Comment faire sécher du persil

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Nécessités

Avec le persil, vous pouvez assaisonner de nombreux plats et il peut être conservé jusqu`à un an s`il est séché et conservé correctement. Si vous ne savez pas quoi faire avec une abondance de persil, lisez la suite et apprenez à le sécher et à en profiter plus longtemps.

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Méthode 1 sur 3: Faire sécher le persil au four

1. Laver le persil frais à l`eau froide. Retirer les parties ligneuses des tiges. Retirez les feuilles des tiges et coupez le tout en morceaux d`un demi-centimètre. Blanchir le persil dans l`eau bouillante pendant 20 à 30 secondes.

2. Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Répartir le persil blanchi sur le plat de cuisson. Assurez-vous qu`il est uniformément réparti, pas en tas.

3. Placer le plat de cuisson au four. Allumez le four à la température la plus basse possible. Il est préférable de le faire juste après avoir cuit autre chose et que le four est éteint. Il vaut mieux mettre plus de temps à sécher que d`avoir le four trop chaud et brûler le persil.

4. Sécher le persil 2-4 heures. L`heure exacte dépend de l`humidité de l`environnement. Gardez un œil dessus, il peut aussi sécher plus rapidement. Le persil est séché lorsqu`il s`effrite facilement entre les doigts.

5. Sortir le plat de cuisson du four. Écraser le persil avec les doigts ou dans un mortier et retirer les tiges coriaces restantes.

6. Mettre le persil émietté et séché dans un bocal et le fermer hermétiquement. A conserver dans un endroit sombre et sec ou au congélateur. Le persil séché de cette manière peut se conserver longtemps, mais commence à perdre de sa saveur au bout de quelques mois.

Méthode 2 sur 3: Persil séché à l`air

1. Cueillir le persil le matin. Si vous allez faire sécher le persil à l`air libre, vous voulez être sûr de le récolter quand il est le plus tendre possible. C`est tôt le matin, mais assez longtemps après le lever du soleil pour laisser la rosée s`évaporer.

Vous n`avez pas besoin de laver le persil après l`avoir cueilli. Il doit être aussi sec que possible lorsque vous commencez à le sécher.

2. Faire des bouquets de persil. Gardez-les assez lâches pour permettre à l`air de circuler autour de la lame pendant qu`elle sèche. Vous pouvez faire des grappes aussi grosses que votre main, ou plus petites si vous le souhaitez. Assurez-vous simplement que les feuilles ne sont pas trop rapprochées lorsque vous les attachez ensemble.

3. Attachez les paquets avec de la ficelle ou un élastique. Les élastiques sont les plus utiles pour les gros bouquets. Attachez les tiges ensemble et laissez bien sécher la feuille en éventail.

4. Mettez les paquets dans des sacs en papier brun. Cela garantit que les forêts ne deviennent pas poussiéreuses ou ne se décolorent pas au soleil. Faites des trous dans les sacs pour faire circuler l`air et laissez bien sécher le persil.

Accrochez les sacs dans un endroit frais et sec avec une bonne circulation d`air. Accrochés à un séchoir ou à un séchoir, ils sèchent mieux.

Vous pouvez également laisser de côté les sacs en papier et suspendre les paquets sur une ligne dans la cuisine pour les faire sécher. Suspendez les grappes à l`envers pour un séchage décoratif mais tout aussi efficace.

5. Après deux semaines le persil est sec. Vous saurez à coup sûr quand il est sec lorsque le persil s`effrite facilement entre vos doigts. Placer les grappes séchées sur le plan de travail sur une feuille de papier sulfurisé, un torchon ou une planche à découper et les émietter. Assurez-vous d`enlever les troncs ligneux.

6. Conserver le persil dans un contenant hermétique. Recueillez des pots d`herbes vides pour le persil, ou conservez le persil dans de la confiture ou d`autres pots. Rangez-les dans un endroit frais et sombre dans la cuisine ou le garde-manger.

Méthode 3 sur 3: Séchage du persil

1. Pensez à utiliser une étuve. Bien qu`ils puissent être très coûteux, vous pouvez régler la température plus bas qu`avec un four ordinaire, ce qui rend le processus de séchage plus gérable. Si vous voulez pouvoir faire sécher le persil rapidement, cela peut être une méthode efficace.

Habituellement, les fours de séchage des aliments ont un réglage spécial pour sécher les herbes. Préparez le persil comme si vous alliez le sécher dans un four ordinaire, étalez-le sur les grilles et suivez les instructions de votre four de séchage.

2. Utiliser la puissance du soleil. Tout ce dont vous avez besoin pour sécher le persil est une journée chaude et ensoleillée et un plat allant au four. Assurez-vous qu`il n`est pas trop humide, votre persil ne séchera pas bien.

Vous pouvez faire de grands séchoirs à partir de vieux écrans. Coupez-les à la même taille que les moules et étalez le persil dessus pour permettre à l`air de circuler autour du persil pendant qu`il sèche au soleil.

Retournez le persil pendant la journée pour qu`il reçoive la même quantité de soleil des deux côtés. Selon le soleil, la température et l`humidité, cela peut prendre quelques jours ou le persil sera complètement sec à l`heure du déjeuner. Gardez un œil sur tout et apportez les grilles de persil quand il fait noir pour éviter la formation de rosée.

3. Utiliser le micro-ondes. Vous pouvez sécher le persil au micro-ondes, mais il peut brûler tout aussi facilement et il est difficile de sécher le persil uniformément (comme pour la plupart des choses que vous cuisinez au micro-ondes). Si vous souhaitez utiliser le micro-ondes, étalez le persil en une seule couche sur une assiette en papier et passez au micro-ondes pendant deux minutes à la fois. Gardez un œil sur tout tout le temps. Si le persil commence à noircir ou s`il commence à fumer, retirez-le immédiatement du micro-ondes.