Comment faire un gâteau moelleux et facile

Teneur

Ingrédients
Pas
Nécessités

Un gâteau léger est généralement fait sans matière grasse telle que le beurre ou l`huile, et sans agents levants tels que la levure chimique.C`est très similaire au genre de gâteau appelé pâte à biscuits en néerlandais, mais la différence est que vous utilisez à la fois le blanc d`œuf et le jaune. Vous pouvez manger un gâteau aéré comme celui-ci, ou y mettre des fruits sucrés ou du glaçage.

Temps de préparation : 30-40 minutes
Temps de préparation : 30-35 minutes
Durée totale : 60-75 minutes

Ingrédients

Gâteau aéré simple

2 gros ou 3 petits œufs
190 grammes de sucre
100 grammes de farine tamisée
60 ml d`eau froide ou de lait
2 cuillères à café de levure
Un peu de beurre (facultatif)

facile génoise américaine

6 gros œufs, fendus
100 grammes de farine à gâteau tamisée
1/4 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café
190 grammes de sucre cristallisé
1 cuillère à café d`extrait de vanille pur
2 cuillères à soupe d`eau
Zeste d`orange ou de citron râpé
3/4 cuillère à café de crème de tartre

Gâteau moelleux européen facile

100 grammes de farine autolevante tamisée
1 cuillère à café de levure chimique
115 grammes de beurre
95 grammes de sucre
2 gros oeufs
1 cuillère à café d`extrait de vanille

Pas

Méthode 1 sur 3: Cuire un simple gâteau moelleux

Image intitulée Faire un gâteau éponge facile Étape 1

1. Préparez tous les ingrédients. Avant de commencer, assurez-vous que tout est prêt. Le gâteau moelleux doit être préparé rapidement, vous n`avez donc pas à peser les ingrédients ou à attendre que le four chauffe pendant que vous mélangez déjà. Pesez et mesurez tous les ingrédients et mettez-les à portée de main avant de commencer.

Tamisez la levure chimique dans la farine avant de commencer. Mettez-le de côté jusqu`à ce que vous en ayez besoin.
Préchauffer le four à 190°C.
Graisser le moule avec du beurre avant de commencer. Vous pouvez également utiliser un aérosol de cuisson ou du papier sulfurisé. Le papier sulfurisé est un papier résistant à la graisse et à l`humidité. Si vous utilisez du papier sulfurisé, vous n`avez pas besoin de beurre ou d`aérosol de cuisson, car le gâteau, les biscuits ou autres pâtisseries ne colleront pas au moule. Il est également très facile à nettoyer, car aucune pâte n`y colle.Si vous utilisez du papier sulfurisé, coupez un morceau de la forme et de la taille du fond du moule. Vous pouvez également tapisser les côtés de papier, ou vous pouvez utiliser du beurre ou un aérosol de cuisson.

2. Casser les œufs au dessus d`un bol. Bien les battre au batteur électrique. Vous pouvez utiliser un batteur à main normal ou un batteur sur socle.

Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante lorsque vous faites cuire au four. Sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer, puis elles seront à température ambiante en temps voulu. Ne les laissez pas hors du réfrigérateur plus de 30 minutes.

3. Ajouter le sucre. Bien battre avec un fouet jusqu`à l`obtention d`une masse jaune clair et crémeuse.

Vous pouvez également battre le sucre et les œufs avec un batteur à main.

4. Ajouter l`eau froide. Battez-le à travers le mélange. Maintenant, tamisez lentement la farine sur le mélange et battez la pâte jusqu`à ce qu`elle soit lisse.

Si vous tamisez la farine, vous obtenez un gâteau léger, ce qui est exactement ce que vous voulez. Tamiser la farine avant de peser, puis la tamiser à nouveau avant de l`ajouter au mélange.

Si vous utilisez de la farine ordinaire, vous devez ajouter de la levure chimique, car la farine ordinaire ne contient pas d`agents levants, comme c`est le cas avec la farine autolevante.

Image intitulée Faire un gâteau éponge facile Étape 5

5. Versez-le dans le moule. Vous pouvez prendre un moule à cake rond, un moule à cake ou tout autre forme. Enfournez 30 à 35 minutes à 190°C.

Image intitulée Faire un gâteau éponge facile Étape 6

6. Gardez un œil sur le gâteau. Chaque four est différent, alors lorsque les 30 à 35 minutes sont presque écoulées, surveillez de près le gâteau. Vérifiez si le gâteau est cuit en le touchant doucement avec votre doigt. Si ça rebondit c`est bon. Si vous n`êtes pas sûr, enfoncez-y un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit.

Image intitulée Faire un gâteau éponge facile Étape 7

sept. Laisse refroidir. A la sortie du four, il faut attendre 15 à 20 minutes avant de démouler le gâteau. Si vous avez utilisé du beurre ou un aérosol de cuisson pour graisser le moule, desserrez les bords avec un couteau, retournez le moule et placez le gâteau sur une assiette.

Méthode 2 sur 3: Cuire une génoise américaine facile

1. Préparez votre lieu de travail. Avant de commencer avec la pâte, vous devez avoir tous vos ingrédients prêts. Préchauffer le four à 190°C. Assurez-vous que votre comptoir est vide afin que vous ayez suffisamment de place de travail.

Graissez votre moule avec du beurre ou un aérosol de cuisson. Si vous ne souhaitez pas utiliser de beurre ou de spray, tapissez le moule de papier sulfurisé.
Le gâteau moelleux doit être préparé rapidement, vous ne pouvez donc pas perdre de temps à chercher des ingrédients ou à préchauffer le four.

Image intitulée Faire un gâteau éponge facile Étape 9

2. Fendre les oeufs. Préparez deux bols : un pour les blancs d`œufs et un pour les jaunes d`œufs. Casser les oeufs au dessus de ta main. Gardez vos doigts légèrement écartés pour que le blanc d`œuf puisse couler, mais pas le jaune. Si le jaune se brise, rapprochez vos doigts pour qu`il blanc et jaune séparés séjours. Mettre le jaune d`oeuf dans l`autre bol.

Il existe également d`autres façons de diviser les œufs. il suffit de chercher sur internet.

Faites-le environ une demi-heure avant de commencer à mélanger. Les œufs sont plus faciles à fendre lorsqu`ils sont froids, car les deux parties conservent mieux leur forme.Laissez les œufs reposer pendant une demi-heure afin qu`ils puissent se réchauffer à température ambiante avant de les ajouter à la recette.

Assurez-vous que vos mains sont propres et qu`il n`y a pas de savon ou d`huile dessus. Même la plus petite quantité de graisse, d`huile ou de jaune d`œuf peut empêcher les protéines de se raidir.

3. Tamiser les ingrédients secs. Lors de la pesée de la farine, la tamiser sur le bol du mixeur. Cela permet à l`air d`atteindre la farine, ce qui donne un gâteau plus moelleux.Puis tamiser le sel et la levure dans la farine. Vous pouvez aussi simplement l`incorporer. Mettez-le de côté pendant un certain temps.

4. Mélanger le jaune d`oeuf. Mettez les jaunes d`œufs dans un bol et battez-les au maximum avec votre mixeur. Ajouter progressivement 125 grammes de sucre aux jaunes d`œufs. Battre jusqu`à ce que ce soit un mélange épais, moelleux et de couleur citron - environ 5 minutes. Une fois prête, la pâte ressemblera à un morceau de tissu drapé dans le plat.

Incorporer maintenant l`extrait de vanille, l`eau et le zeste d`agrumes.

Le zeste d`agrumes est la partie savoureuse de l`extérieur d`un citron, d`une orange ou d`un citron vert. Dans le citron c`est la partie jaune ; avec une orange la partie orange de la peau. Vous pouvez utiliser un zesteur, une râpe, un économe ou un couteau pour le râper. Assurez-vous de n`utiliser que la couche supérieure. Si tu arrives à la peau blanche, tu es déjà allé trop loin.

Battre les jaunes d`œufs dans un bol assez grand pour que la farine puisse être ajoutée plus tard.

5. Battre les blancs d`oeufs. Dans un bol propre, battre les blancs d`œufs à vitesse moyenne jusqu`à consistance mousseuse, ajouter la crème de tartre et continuer à battre jusqu`à l`obtention de pics blancs mous. Ajoutez maintenant lentement 65 grammes de sucre tout en continuant à battre. Battre jusqu`à ce qu`il soit brillant et qu`il y ait des pics fermes.Les pics resteront droits lorsque vous retirerez le mélangeur.

Ne battez pas les œufs trop longtemps. Si les blancs d`œufs caillent ou se fendent, ou s`ils deviennent ternes au lieu de brillants, vous avez fouetté trop longtemps.

6. Tamiser la farine à travers le jaune d`oeuf. Tamiser environ 1/3 de la farine dans le mélange de jaunes d`œufs et l`incorporer rapidement. Ajouter un autre 1/3 de farine, enfin plier et tamiser le reste de la farine sur la pâte, et l`incorporer.

Pour plier, commencez par le fond du plat et coupez la pâte avec une spatule jusqu`à ce que vous touchiez le fond du plat. Soulevez la pâte par le bas et placez-la sur le dessus. Tournez la balance d`un quart de tour et répétez. Assurez-vous de gratter le long des côtés avec la spatule. Avec cette méthode, vous mélangez les ingrédients très soigneusement.

sept. Incorporer les blancs d`œufs à la pâte. Une fois la farine incorporée à la pâte, incorporer un peu de blanc d`oeuf. Cela rend la pâte plus légère. Ajoutez ensuite le reste des blancs d`œufs et repliez le tout jusqu`à ce que le tout soit bien mélangé.

Ne mélangez pas trop longtemps. Cela peut faire s`effondrer à nouveau le gâteau, ce qui le rend difficile.

8. Cuire le gâteau pendant 30 minutes. Mettre la pâte dans le moule. Utilisez une spatule pour lisser le dessus. Cuire environ 30 minutes à 190°C sur la grille du milieu. Portez une attention particulière au gâteau lorsque les 30 minutes sont presque écoulées, car chaque four est différent. Vérifiez si le gâteau est cuit en insérant un cure-dent ou une fourchette. S`il ressort propre, le gâteau est cuit.

Image intitulée Faire un gâteau éponge facile Étape 16

9. Laisser refroidir le gâteau. Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le refroidir pendant environ une heure. Ensuite, utilisez une spatule ou un couteau pour couper les côtés de la boîte, puis placez-la sur un plateau.

Méthode 3 sur 3: Cuire un gâteau moelleux européen facile

Image intitulée Faire un gâteau éponge facile Étape 17

1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat allant au four et le mettre de côté. Si vous ne souhaitez pas utiliser de beurre ou de spray, tapissez le moule de papier sulfurisé.

2. Tamiser ensemble la farine et la levure. Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Puis l`air vient à la fleur. Soulevez le tamis haut, puis plus d`air entrera.

3. Battre le beurre et le sucre jusqu`à consistance crémeuse. Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre ensemble. Battre le beurre et le sucre jusqu`à consistance crémeuse est une façon de mélanger. Commencer par du beurre à température ambiante. À l`aide d`un batteur électrique, battre lentement le beurre à basse vitesse jusqu`à consistance crémeuse. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez à une vitesse plus élevée.Continuez à battre jusqu`à ce que le mélange soit de couleur claire et de texture crémeuse. N`oubliez pas de gratter les parois du bol pendant que vous mélangez.

Pour amener le beurre à température ambiante, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Le beurre à température ambiante est mou, mais pas fondu.

4. Battre les oeufs. Battre les œufs un à un dans le mélange beurre-sucre. Ajouter l`extrait de vanille. Continuez à mélanger jusqu`à ce que la pâte soit épaisse et volumineuse.

5. Ajouter la fleur. Tamisez la farine à travers la pâte et utilisez un mélangeur à main pour mélanger la farine et la pâte pendant environ une minute, jusqu`à consistance lisse et crémeuse.

Si vous n`avez pas de batteur à main, vous pouvez également incorporer la farine à travers celui-ci. Couper dans le mélange avec une spatule et soulever la pâte du bas vers le haut. Tournez la balance d`un quart de tour et répétez. Cette méthode garantit que le mélange est mélangé doucement sans laisser sortir l`air.

6. Verser la pâte dans le moule. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez si le gâteau est cuit en plantant un cure-dent ou une fourchette au centre. S`il ressort propre, le gâteau est cuit.

Si vous souhaitez ajouter une couche de fruits, de confiture ou de glaçage, répartissez la pâte entre deux moules égaux, puis vous pouvez faire un gâteau en couches.

Image intitulée Faire un gâteau éponge facile Étape 23

sept. Laisse refroidir. Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le reposer pendant quelques minutes. Desserrer les bords du plat de cuisson avec un couteau. Placer ensuite le gâteau sur une grille pour qu`il refroidisse davantage.