Comment sécher des noix: 9 étapes (avec des photos)

Teneur

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- Partie 1 sur 2: Peler et laver les noix
- Partie 2 sur 2: Casser les noix
Mises en garde

Les noix fraîchement cueillies doivent être séchées en deux étapes. La première est après avoir retiré les cosses vertes, lorsque les noix sont encore dans leur coque. Une fois que vous avez décortiqué les noix, la pulpe à l`intérieur doit être laissée à sécher pendant quelques jours de plus avant de la traiter ou de la stocker. Si vous séchez correctement les noix, les coques seront plus faciles à casser et la pulpe ne se gâtera pas.

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Partie 1 sur 2: Peler et laver les noix

1. Récoltez les noix pendant que la cosse est encore verte. Il doit être suffisamment doux pour être bosselé avec vos doigts, mais toujours vert au lieu de brun ou tacheté. Cela indique que la noix est mûre et prête à l`emploi.

Les noix noires mûrissent généralement en septembre ou octobre.
Vous pouvez les récolter sur le sol ou les secouer de l`arbre avec un bâton.
Portez des gants lorsque vous manipulez des noix noires car elles tachent les vêtements et la peau.

2. Eplucher les noix. Même lorsque les noix sont mûres, il est un peu difficile d`enlever les coques ; ils ne peuvent pas être simplement décollés. Tu es censé les enlever sans casser les bouchons à l`intérieur. Il existe quelques méthodes populaires pour décortiquer les noix, alors choisissez celle qui vous convient le mieux :

Rouler les noix sous une botte lourde pour desserrer les cosses.

Rouler les noix sous une planche de bois ou un autre objet lourd.

Placer les noix dans une allée et rouler dessus plusieurs fois. Les enveloppes se détachent, mais les noix ne se cassent pas.

3. Laver les noix pelées. Remplissez un seau d`eau froide et utilisez-le pour rincer les noix, qui se couvrent de sève et de saleté. Jetez les noix flottantes car cela signifie qu`elles n`ont pas de pulpe (en d`autres termes, elles ne sont pas remplies).

4. Séchez les noix dans un endroit bien aéré. Étalez-les en une fine couche sur une bâche ou une autre surface propre dans le garage, le sous-sol ou n`importe où ailleurs avec une bonne circulation d`air mais pas de lumière directe du soleil. Laissez-les là pendant deux semaines, jusqu`à ce que les chapeaux soient complètement secs.

S`il n`y a aucune chance de pluie, vous pouvez sécher les noix à l`extérieur.

Remuez-les de temps en temps pour favoriser la circulation de l`air.

5. Vérifiez les noix pour voir si elles sont sèches. Ouvrir quelques noix et vérifier la pulpe à l`intérieur. Une noix est prête lorsque la chair est cassante à l`intérieur et est entourée d`un tissu cassant. S`il est encore caoutchouteux et humide, laissez les noix sécher davantage. Les stocker avant qu`ils ne soient correctement séchés peut entraîner des problèmes de moisissure et de pourriture.

6. Conservez les noix jusqu`à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Placez les noix dans des sacs en filet ou des paniers dès qu`elles sont complètement sèches. Conservez-les dans un endroit frais et sombre, comme une cave, ou congelez-les. Ils ont une durée de conservation d`un à deux ans, selon la qualité des noix.

Partie 2 sur 2: Casser les noix

1. Casser les coquilles de noix. Parce que les coquilles de noix sont si difficiles à casser, les casse-noix ne fonctionnent généralement pas (en fait, vous êtes plus susceptible de casser votre casse-noix que la coquille). Les gens ont développé quelques techniques différentes pour arriver à la pulpe :

Préhydratez les coquilles pour les rendre plus faciles à casser en trempant les noix dans l`eau pendant deux heures, puis en les plaçant dans un récipient couvert pendant la nuit. Craquez-les quand les bouchons sont mous.
Mettez les noix dans un sac et utilisez un marteau pour écraser les coquilles. Vous devez séparer la pulpe des coquilles brisées à la main.
Craquez-les un à un en les enveloppant dans un torchon et en les frappant avec un marteau.

2. Laisser la pulpe dehors pendant deux jours. Pendant ce temps, il va sécher un peu plus. Cette étape est indispensable si vous prévoyez de conserver les noix décortiquées, car elles se gâteront si elles ont encore beaucoup d`humidité. Placez les graines sur une plaque ou un plat allant au four et laissez-les sécher dans un endroit bien ventilé.

3. Conservez ou utilisez les noix. Si vous prévoyez de les conserver, mettez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au garde-manger ou au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller les noix jusqu`à ce qu`elles soient dorées avant de les stocker.