Comment faire des boulettes de viande (avec des photos)

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Ingrédients
Pas
Nécessités

Les boulettes de viande sont très faciles à faire et vous pouvez facilement les adapter à votre propre goût. Par exemple, vous pouvez les préparer à la poêle ou au four. Lisez la suite pour en savoir plus sur les façons de préparer des boulettes de viande.

Ingrédients

Pour 4 à 6 portions

450 g de viande hachée (bœuf haché ou moitié-moitié)
30 gr de chapelure ou chapelure sèche
1 œuf battu
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de poudre d`oignon séché (facultatif)
2 cuillères à café de persil séché (facultatif)
2 cuillères à soupe d`huile d`olive

Pas

Partie 1 sur 4: Faire tourner les boulettes de viande

1. Recouvrez votre plan de travail de papier cuisson. Déchirez une feuille de papier cuisson d`environ 50 cm et posez-la sur votre plan de travail.

Ce morceau de papier parchemin vous offre une surface propre sur laquelle les boules ne colleront pas lorsque vous les tournerez.
Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé à la place du papier cuisson.
Si vous souhaitez cuire vos boulettes de viande au four, vous pouvez également placer une feuille de papier cuisson sur la plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four plutôt que sur le plan de travail. Vous pouvez également graisser la plaque de cuisson et y déposer les boules sans utiliser de papier cuisson.

2. Mélanger la viande hachée, la chapelure, l`œuf et les épices dans un grand bol. Mélangez le tout soigneusement avec vos mains ou avec une louche en bois.

Il est plus facile d`utiliser uniquement du bœuf haché, mais vous pouvez également utiliser à parts égales du bœuf haché, du porc, de l`agneau ou le contenu des saucisses. Si vous cherchez une alternative plus saine, utilisez de la dinde hachée.

Vous pouvez utiliser de la chapelure avec ou sans épices. La chapelure toute prête est bien sûr la plus simple, mais vous pouvez aussi utiliser une tranche de pain frais si vous aimez les boulettes de viande plus moelleuses.

Battre légèrement l`oeuf avant de l`ajouter au mélange. Sinon il attache moins bien la viande.

Le sel et le poivre sont les saveurs de base que vous ajoutez à vos boulettes de viande, mais la poudre d`oignon et le persil sont également parfaits si vous souhaitez approfondir un peu les saveurs. Vous pouvez également utiliser d`autres herbes comme l`origan ou la coriandre.

3. Faire des boules d`environ 2,5 cm. Rouler de petites boulettes de viande avec les mains. Placer les boules sur le papier cuisson jusqu`à ce que vous soyez prêt à les cuire.

Si vous avez une cuillère à melon ou une petite cuillère à crème glacée, vous pouvez l`utiliser pour former les boules. Vous pouvez également prendre une cuillère à café pour que vous fassiez des boules toutes à peu près de la même taille.

Partie 2 sur 4: Cuire des boulettes de viande au four

1. Préchauffer le four à 175°C. Si vous ne l`avez pas déjà fait, graissez un moule à cake d`environ 20 sur 30 cm avec un peu d`huile d`olive. Placer la plaque de cuisson dans le four pour qu`elle soit également préchauffée.

Utilisez juste assez d`huile pour graisser le moule. S`il reste des flaques d`huile d`olive, essuyez-les ou étalez-les dans la boîte avec un essuie-tout.
Vous pouvez également utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif à la place de l`huile d`olive.

2. Placer les boulettes de viande dans le plat allant au four. Sortir le moule du four lorsqu`il est préchauffé. Placez les boules dans le moule, et assurez-vous qu`elles sont à environ 2 cm de distance.

Placez les boules dans une couche et assurez-vous qu`elles ne se touchent pas. S`ils se touchent, ils pourraient rester ensemble.

Poussez doucement chaque boule que vous placez dans le moule pour que le fond s`aplatisse un peu. S`ils sont tous un peu plus plats en bas, ils ne roulent pas et restent bien en place.

3. Enfournez-les 15 minutes. Remettre le moule avec les boules au four. Faites-les cuire pendant 15 minutes, ou jusqu`à ce que vous voyiez que le dessus est bien doré.

4. Retournez-les et faites cuire encore 5 minutes. Tourner les boules avec des pinces. Remettez-les au four et laissez cuire encore 5 minutes.

Lorsqu`elles sont cuites, les boules doivent être un peu croustillantes à l`extérieur. Cependant, ils ne doivent pas être brûlés.

5. Servir comme vous l`aimez. Sortir les boulettes du four et les laisser reposer 3 à 5 minutes avant de servir. Vous pouvez les manger seuls, avec des pâtes ou dans toutes sortes d`autres plats.

Partie 3 sur 4: Faire des boulettes de viande dans la poêle

1. Préchauffer l`huile dans une grande poêle. Versez l`huile d`olive dans une casserole d`environ 30 cm et faites chauffer à feu moyen.

Laissez chauffer l`huile pendant 1 à 2 minutes et assurez-vous qu`elle est suffisamment chaude.
Si vous n`avez pas d`huile d`olive, une autre huile végétale est également bonne.

2. Cuire les boulettes de viande pendant 5 minutes. Placer les boulettes de viande dans l`huile chaude et cuire à feu moyen pendant 2 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu`à ce qu`elles soient dorées de tous les côtés.

Les balles ne doivent pas reposer les unes sur les autres ou les unes contre les autres lorsque vous les mettez dans la casserole. S`ils ne rentrent pas tous dans le moule, préparez-les en plus petites quantités.

3. Baisser le feu et laisser cuire. Lorsque les boulettes de viande sont dorées, baissez le feu et laissez reposer encore 5 à 7 minutes.

Les boulettes sont cuites lorsque le liquide ressort clair et que l`intérieur n`est plus rose.

4. Servir comme vous l`aimez. Retirer les boules du feu et les laisser reposer 5 minutes avant de servir, dans un plat de pâtes ou autre.

Partie 4 sur 4: Autres façons de préparer ou de servir des boulettes de viande

1. Suivez une autre recette de boulettes de viande facile. En mélangeant de la viande de hamburger avec des œufs, de la chapelure, du parmesan râpé et de la poudre d`oignon, vous pouvez facilement faire de délicieuses boulettes de viande.

2. Faire des boules italiennes. Mélangez du bœuf haché avec des saveurs italiennes classiques telles que l`ail, le parmesan et l`origan, ce qui est délicieux dans un spaghetti ou un autre plat italien.

3. Faire des albondigas. Vous faites ces boulettes de viande espagnoles avec du bœuf haché, du porc haché, de l`oignon, de l`ail, de l`origan et des graines de cumin.

Vous pouvez manger des albondigas seuls ou les utiliser dans un plat espagnol. Mettez-les dans la soupe ou mettez-les dans une sauce tomate en apéritif.

4. Fabriquer "boules de hérisson". Ces boulettes de viande tirent leur nom de l`apparence hérissée qu`elles obtiennent en ajoutant du riz blanc cuit au bœuf haché tout en mélangeant les ingrédients.

5. Faire des boules aigre-douce. Vous mettez ces boulettes de viande dans une sauce de vinaigre, cassonade et sauce soja.

Ajoutez ces boules à un sauté ou servez-les en accompagnement avec du riz ou des nouilles.

6. Essayez les boulettes de viande suédoises. Les boulettes de viande suédoises sont servies dans une sauce riche avec des épices chaudes telles que la muscade et le piment de la Jamaïque. Servez-les en entrée ou en plat principal.

Pour une variation unique, vous pouvez faire des boulettes de viande suédoises avec une sauce aigre-douce. Utilisez la recette des boulettes de viande suédoises, mais servez-les dans une sauce aigre-douce épicée au lieu de la riche sauce à la crème qui l`accompagne habituellement.

sept. Faire des boulettes de viande sans viande. Vous pouvez remplacer la viande par des protéines végétales telles que des champignons, des noix ou du fromage pour une alternative végétarienne saine.

Servez ces boulettes comme vous le feriez avec des boulettes de viande normales. Par exemple, vous pouvez les manger seuls, dans des pâtes ou de la soupe, ou sur du pain.

8. Pensez à différentes façons de servir vos balles. La plupart des boulettes de viande peuvent être consommées seules, mais si vous les ajoutez à d`autres plats, vous pouvez rehausser les saveurs de la viande et du plat lui-même.

Les spaghettis aux boulettes de viande en sont peut-être le meilleur exemple.

Boules dans la soupe est un autre exemple classique.

Vous pouvez manger des boulettes de viande en sauce sans trop de gâchis si vous les mettez sur une baguette.

9. Congeler les boulettes de viande pour les utiliser plus tard. Si vous ne pouvez pas cuire et manger toutes les boules tout de suite, vous pouvez les congeler après les avoir retournées.

Nécessités

matériaux

Du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé
Grande échelle
Cuillère à café, cuillère à melon ou petite cuillère à crème glacée (facultatif)
fourchette ou fouet