourni avec votre sécheuse pour d`autres instructions.

5. Vérifiez régulièrement les feuilles de laurier. Vous saurez qu`ils sont complètement secs lorsqu`ils commencent à se recroqueviller ou à s`effriter et que les tiges commencent à se fendre.

Des astuces

Essayez de sécher les feuilles de laurier dans un four à micro-ondes lorsque vous n`avez besoin que de quelques feuilles et que vous ne voulez pas attendre pour sécher un lot entier.
Rappelez-vous que les herbes séchées sont beaucoup plus fortes que les herbes fraîches. Lorsque vous utilisez des feuilles de laurier selon une recette, pensez à ajuster la quantité si votre recette demande des feuilles fraîches et que vous décidez d`utiliser vos feuilles de laurier séchées.
Conservez vos feuilles de laurier séchées dans un contenant hermétique ou un sac en plastique scellé. Tant que vous ne les mettez pas au soleil, à une température de 18 à 24 degrés Celsius, ils resteront bons jusqu`à un an.