Instructions gratuites étape par étape 
Mélanger le moins possible pour une meilleure texture - jusqu`à ce que le tout soit bien mélangé. Plus vous traitez la viande, plus elle devient dure. 
Les boulettes de viande plus grosses prennent plus de temps à cuire, et vous devez faire attention à ne pas brûler l`extérieur pendant que l`intérieur cuit. Les petites boulettes de viande peuvent se dessécher si vous ne faites pas attention - elles doivent être cuites plus rapidement et retirées du feu. 
Une mijoteuse remplie de sauce et de boulettes de viande peut fournir le même résultat final d`obtenir des boulettes de viande riches et parfaitement cuites. 
Terminez les boulettes de viande en les faisant rôtir sous le four grill pendant 2-3 minutes pour obtenir une croûte parfaitement dorée et croustillante si vous le souhaitez. 
Faire mijoter 60 grammes de beurre et 325 grammes de confiture de groseille, raisin ou cassis. Ajouter une huitième cuillère à café de piment de la Jamaïque et mélanger. Ajouter les boulettes de viande frites au glaçage, en les retournant pour couvrir. Cuire dans le glaçage pendant 3 à 5 minutes, jusqu`à ce que le glaçage épaississe autour de la viande. 
Faire des boulettes de viande simples
Teneur
Les boulettes de viande sont une recette essentielle pour la plupart des cuisiniers. Ils sont délicieux, qu`ils soient consommés avec des spaghettis ou seuls, et ils sont également très faciles à préparer. La méthode suivante est simple et personnalisable à l`infini, vous permettant de faire toutes les boulettes de viande que vous voulez avec les ingrédients que vous avez sous la main. Ne vous sentez pas obligé de faire exactement ce qu`on vous dit ici - amusez-vous simplement.
Ingrédients
- 450 grammes de viande hachée (bœuf haché, haché d`agneau, haché de veau, porc haché, haché de dinde ou une combinaison de ceux-ci)
- 1 oeuf
- 130 grammes de chapelure/chapelure
- 65 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel
- Herbes, au choix
Pas
Méthode 1 sur 2: Faire des boulettes de viande
1. Battez votre œuf en reliure dans un petit bol. Les boulettes de viande ont besoin d`œufs et de chapelure pour conserver leur forme, et l`œuf fournira de l`humidité pendant la cuisson. En ajoutant vos épices à ce mélange liquide, vous pouvez vous assurer que les épices sont uniformément réparties dans les boulettes de viande. Essayez l`une des combinaisons d`herbes suivantes ou n`hésitez pas à créer la vôtre. Le seul ingrédient essentiel est le une cuillère à café de sel:
- 1/2 cuillère à café d`origan, poudre d`ail, piment rouge écrasé et thym
- 1-2 cuillères à soupe de mélange d`épices italiennes (s`il contient du sel, n`ajoutez pas la cuillère à café de sel de table)
- 1 sachet de mélange de soupe à l`oignon
- Mélange d`adobochili ou sachet d`herbes
2. Mettez votre viande hachée crue dans un grand bol. N`oubliez pas que vous pouvez utiliser ce que vous voulez ici pour faire vos boulettes de viande, bien que le bœuf haché soit le choix classique. Cependant, mélanger et combiner des viandes, comme la combinaison italienne classique de bœuf, d`agneau et de veau, peut donner d`excellentes boulettes de viande sans aucun effort supplémentaire.
3. Ajouter le mélange d`œufs, le parmesan et la chapelure à la viande et bien mélanger. Il est préférable d`utiliser vos mains, si vous vous sentez à l`aise de le faire, pour tout mélanger car cela garantira que tout est bien enrobé. Pressez la viande entre vos doigts pour mélanger, plutôt que de pétrir ou d`écraser la viande. Si vous n`utilisez pas vos mains, une spatule ou une cuillère en bois robuste fonctionnera également.
4. Faire des boules de 2,5 cm en roulant le mélange entre vos mains. Pressez simplement un peu du mélange et roulez-le en boule. Vous pouvez bien sûr aussi faire des boulettes de viande plus grandes ou plus petites, mais sachez qu`il faut ajuster les temps de cuisson.
5. Faire revenir dans une poêle à feu moyen, de préférence dans votre sauce. Vous pouvez simplement faire frire les boulettes de viande dans de l`huile d`olive chaude, en les retournant toutes les 2-3 minutes jusqu`à ce qu`elles soient bien dorées de tous les côtés.Cependant, la meilleure façon de cuire des boulettes de viande est de les cuire dans la sauce dans laquelle elles sont servies. Faire chauffer 2 cm de sauce jusqu`à ce qu`elle frémisse puis incorporer les boulettes de viande. Retournez-les de temps en temps pendant 30 minutes. Cela enlèvera une plénitude à la sauce et fera cuire les boulettes de viande dans une belle sauce tendre afin qu`elles ne se dessèchent pas.
6. Alternativement, cuire les boulettes de viande au four pendant 20-30 minutes à 175°C. Assurez-vous de les retourner environ toutes les 10 minutes pour qu`ils cuisent uniformément. Les cuire au four donne souvent une saveur légèrement plus profonde lorsque les bords deviennent bruns et croustillants, alors choisissez la méthode que vous préférez - ni la poêle ni le four ne sont la «bonne» façon.
sept. Servir les boulettes de viande avec un glucide, comme des spaghettis/autres pâtes, du riz blanc ou une pomme de terre au four. Vous pouvez également congeler ces boulettes de viande pendant plusieurs semaines si vous n`êtes pas encore prêt à les manger. Profitez!
Méthode 2 sur 2: Ajouter vos propres rebondissements
1. Ajoutez de l`oignon et de l`ail frais et hachés pour plus de profondeur de saveur. L`ajout le plus courant aux boulettes de viande simples est l`oignon et l`ail, car ces ingrédients ajoutent une richesse complète aux boulettes de viande sans trop de travail supplémentaire. Si vous hachez la moitié d`un oignon (en morceaux de moins d`un centimètre) et hachez également 2-3 gousses d`ail, vous pouvez les ajouter à la viande avant le mélange d`œufs et de chapelure.
- 30 grammes de persil fraîchement haché fonctionnent également très bien avec l`oignon et l`ail.
2. Mélanger les 130 grammes de chapelure avec 120 ml de lait à l`avance pour des boules plus tendres. Le prétrempage de la chapelure la rendra pâteuse, libérant de l`humidité pendant que les boulettes de viande cuisent pour garder les boulettes de viande tendres et juteuses.
3. Cuire les boulettes directement dans une sauce tomate recouverte de fromage pour faire des sandwichs italiens rapides aux boulettes de viande. Une fois formées, cuire les boulettes de viande à feu vif sur la cuisinière jusqu`à ce que les bords soient dorés. Pendant ce temps, préchauffer le four à 205°C. Mélanger les boules mi-cuites dans un plat allant au four et couvrir de sauce rouge, puis garnir de fromage (par ex. mozzarella, fontina ou parmesan). Cuire au four pendant 15-30 minutes puis servir avec du pain ou sur une boule croustillante.
4. Ajoutez un simple glaçage pour servir les boulettes de viande comme plat principal seules. Ne vous sentez plus comme les spaghettis classiques aux boulettes de viande? Vous pouvez faire quelque chose de différent en faisant des boulettes de viande vous-même un plat principal avec un glaçage simple mais savoureux pour compléter parfaitement vos riches boulettes de viande :
5. Faire dorer l`extérieur des boulettes de viande puis les congeler si vous devez les préparer à l`avance. Ne congelez pas seulement la viande crue. Au lieu de cela, faites frire les boulettes de viande dans une poêle jusqu`à ce que les bords soient bruns, puis laissez-les refroidir et congeler. Lorsque vous êtes prêt à les manger, faites-les chauffer dans la moitié de la sauce pendant environ 20 minutes pour les faire cuire et décongeler naturellement, de sorte que vous ne perdrez pratiquement aucune qualité de saveur ou de texture.
Des astuces
- Ajoutez de la saveur supplémentaire en ajoutant de la chapelure aux herbes italiennes.
- Utilisez de la dinde hachée, du poulet ou de l`agneau au lieu du bœuf haché pour une boulette de viande plus saine et plus faible en gras.
Mises en garde
- Soyez prudent autour de la cuisinière lorsqu`elle est chaude.
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