Aérer le vin

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Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Si vous buvez du vin rouge de moins de huit ans avec beaucoup de tanins, il est probable que le goût s`améliorera si vous aérez le vin ou si vous le laissez respirer. Les tanins sont des substances qui peuvent donner un goût rugueux au vin ; votre bouche est sèche après avoir bu une gorgée. Dans les vins plus âgés, les tanins se décomposent en bouteille au fur et à mesure que le bouquet du vin se développe. Dans le vin rouge jeune et corsé, cependant, les tanins peuvent dominer les saveurs plus délicates. Si vous aérez le vin, il devient moins sec car les tanins se décomposent et le bouquet peut se libérer.

Pas

Méthode 1 sur 3: Utiliser un mélangeur

1. Ouvrir une bouteille de rougevin. Si le vin a moins de huit ans, il y a de fortes chances qu`il ait beaucoup de tanins. Lorsque le vin est plus âgé, il n`a pas besoin d`être aéré.

2. Mettre le vin dans le blender. Si vous n`avez pas de mixeur, vous pouvez également utiliser un robot culinaire.

3. Fermez le mélangeur et réglez-le sur le réglage le plus élevé pendant 15 à 30 secondes. De cette façon, vous mélangez plus d`air à travers le vin, rendant les tanins plus doux. Ne vous inquiétez pas si vous voyez des bulles. Ce ne sont que les bulles d`air à travers lesquelles le vin est aéré.

4. Verser le vin dans des verres et servir. Vous pouvez également mettre le vin en carafe ou la bouteille d`origine avec un entonnoir au préalable, pour une présentation plus soignée.

Méthode 2 sur 3: Utiliser deux cruches

1. Prenez deux cruches. Vous verserez le vin entre ces deux cruches, alors assurez-vous qu`elles ne sont pas trop lourdes et que vous pouvez les tenir facilement.

2. Versez une bouteille de vin avec beaucoup de tanins dans le premier pichet. Si le vin a moins de huit ans, il peut contenir trop de tanins et doit être aéré. Si le vin est plus âgé, l`aération n`est pas nécessaire.

3. Verser le vin dans le deuxième pichet. Peu importe la vitesse ou la lenteur avec laquelle vous le faites. Si vous le faites assez souvent, il y aura plus d`air dans le vin.

4. Continuez à verser le vin entre les deux pichets. Faites cela environ 15 fois.

5. Servir le vin. Vous pouvez maintenant verser le vin dans des verres ou le remettre dans la bouteille d`origine. Mettez un entonnoir sur le goulot de la bouteille pour ne pas renverser.

Méthode 3 sur 3: Dans un verre à vin

1. Prenez un grand verre de vin. Les verres à vin rouge sont différents des verres à vin blanc pour une raison : ils aèrent mieux le vin.

Si vous devez servir beaucoup de verres de vin, vous pouvez également utiliser une carafe à vin ; choisissez une grande taille.

2. Versez du rougevin avec beaucoup de tanins dans le verre. Arrêtez de verser au point le plus large du verre. Ensuite, plus de vin entre en contact avec l`oxygène. Cela vous évite aussi de faire des bêtises lorsque vous valsez avec le vin.

Essayez de maintenir la bouteille à environ 25 cm au-dessus du verre lorsque vous versez le vin. Ensuite, le vin entre déjà en contact avec l`air avant de finir dans le verre.

3. Mettez le vin de côté et laissez-le respirer pendant au moins 45 minutes. Plus le vin est jeune, plus il faut le laisser longtemps. Un vin jeune doit parfois reposer pendant six heures, tandis qu`un vin plus vieux devient aigre au bout d`environ une heure.

Si vous avez versé un vin plus ancien, buvez-le dans les 30 minutes. Ne le laisse plus debout.

Un vin rouge plus léger, comme un pinot noir, n`a généralement besoin de respirer que pendant 15 à 20 minutes.

4. Roulez le vin dans le verre et buvez une gorgée pour tester le goût. En faisant rouler le verre, encore plus d`oxygène peut atteindre le vin.

Des astuces

Vous pouvez également aérer le vin avec une carafe.
Le vin rouge a besoin de plus d`aération que le vin blanc. Vous n`avez généralement pas besoin d`aérer le vin blanc du tout. Si le vin blanc a un goût de chêne, il peut être nécessaire de l`aérer un moment.
Si le vin rouge a moins de huit ans, le goût s`améliore souvent si vous l`aérez.
Pensez à utiliser un entonnoir lors de l`aération. Avec cela, vous aérez non seulement le vin, mais vous pouvez également collecter des sédiments.
Vous pouvez également aérer le vin en remuant votre verre à vin avec un petit fouet.

Mises en garde

Les rouges et les blancs plus légers peuvent parfois sentir un peu lorsque vous ouvrez la bouteille. Cela disparaît généralement après 15 minutes d`aération.
Cela n`a pas beaucoup de sens de simplement retirer le bouchon de la bouteille et de laisser le vin. Cela ne fonctionne pas bien car le col étroit ne permet pas à suffisamment d`air d`atteindre le vin.
Ne pas aérer les vins vieux et mûrs. Vous devez le boire dans les 30 minutes après ouverture de la bouteille. Si vous les laissez trop longtemps, vous ruinerez le goût.