Faire des gaufres

Teneur

Ingrédients
Pas
- Méthode 1 sur 3: Préparez les ustensiles et la pâte
- Méthode 2 sur 3: Faire les gaufres

Il existe un mythe selon lequel les gaufres ont été inventées par un chevalier qui est entré dans la pâte à crêpes avec son armure, créant la délicatesse à carreaux. Heureusement, il existe maintenant des gaufriers pour les fabriquer. Lisez la suite pour apprendre à préparer des gaufres parfaites, moelleuses à l`intérieur et croustillantes à l`extérieur.

Ingrédients

200 grammes de farine (vous pouvez également utiliser la moitié de farine de blé entier ou de farine de sarrasin)
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure
2 cuillères à soupe de sucre
5 œufs, fendus
350 ml de lait
2 à 5 cuillères à soupe de beurre fondu ou d`huile
1 cuillère à café d`extrait de vanille

Pas

Méthode 1 sur 3: Préparez les ustensiles et la pâte

1. Chauffer le gaufrier. Branchez-le et attendez qu`il chauffe, ou réglez-le à une certaine température selon le modèle que vous avez. Habituellement, un voyant s`allume lorsque le gaufrier est prêt à l`emploi.

Un bon test pour voir si la température est bonne consiste à déposer une goutte d`eau sur la plaque. La goutte doit grésiller et danser pendant 2-3 secondes avant de s`évaporer. Si la goutte reste en place plus longtemps que cela, le fer n`est pas encore assez chaud. S`il s`évapore tout de suite, il fait peut-être trop chaud.

Image intitulée Mélanger les ingrédients secs

2. Mélanger les ingrédients secs. Mettre la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier. Si vous voulez des gaufres très moelleuses, tamisez les ingrédients avant de mélanger.

3. Fendre les oeufs. Séparez les jaunes d`œufs et les blancs dans des bols séparés.

Vous pouvez le faire en cassant un œuf, en renversant le jaune d`une moitié de la coquille à l`autre, en laissant les blancs d`œufs s`égoutter dans une coquille.

Ce n`est pas grave s`il reste un peu de blanc d`œuf avec le jaune d`œuf, mais assurez-vous qu`aucun jaune d`œuf ne pénètre dans le blanc d`œuf. Les blancs d`œufs ne durciront pas s`il y a même un peu de jaune dedans.

Image intitulée Battez les blancs d`œufs

4. Battre les blancs d`oeufs. Utilisez un fouet ou un mélangeur pour battre les blancs d`œufs jusqu`à ce qu`ils moussent et forment des pics mous.

5. Fouetter le reste des ingrédients humides ensemble. Battre le beurre ou l`huile et le jaune d`œuf ensemble dans un bol séparé. Ajouter le lait et la vanille et continuer à battre jusqu`à homogénéité.

Image intitulée Ajouter le mélange folklorique

6. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Faire un puits dans les ingrédients secs. Verser le mélange de jaune d`oeuf. Remuez jusqu`à ce que tout soit humide. Ne remuez pas trop, car les gaufres deviendront alors trop compactes. Ce n`est pas grave s`il y a des grumeaux dedans.

sept. Incorporer les blancs d`oeufs. Mélangez-les délicatement avec la pâte jusqu`à ce que tout soit uniformément réparti. Encore une fois, ne mélangez pas trop longtemps. N`oubliez pas que le pliage est une manière très douce de remuer.

Méthode 2 sur 3: Faire les gaufres

1. Lubrifier le gaufrier avec de l`huile. Utilisez une brosse ou une serviette en papier pour enduire le haut et le bas du fer avec une couche d`huile. Faites ceci pour chaque gaufre que vous faites ou elles colleront.

2.Mettez une cuillerée de pâte dedans. Utilisez une demi-tasse à pleine par gaufre, selon votre gaufrier. Si vous n`êtes pas sûr, faites un peu moins que vous ne le pensez. La pâte se dilate à la cuisson. Étalez-le uniformément sur le fond du gaufrier.

Image intitulée Fermez le couvercle sur la pâte

3.Fermez le couvercle et attendez que la gaufre soit cuite. Il faut environ 2 minutes pour que la gaufre se forme. Si vous aimez les gaufres brunes, laissez-les reposer un peu plus longtemps.

Ne pas appuyer sur le couvercle. Le couvercle appuie assez fort sur lui-même et les gaufres se dilateront un peu.

Regarde la vapeur. La vapeur devient de moins en moins ou s`arrête complètement au moment où la gaufre est prête.

Écoutez et regardez le thermostat de votre gaufrier lorsqu`il s`allume et s`éteint. Parfois, cela signifie que la gaufre est prête lorsque le thermostat est éteint.

Les gaufres sont moins collantes lorsqu`elles sont bien cuites. Si le gaufrier est difficile à ouvrir et que vous l`avez bien graissé, attendez encore une minute.

Ne pas ouvrir le gaufrier entre-temps. Essayez de cuire chaque gaufre en une seule fois. Si vous ouvrez le fer et que vous voyez que la gaufre est encore pâle, fermez soigneusement le couvercle et laissez cuire un moment.

4.Sortez la gaufre. Avec une spatule vous pouvez retirer la galette sans la casser et sans vous brûler les doigts. Mettez-le sur une assiette et versez encore plus de pâte dans le fer pour faire la prochaine gaufre. Répétez jusqu`à ce que toute la pâte soit épuisée.

Méthode 3 à partir de 3:

Servir les gaufres

1. Servir les gaufres tièdes avec du beurre et du sirop d`érable.

2.Servir avec du sucre glace et des fruits. Essayez les fraises, les bleuets, la banane ou la pêche.

Pour faire un sirop de fruits, mettez des fruits tranchés, quelques cuillères à café de sucre et une demi-tasse d`eau dans une casserole. Faites-le chauffer à feu moyen. Remuez le mélange jusqu`à ce qu`il épaississe et versez le sirop sur vos gaufres.

Vous pouvez également mettre les fruits directement dans votre pâte à gaufres. Incorporez des myrtilles, des morceaux de fraises, des tranches de banane ou d`autres fruits avant de les verser dans votre gaufrier.

3.Déchaînez-vous avec le chocolat. Servir les gaufres avec une sauce au chocolat et de la crème fouettée pour un dessert décadent. Vous pouvez également jeter des morceaux de chocolat dans la pâte avant de la faire cuire dans le gaufrier.

Des astuces

Un gaufrier électrique donne une chaleur uniforme et cuit moins vite.
Cela peut prendre quelques essais avant d`obtenir la bonne quantité de pâte, d`obtenir la bonne température et de savoir quand c`est fait. Soyez patient et n`abandonnez pas, même si les premières gaufres peuvent échouer.
Faites attention à l`endroit où vous mettez le gaufrier. Le dessous peut devenir chaud et la pâte peut s`égoutter.
Vous pouvez également commencer par une pâte à crêpes toute prête si vous n`avez pas envie de faire la pâte à partir de zéro.
Préparez toute la pâte une fois que vous avez commencé. Si vous avez des restes de gaufres, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur et les réchauffer au four ou au grille-pain.
Préparez les gaufres à table et servez-les aussitôt. Si vous devez attendre pour servir, couvrir et placer sur une plaque au four à basse température.

Nécessités