Comment réchauffer un jambon déjà cuit

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Des astuces

Le jambon que vous pouvez acheter au supermarché - rôti, tranché en spirale ou désossé - est souvent déjà cuit. Une fois à la maison, vous n`avez qu`à réchauffer la viande et vous pouvez vous asseoir à table! L`utilisation d`une température basse sur les jambons rôtis lentement les empêche de se dessécher, tandis qu`une température plus élevée avec un peu d`eau dans la poêle garde le jambon coupé en spirale tendre. Assurez-vous de suivre les instructions de réchauffage en fonction du poids du jambon afin de pouvoir apporter du jambon juteux et savoureux à chaque fois!

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Méthode 1 sur 3: Réchauffer des jambons rôtis lentement

Image intitulée Chauffer du jambon entièrement cuit Étape 1

1. Trancher le jambon. La taille des tranches dépend de vous, mais elles doivent être assez fines pour être de la taille d`une bouchée. Vous pouvez trancher le jambon entier, ou quelques-uns à la fois si vous n`avez pas beaucoup de mangeurs.

Image intitulée Chauffer du jambon entièrement cuit, étape 2

2. Placer les tranches de jambon dans un plat allant au four et couvrir de papier d`aluminium. La feuille d`aluminium garantit qu`aucune humidité des tranches de jambon ne pénètre dans le plat, ce qui empêche le jambon de se dessécher. Le papier d`aluminium doit être enroulé sur les côtés du plat pour éviter que la chaleur ne s`échappe.

Image intitulée Chauffer du jambon entièrement cuit, étape 3

3. Faire chauffer le jambon au four. Le four doit être réglé à au moins 135 degrés Celsius. Combien de temps vous devez chauffer le jambon dépend de son poids. Vous devez laisser le jambon au four pendant 10 minutes pour chaque demi-kilo.

Image intitulée Chauffer du jambon entièrement cuit, étape 4

4. Vérifiez le jambon pour vous assurer qu`il ne se dessèche pas. Retirer le papier d`aluminium d`un coin du plat allant au four à mi-cuisson. Les tranches doivent encore avoir l`air majoritairement roses. Si vous remarquez qu`ils blanchissent, ils se dessèchent. Ajouter quelques cuillères à soupe d`eau dans le plat allant au four et remettre le jambon au four.

Méthode 2 sur 3: Réchauffer le jambon tranché en spirale

Image intitulée Chauffer du jambon entièrement cuit, étape 5

1. Placer le jambon tranché dans un plat allant au four. Placer le côté coupé aide à emprisonner l`humidité dans le jambon. Il empêche également le film qui se forme normalement sur les jambons coupés en spirale de se dessécher ou de coller au fond du plat.

Image intitulée Chauffer du jambon entièrement cuit, étape 6

2. Couvrir le jambon de papier d`aluminium épais. Le jambon lui-même doit être recouvert et le papier d`aluminium enroulé sur les bords du plat de cuisson. Du papier d`aluminium épais (par opposition au papier d`aluminium ordinaire) aidera à protéger le jambon du dessèchement.

Image intitulée Chauffer du jambon entièrement cuit Étape 7

3. Réchauffer le jambon 10 minutes par demi-kilo. Faites chauffer le jambon avec votre four réglé à 165 degrés Celsius, environ 10 minutes par demi-kilo de jambon. La température interne du jambon doit être d`environ 60 degrés Celsius ou plus pour le jambon acheté en magasin et de 74 degrés Celsius ou plus pour les restes de jambon stockés.

Image intitulée Chauffer du jambon entièrement cuit, étape 8

4. Vérifier le jambon à mi-cuisson. Sortir le jambon du four à mi-cuisson. Retirez un coin du papier d`aluminium et insérez un thermomètre à viande dans le jambon. Cela devrait sortir à environ 71 degrés Celsius. Si vous voyez que le jambon blanchit et se dessèche, ajoutez un peu d`eau et reconditionnez la viande avant de la remettre au four.

Image intitulée Chauffer du jambon entièrement cuit Étape 9

5. Réchauffer des tranches individuelles au micro-ondes. Placer les tranches sur une plaque allant au micro-ondes et couvrir la plaque avec une feuille de papier absorbant. Faire chauffer le jambon environ une minute par tranche.

Méthode 3 sur 3: Réchauffer des jambons désossés

Image intitulée Chauffer du jambon entièrement cuit, étape 10

1. Placer le jambon dans une rôtissoire peu profonde. Ajouter 120 ml d`eau dans la casserole. Cela aide à garder le jambon humide et tendre après avoir été réchauffé.

Image intitulée Chauffer du jambon entièrement cuit Étape 11

2. Couvrir le jambon de papier aluminium. Les bords du papier d`aluminium doivent être enroulés sur les côtés de la plaque de cuisson. Assurez-vous de pincer les côtés du papier d`aluminium afin qu`aucune chaleur ou vapeur ne puisse s`échapper pendant que le jambon chauffe.

Image intitulée Chauffer le jambon entièrement cuit Étape 12

3. Faire chauffer le jambon pendant 20 à 30 minutes par demi-kilo. Le four doit être réglé à 165 degrés Celsius. Vérifiez le jambon à mi-chemin du temps de chauffage total pour voir à quelle température il est. La température interne devrait finalement être d`environ 71 degrés Celsius.

Image intitulée Chauffer du jambon entièrement cuit Étape 13

4. Réduire le temps de cuisson des jambons avec os. Si vous avez acheté le jambon avec os, vous devez le réchauffer pendant 15 à 20 minutes pour chaque demi-kilo de jambon. Tout le reste doit être le même que pour un jambon désossé - placez le jambon avec une tasse (120 ml) d`eau dans un plat de cuisson peu profond et couvrez la viande de papier d`aluminium.

Image intitulée Chauffer le jambon entièrement cuit Étape 14

5. Vérifier le jambon à mi-cuisson. Sortir le jambon du four à mi-cuisson. Retirez un coin du papier d`aluminium et insérez un thermomètre à viande dans le jambon. Cela devrait sortir à environ 71 degrés Celsius. Si vous voyez que le jambon a blanchi et se dessèche, ajoutez un peu plus d`eau dans le plat et enveloppez-le à nouveau dans du papier aluminium avant de remettre la viande au four.

Des astuces

Le jambon tranché en spirale sèche très rapidement en raison de sa faible teneur en eau. Il vaudrait peut-être mieux manger ce jambon froid.
Vous pouvez glacer le jambon que vous chauffez avant de le mettre au four. Certains jambons précuits sont livrés avec leur propre glaçage et des instructions sur leur utilisation. Bien sûr, vous pouvez également le fabriquer ou l`acheter vous-même.