Dessaler du jambon : 7 étapes (avec des photos)

Teneur

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- Méthode 1 sur 2: Retirer le sel d`un jambon
- Méthode 2 sur 2: Masquage de la salinité

Un jambon trop salé peut gâcher vos plans pour le dîner parfait. Retirez le sel avant de cuire le jambon en le trempant dans de l`eau douce puis en rinçant tout résidu de sel restant. Vous pouvez également essayer de faire bouillir le jambon pour enlever le sel ou en utiliser moins dans une recette pour rendre le tout moins salé.

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Méthode 1 sur 2: Retirer le sel d`un jambon

1. Dessaler le jambon avant la cuisson. Si possible, assurez-vous que le jambon est dessalé avant la cuisson. Si possible, essayez de dessaler le jambon avant de le cuire, de le rôtir ou de le réchauffer. Cela vous permettra d`enlever le plus de sel possible.

2. Faire tremper le jambon dans l`eau. Si votre jambon est trop salé, l`éclaircir est un bon moyen d`éliminer une partie du goût salé. Mettez le jambon dans un bol ou une casserole d`eau fraîche et froide. Couvrir le bol avec un couvercle ou du papier aluminium. Mettez ensuite le jambon au réfrigérateur pendant au moins 2-4 heures. Cela aide à réduire la teneur en sel.

Vous pouvez faire tremper un jambon jusqu`à 72 heures pour éliminer la teneur en sel. Plus vous le trempez longtemps, moins il sera salé.

Si vous faites tremper le jambon pendant plus de quatre heures, assurez-vous de changer l`eau régulièrement. Changez l`eau toutes les deux heures pour réduire la croissance des bactéries.

3. Rincer le jambon après trempage. Après trempage, rincer le jambon à l`eau. Assurez-vous d`utiliser de l`eau fraîche et froide pour rincer le jambon. Rincer complètement le jambon. Cela éliminera une grande partie de l`excès de sel de l`extérieur du jambon. Vous pouvez cuire le jambon une fois rincé.

4. Essayez de faire cuire le jambon. Si le trempage du jambon n`élimine pas le goût salé, vous pouvez essayer de faire cuire le jambon. Couper le jambon en gros morceaux et placer la viande dans une casserole d`eau bouillante. Cuire le jambon une dizaine de minutes. Cela peut aider à éliminer le sel résiduel.

Goûtez le jambon après l`avoir cuit une dizaine de minutes. S`il est encore trop salé, essayez de le faire bouillir pendant une minute ou deux.

Ne pas cuire le jambon plus longtemps que nécessaire pour enlever le sel. Cela pourrait autrement donner un jambon dur, desséché ou peu appétissant.

Méthode 2 sur 2: Masquage de la salinité

1. Servir avec des produits laitiers. Si votre jambon s`avère trop salé, vous pouvez réduire une partie du goût salé en le servant avec des produits laitiers tels que du fromage, de la crème sure ou du fromage cottage. Les produits laitiers aident à contrer le goût salé du jambon.

Couper le jambon en morceaux et faire un plat complet avec des pommes de terre gratinées.
Ajoutez du jambon salé à une omelette avec du cheddar et des légumes pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide.

2. Ajouter un peu de jus de citron au jambon cuit. L`acide peut aider à masquer le goût salé du jambon. Si votre jambon est trop salé, pensez à y ajouter un peu de citron pour aider à masquer le goût salé du jambon. Assurez-vous de n`utiliser qu`une petite quantité et pas plus d`une cuillère à soupe pour le jambon entier. Frottez le jus de citron sur l`extérieur du jambon et laissez reposer la viande environ 15 minutes avant de servir.

Vous pouvez également essayer de masquer la salinité avec du vinaigre.

Goûter le jambon après quinze minutes. Si c`est encore trop salé, laissez tremper le vinaigre ou le jus de citron encore dix à quinze minutes.

3. Utiliser moins de jambon dans la recette. Si vous avez des restes de jambon trop salés, utilisez-en moins. Par exemple, si vous ajoutez du jambon à une soupe ou un ragoût, utilisez les deux tiers de la quantité demandée dans la recette. Cela peut aider à réduire le goût salé, tout en tirant le meilleur parti des restes.