Instructions gratuites étape par étape 
Vous pouvez mettre de la farine sur le rouleau à pâtisserie pour que la pâte n`y colle pas. 
Vous pouvez cuisiner, cuire à la vapeur, cuire et faire frire cette pâte. Le porc et l`agneau sont préférés dans les boulettes chinoises, mais le bœuf, le poulet ou la dinde peuvent également être utilisés. La viande d`agneau et de chèvre est très populaire en Asie du Sud. 
Bien qu`ils soient maintenant cuits, vous pouvez également les faire frire dans une poêle avec de l`huile chaude pendant une minute ou deux, jusqu`à ce qu`ils soient croustillants si vous le souhaitez. 
Faire des boulettes chinoises
Teneur
Les boulettes chinoises sont un vrai régal depuis des milliers d`années. Il y a en fait toutes sortes de boulettes - jiaozi (bouillis ou frits), potstickers (frits, puis cuits à la vapeur) et gow-gee (cuits à la vapeur ou frits). Avec un peu d`effort et de préparation, vous pouvez facilement faire de délicieux jiaozi, que vous pouvez faire cuire ou faire frire dans la poêle.
Ingrédients
Pour la pâte
- 400 grammes de farine
- 480 ml d`eau
- 1/3 cuillère à café de sel
Pour le remplissage
- 200 grammes de porc finement haché
- 165 grammes de crevettes hachées
- 700 grammes de chou chinois
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe d`oignon de printemps
- 1,5 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vin
- 1/3 cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe d`huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d`huile végétale
Pas
Partie 1 sur 4: Faire la pâte
1. Mélanger la farine, le sel et l`eau dans un grand bol. Mélanger les ingrédients jusqu`à obtention d`une belle pâte lisse. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients jusqu`à ce qu`ils soient bien mélangés. Avec cette recette, vous pouvez faire environ 20 boulettes.
2. Laisser reposer la pâte 10 minutes. Ensuite, les ingrédients peuvent devenir un tout encore meilleur. Pendant que vous attendez, vous pouvez couvrir le bol de film alimentaire. Commencer à faire le remplissage.
3. Placer la pâte sur une surface plane. Une planche à découper c`est bien. Ensuite, coupez 20 morceaux égaux ou plus de la pâte pour faire les boulettes.
4. Faire un rond de pâte pour chaque boulette. Faire une boule d`un morceau de pâte avec les mains en roulant sur la planche à découper. Faire ensuite un disque plat avec un rouleau à pâtisserie d`environ 7,5 cm de diamètre. Ils ne doivent pas tous être exactement de la même taille, mais essayez de les rendre aussi égaux que possible.
5. Rangez les pâtes immédiatement, ou utilisez-les immédiatement. Vous devez remplir les pâtes dès maintenant, ou vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour les garder fraîches pendant que vous préparez la garniture. Vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur, voire les congeler pour les utiliser plus tard. Assurez-vous de les saupoudrer d`une couche de farine pour qu`ils ne collent pas ensemble.
6. Achetez de la pâte si vous ne voulez pas la faire vous-même. Si vous n`avez pas le temps ou l`envie de faire la pâte vous-même, il est bon de savoir que vous pouvez acheter différents types de pâtes prêtes à l`emploi chez les tokos asiatiques. La pâte wonton est aussi fine que du papier. Il est généralement vendu en carrés d`environ 7 sur 7 cm, et il est composé de farine, d`œufs et de sel.
Partie 2 sur 4: Faire le remplissage
1. Hacher finement le chou et le mettre dans un bol en inox. Si vous voulez travailler très précisément, vous pouvez ajouter un peu de sel au chou et le laisser reposer pendant 10 minutes ; puis l`excès d`humidité est extrait du chou afin que les boulettes ne soient pas trop humides.
2. Mélanger le chou et la viande hachée avec les mains. Le porc haché est généralement haché très finement avec un hachoir à viande. Cela se fait souvent à la main. Mélanger la viande et le chou jusqu`à ce qu`ils soient bien répartis.
3. Ajouter le reste des ingrédients à la garniture et mélanger à nouveau. Répétez ce processus jusqu`à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Si vous voulez remuer avec une cuillère au lieu de vos mains, vous pouvez le faire aussi, mais vous devez être très prudent.
4. Pétrir le mélange de chou avec vos mains pendant 10 minutes. Cela rend le mélange un peu plus sec. Pendant que vous pétrissez, vous pouvez sentir si vous avez besoin de plus d`huile.
5. Mettre un peu de garniture sur chaque morceau de pâte. Déposer 1 à 2 cuillères à soupe du mélange au centre de chaque morceau de pâte. Il n`est pas nécessaire que ce soit exactement la même quantité, mais assurez-vous d`avoir suffisamment de garniture pour tous les morceaux de pâte.
6. Replier les côtés des pâtons l`un vers l`autre. Mouiller le bord de chaque morceau de pâte avec un doigt humide et les presser ensemble. Pour ce faire, pliez-le d`abord en deux et appuyez sur le bord supérieur ensemble. Ensuite, poussez les côtés ensemble, tout en appuyant sur la pâte avec les doigts. Il existe également des outils mécaniques simples pour sceller les boulettes.
sept. Placer les boulettes sur une surface farinée. Ensuite, vous les empêchez de coller à la surface et vous pouvez les cuire ou les cuire plus tard - c`est à vous de décider!
Partie3 sur 4: Cuisson des boulettes
1. Mettre les boulettes dans l`eau bouillante. Pour s`assurer qu`ils sont bien cuits, ils utilisent en Chine le "Méthode de cuisson en 3 temps". Pour ce faire, placez les boulettes dans l`eau bouillante et attendez que l`eau bout à nouveau. Ajoutez ensuite 1 ou 2 tasses d`eau (froide ou à température ambiante). Attendez qu`il bouille une deuxième fois, puis ajoutez à nouveau de l`eau. Lorsque l`eau bout pour la troisième fois, vos boulettes sont prêtes.
- Vous pouvez également porter l`eau à ébullition, ajouter les boulettes, attendre que l`eau bout à nouveau, puis laisser mijoter les boulettes pendant 10 minutes.
2. Retirez délicatement les boulettes de l`eau et placez-les sur une assiette. Vous pouvez utiliser une écumoire ou mettre le couvercle sur la casserole à un angle et égoutter l`eau avant de retirer les boulettes de la casserole.
3. servir. Servez ces délicieuses boulettes lorsqu`elles sont chaudes. Vous pouvez le servir avec une trempette de votre choix.
Partie4 sur 4: Cuire les boulettes
1. Chauffer l`huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Vous devriez pouvoir faire cuire environ 8 boulettes à la fois, si le moule est assez grand. Lorsque l`huile est chaude, placez-y les 8 premières boulettes en les démontant pour qu`elles ne collent pas.
2. Faites frire les boulettes pendant 2-3 minutes, jusqu`à ce que le fond soit brun clair.
3. Ajouter 50 ml d`eau dans la casserole et baisser le feu. Couvrir la casserole et laisser cuire à la vapeur jusqu`à évaporation complète de l`eau. Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson des boulettes.
4. Ajouter un peu d`huile dans la poêle et faire frire les boulettes jusqu`à ce qu`elles soient belles et croustillantes avec un fond doré. Lorsque les boulettes sont prêtes, sortez-les de la poêle et placez-les sur un plat recouvert de papier absorbant pour qu`elles s`égouttent. Vous pouvez également retirer les boulettes de la poêle avec une écumoire et les secouer bien pour éliminer l`excès d`huile.
5. Cuire le reste des boulettes. Cuire les 12 boulettes restantes en deux fournées. Faites exactement la même chose que ce que vous avez fait avec la première charge, en ajoutant plus d`huile si nécessaire.
6. servir. Servir les boulettes chaudes avec votre trempette préférée.
Des astuces
- Vous pouvez également essayer d`autres variantes pour la garniture : porc et céleri, bœuf et oignons, poulet et champignons sont quelques exemples populaires.
- Vous pouvez également cuire les boulettes à la vapeur au lieu de les faire bouillir.
- Gardez l`eau à ébullition douce. Il ne doit pas bouillir trop fort, car les boulettes peuvent se casser.
- Mangez la sauce que vous préférez avec vos boulettes. La sauce soja, le vinaigre, la sauce épicée et la sauce à l`ail vont bien avec.
- Faites d`abord cuire un peu de garniture au micro-ondes ou dans une poêle, puis vous savez si elle est bien assaisonnée.
- Vous pouvez faire cuire les boulettes, mais il est toujours bon de les faire cuire d`abord. Sinon, la viande dans la garniture ne sera pas complètement cuite sans que l`extérieur ne brûle. C`est aussi une excellente façon d`utiliser les restes!
- Ne mettez pas trop de garniture dans une pâte. Puis ça casse vite, et puis ils sont moins savoureux.
- Vous pouvez également préparer les boulettes et les congeler pour un plat facile que vous pouvez préparer en quelques jours ou semaines.
Mises en garde
- Assurez-vous que la viande dans la garniture est complètement cuite.
- Les boulettes peuvent absorber un peu d`eau pendant la cuisson, donc soyez prudent si vous les mordez, de l`eau chaude peut sortir.
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