Instructions gratuites étape par étape 
La farine, le sel et le poivre sont nécessaires. La farine et le beurre se combinent pour former un épaississant appelé "roux", un élément essentiel de la sauce. Le sel et le poivre sont les épices de base nécessaires pour donner à la sauce un goût rural. Cependant, le paprika et le sel à l`ail sont facultatifs et ne font pas partie de nombreuses recettes de sauce de base du pays. Les herbes ajoutent une touche de saveur supplémentaire à la sauce, sans être trop puissantes. 
Si vous voulez que la sauce reste plus blanche, ne laissez pas le roux brunir. Ne faites dorer le roux que si vous voulez quelque chose d`un peu plus profond en couleur et plus riche en goût. Ne pas mettre le couvercle sur la casserole. 
Trop de lait à la fois rendra presque impossible de se débarrasser des grumeaux et de faire une sauce lisse. Ne pas ajouter plus de 1/4 tasse (60 ml) à la fois. Commencez avec environ 1 tasse (250 ml) de lait. Si vous n`aimez pas l`épaisseur de la sauce, ajoutez une autre tasse (250 ml) de lait pour l`éclaircir. 
Cela devrait prendre environ 1-2 minutes. Encore une fois, notez que vous pouvez ajouter plus de lait si vous préférez une sauce plus fine. 
La farine de riz et l`huile forment ensemble un roux, comme avec la farine de blé et le beurre. Vous pouvez utiliser de la farine de riz douce ou ordinaire. Les deux sont sans gluten. 
Vous n`avez pas besoin de faire dorer la farine, mais cela donnera à la sauce de campagne une saveur légèrement noisette. Ne laissez pas la fleur brûler. 
Ajouter le lait de soja petit à petit. Verser 1/4 tasse (60 ml) dans la casserole, bien mélanger et répéter jusqu`à ce que 2 tasses (500 ml) aient été utilisées. Portez à ébullition et laissez mijoter. Vous devrez peut-être monter un peu la fosse, mais pas plus que la moyenne. 
Si la sauce de pays semble un peu mince, laissez-la mijoter un moment. L`humidité s`évapore progressivement, rendant la sauce plus épaisse. Si vous pensez que la sauce devient trop liquide en ajoutant le lait de soja, n`ajoutez pas le reste du lait (250 ml). 
Préparez d`abord le burger. Assurez-vous que la viande est dorée de tous les côtés et bien cuite avant de la retirer de la poêle. Remettre environ 2 cuillères à soupe (30 ml) de la graisse obtenue dans la poêle pour servir de base à votre roux. Ajouter la farine, les herbes et le lait selon la recette. Remuez à nouveau la viande hachée frite dans la sauce du pays juste avant de la servir. 
Pour le rendre un peu plus épicé, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café (2.5 ml) de poivre moulu, 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili ou 1/4 c.25 ml) de poivre blanc moulu pour 2 tasses (500 ml) de sauce. Pour un goût plus chaleureux, ajoutez 1/4 c. à thé de muscade moulue, de clou de girofle ou de piment de la Jamaïque pour 2 tasses (500 ml) de sauce campagnarde. Pour un goût plus salé, ajoutez 1 c. à soupe (15 ml) d`herbes fraîches comme la coriandre (feuilles de coriandre), l`origan ou le persil. 
Ajouter environ 1/2 tasse (125 ml) de fromage râpé ou émietté pour 1 tasse (250 ml) de sauce. Incorporer le fromage à la fin, juste avant de servir. Continuez à remuer jusqu`à ce que le fromage soit complètement fondu. Essayez le cheddar, la mozzarella ou votre type de fromage préféré. 
Faire revenir 1 tasse (250 ml) de champignons hachés et 2 c. à soupe (60 ml) d`oignons hachés dans du beurre ou de l`huile. Mettre 2 tasses (500 ml) de sauce de campagne dans la même casserole ou casserole, avec les oignons et les champignons. 
Préparation de la sauce de pays
Teneur
La sauce country est une sauce américaine classique, généralement servie avec des pâtisseries maison, du steak frit au poulet et d`autres plats traditionnels copieux. Une sauce de pays standard est faite de beurre, de farine et de lait, mais vous pouvez également la rendre végétalienne et sans gluten en utilisant de l`huile, de la farine de riz et du lait de soja. Il existe également différentes façons d`ajuster la sauce de pays à votre goût. Si vous souhaitez préparer votre propre sauce de pays, voici ce que vous devez savoir.
Ingrédients
Sauce de pays de base
Pour 1 à 2 tasses (250 à 500 ml) de sauce
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre, de margarine ou d`huile végétale
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de farine
- 1 à 2 tasses (250 à 500 ml) de lait
- 1/4 cuillère à café (1.25 ml) sel
- 1/4 cuillère à café (1.25 ml) de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café (1.25 ml) de paprika (facultatif)
- 1/4 cuillère à café (1.25 ml) sel d`ail (facultatif)
Sauce de pays sans gluten
Donne environ 2 à 3 tasses (500 à 750 ml) de sauce
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile de cuisson
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de farine de riz
- 2 à 3 tasses (500 à 750 ml) de lait de soja non sucré
- 1/2 cuillère à café (2.5 ml) de poivre noir moulu
- 2 c. à thé (10 ml) de sel
- 1/4 à 1/2 cuillère à café (1.25 à 2.5 ml) d`ail en poudre
Pas
Méthode 1 sur 3: Sauce de pays de base
1. Faire chauffer le beurre dans une petite casserole. Faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans une casserole de taille petite à moyenne à feu moyen.
- Laissez le beurre fondre complètement avant de passer à l`étape suivante, mais assurez-vous qu`il ne bout pas et ne fume pas.
- Vous pouvez également utiliser une grande casserole au lieu d`une casserole pour faire une sauce de pays.
- Si vous faites rôtir de la viande dans la casserole avant de faire la sauce, vous pouvez utiliser le liquide de cuisson à la place ou avec le beurre. Dans ce cas, utilisez moins de beurre pour que le beurre et le liquide de cuisson ne contiennent pas plus d`environ 2 cuillères à soupe (30 ml) de matière grasse.
- Vous pouvez aussi utiliser de l`huile végétale pour remplacer le beurre, mais c`est moins traditionnel.
2. Incorporer la farine et les herbes. Ajouter la farine, le sel, le poivre, le paprika et le sel d`ail au beurre dans la casserole, et mélanger les ingrédients dans le beurre jusqu`à consistance lisse.
3. Faites-le cuire jusqu`à ce qu`il brunisse. Cuire le roux à feu moyen environ 10 minutes en remuant fréquemment pour éviter qu`il ne brûle.
4. Incorporer le lait lentement. Ajouter un peu de lait petit à petit en remuant pour qu`il ne se forme pas de grumeaux.
5. Continuer la cuisson jusqu`à épaississement. Continuez à cuire la sauce en remuant jusqu`à ce qu`elle bouillonne et épaississe.
6. Servir tiède. Retirer la sauce épaissie du feu et servir immédiatement.
Méthode 2 sur 3: Sauce de pays sans gluten
1. Faire chauffer l`huile dans une petite casserole. Verser l`huile dans une casserole de taille petite à moyenne et placer sur feu moyen.
- Laissez l`huile chauffer pendant quelques minutes avant d`ajouter d`autres ingrédients. Il doit être suffisamment chaud, mais ne doit pas fumer.
- N`importe quelle huile de cuisson standard fonctionnera, y compris l`huile végétale, l`huile de canola ou l`huile d`olive. Vous pouvez également utiliser de la margarine ou du beurre si vous le souhaitez.
- Sans le beurre et en utilisant de l`huile, cette recette est à la fois végétalienne et sans gluten.
2. Incorporer la farine de riz. Saupoudrer la farine de riz dans l`huile chaude et continuer à remuer jusqu`à ce qu`elle devienne lisse.
3. Faites-le cuire jusqu`à ce qu`il devienne brun clair. Remuez le roux de farine de riz constamment, environ 2 minutes.
4. Incorporer la plupart du lait de soja. Ajouter progressivement le lait de soja au roux en remuant pour qu`il ne se forme pas de grumeaux.
5. Ajouter les herbes et le reste du lait de soja. Saupoudrez-le de sel, de poivre, de poudre d`ail et du reste du lait de soja. Continuez à remuer jusqu`à ce qu`il atteigne l`épaisseur désirée.
6. Servir tiède. Retirez la sauce de pays du feu et servez-la pendant qu`elle est encore chaude.
Méthode 3 sur 3: Variations
1. Ajouter des saucisses ou du bacon. La saucisse de porc et le bacon appartiennent vraiment à la sauce de campagne, mais ne sont pas un ingrédient de base.
- Émiettez environ 60 g de saucisse dans le moule pour chaque 2 tasses (500 ml) de sauce de pays que vous prévoyez de préparer.
- Émietter 4 à 6 tranches de bacon dans la sauce pour 2 tasses (500 ml) de sauce de campagne.
- Cuire d`abord la saucisse ou le bacon et le mettre de côté. Utilisez la graisse de la viande pour aider à faire du roux pour votre sauce.
2. Faire une sauce façon hamburger. Faites frire environ 115 g de viande hachée pour 2 tasses (500 ml) de sauce que vous prévoyez de faire.
3. Variez les épices. Différentes herbes donnent à votre sauce de pays un goût différent.
4. Saupoudrer de fromage dessus. Incorporer du fromage râpé ou émietté peut transformer une sauce de pays en quelque chose qui sera l`approbation de tous les amateurs de fromage à table.
5. Ajouter les oignons et les champignons. Les oignons et les champignons peuvent transformer une sauce de campagne ordinaire en une sauce gastronomique.
6. Profitez!
Nécessités
- Casserole ou casserole
- fouet
- Cuillère à remuer et ramasser
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