Faire cuire un gâteau

Teneur

Rien de mieux qu`un gâteau fait maison. La cuisson d`un gâteau est très simple : vous mesurez les ingrédients, les mélangez dans le bon ordre, le mettez au four et le sortez avant qu`il ne brûle. Lisez la suite pour apprendre à faire trois gâteaux de base : gâteau au chocolat, gâteau aux pommes et gâteau à la vanille. Regardez en bas de la page pour obtenir des conseils pour bien suivre une recette de gâteau.

Pas

Méthode 1 sur 4: Faire un gâteau à la vanille

Image intitulée Cuire un gâteau, étape 24
1. Recueillir les ingrédients. Le gâteau à la vanille est l`un des gâteaux les plus faciles à faire. Tu en as besoin:
  • 230 grammes de beurre doux non salé
  • 190 grammes de sucre
  • Pincée de sel
  • 2 cuillères à café d`extrait de vanille
  • 5 œufs
  • 180 grammes de farine à gâteau
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2. Préchauffer le four à 165°C.
Image intitulée Cuire un gâteau, étape 26
3. Beurrer un plat allant au four. Il est préférable d`utiliser un moule à gâteau profond pour cela.
Image intitulée Bake a Cake Step 27
4. Battre le beurre et le sucre jusqu`à consistance mousseuse. Placer le beurre et le sucre dans un bol à mélanger et battre jusqu`à consistance légère, mousseuse et crémeuse.
Image intitulée Cuire un gâteau Étape 28
5. Ajouter les oeufs et la vanille. Continuez à mélanger le mélange jusqu`à ce que les œufs soient complètement cuits.
Image intitulée Bake a Cake Step 29
6. Incorporer la farine à gâteau. Réglez le mélangeur au réglage le plus bas ou incorporez la farine avec une cuillère en bois jusqu`à ce que le tout soit bien mélangé. Ne mélangez pas trop longtemps.
Image intitulée Cuire un gâteau étape 30
sept. Verser la pâte dans le moule. Grattez les restes du bol avec une spatule.
Image intitulée Cuire un gâteau Étape 31
8. Cuire le gâteau pendant 75 minutes. Le gâteau est prêt quand un cure-dent en ressort propre.

Méthode 2 sur 4: Faire un gâteau au chocolat

Image intitulée Cuire un gâteau Étape 1
1. Recueillir les ingrédients.
  • 180 grammes de beurre à température ambiante
  • 80 grammes de cacao en poudre
  • 80 grammes de farine
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 190 grammes de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café d`extrait de vanille
  • 120 ml de babeurre ou de crème sure
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2. Préchauffer le four à 180°C.
Image intitulée Cuire un gâteau Étape 3
3. Beurrer un plat allant au four. Vous pouvez utiliser un moule rond, rectangulaire, carré ou tout autre plat allant au four. Assurez-vous de bien le graisser avec du beurre ou de l`huile pour que le gâteau ne colle pas à la poêle.
Image intitulée Cuire un gâteau Étape 4
4. Mélanger tous les ingrédients humides dans un grand bol. Mettre le beurre, les œufs, l`extrait de vanille, le sucre et le babeurre dans un bol. Utilisez un fouet ou un mélangeur pour bien mélanger tous les ingrédients.
  • Les ingrédients humides sont les choses qui contiennent de l`humidité. Le sucre est souvent dans les ingrédients humides, alors qu`il n`est pas vraiment humide.
  • Vous mélangez généralement les ingrédients humides en premier. Mélanger les ingrédients secs séparément et ajouter plus tard.
  • Il est important de suivre attentivement les instructions concernant la texture du beurre. Si vous utilisez du beurre fondu alors qu`il est dit d`utiliser du beurre mou, le gâteau peut échouer. Dans la plupart des cas, vous utilisez du beurre à température ambiante. Vous pouvez planifier à l`avance en sortant le beurre du réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des ingrédients pour lui laisser le temps de revenir à température ambiante.
    • Image intitulée Cuire un gâteau Étape 5
    5. Mélanger les ingrédients secs dans un autre bol. Mélanger le tout jusqu`à ce que le tout soit bien mélangé.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 6
    6. Ajouter les ingrédients secs au liquide. Battre à basse vitesse jusqu`à ce que la pâte soit bien mélangée et qu`aucun morceau blanc de farine ne soit visible.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 7
    sept. Verser la pâte dans le moule. Grattez les restes sur les côtés avec une cuillère ou une spatule pour que tout se retrouve dans le moule.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 8
    8. Placer la plaque de cuisson au four et cuire le gâteau pendant 30 minutes. Vérifiez régulièrement comment ça se passe pour que le gâteau ne brûle pas. Le gâteau est prêt lorsque vous pouvez insérer un cure-dent et en ressortir propre sans que la pâte n`y colle.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 9
    9. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir. Posez-le sur le comptoir et laissez-le refroidir pendant 5 minutes avant d`y arriver.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 10
    dix. Retourner le moule et placer le gâteau sur une assiette. Utilisez un bol sur lequel vous souhaitez servir le gâteau.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 11
    11. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de mettre le glaçage dessus. Si vous appliquez du glaçage pendant que le gâteau est encore chaud, il fondra et coulera. Badigeonnez-le de crème au beurre ou d`un autre glaçage.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 42
    12. Profitez!

    Méthode 3 sur 4: Faire un gâteau aux pommes

    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 12
    1. Recueillir tous les ingrédients. Voici ce dont vous avez besoin pour un gâteau aux pommes :
    • 80 grammes de farine
    • 3/4 cuillère à café de levure chimique
    • 4 pommes
    • 2 oeufs
    • 140 grammes de sucre
    • Pincée de sel
    • 1/2 cuillère à café d`extrait de vanille
    • 115 grammes de beurre non salé fondu
    Image intitulée 350
    2. Préchauffer le four à 180°C.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 14
    3. Beurrer un plat allant au four. Pour cette recette vous pouvez utiliser une forme ronde ou un moule à charnière, vous pouvez retirer les côtés et c`est pratique si vous souhaitez servir le gâteau lors d`une fête.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 15
    4. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Il doit être à température ambiante avant de mélanger avec les autres ingrédients.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 16
    5. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Mettre la farine, le sel et la levure dans un bol et bien mélanger.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 17
    6. Préparez les pommes. Eplucher les pommes avec un couteau ou un économe et retirer les trognons. Ensuite, coupez-les en morceaux de la taille d`une bouchée.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 18
    sept. Mélanger les ingrédients humides. Mélanger le sucre, les œufs, le beurre et la vanille.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 19
    8. Ajouter le mélange sec au mélange humide. Remuer jusqu`à ce que la pâte soit lisse et crémeuse.
    Image intitulée Cuire un gâteau, étape 20
    9. Incorporer les pommes. Incorporer délicatement les pommes dans la pâte à l`aide d`une spatule. Ne le remuez pas trop, car vous obtiendrez alors un gâteau trop dense et dur.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 21
    dix. Verser la pâte dans le moule. Lisser le dessus avec la spatule pour que la pâte soit uniformément épaisse partout.
    Image intitulée Cuire un gâteau, étape 22
    11. Cuire le gâteau au four pendant 50 minutes. C`est prêt quand le dessus est bien doré et qu`un cure-dent en ressort propre.
    Image intitulée Cuire un gâteau, étape 23
    12. Servir le gâteau avec de la crème fouettée.

    Méthode 4 sur 4: Suivre des recettes de gâteaux

    Image intitulée Cuire un gâteau, étape 32
    1. Lisez attentivement la liste des ingrédients et les instructions avant de commencer. Il est important de préparer chaque ingrédient. Vous n`avez pas le temps de courir au supermarché entre les deux. Le résultat final peut échouer si vous manquez un ingrédient important.
    Image intitulée Cuire un gâteau étape 33
    2. Préparez votre plat de cuisson. Assurez-vous d`utiliser le bon plat de cuisson. Vous faites un turban dans un moule à cake, alors qu`un gâteau aux pommes ira mieux dans un moule à charnière. Beurrer le moule pour que le gâteau ne colle pas. Utilisez environ une demi-cuillère à soupe de beurre ou d`huile et étalez-le dans le moule avec un morceau de papier absorbant. Saupoudrer environ deux cuillères à soupe de farine dessus. Mettez également de la farine sur les côtés pour que le gâteau se colle sur les côtés pendant la cuisson. Cela rend le gâteau plus plat sur le dessus, ce qui est particulièrement important si vous voulez faire un gâteau en couches. Secouer l`excès de farine et mettre le plat de cuisson de côté.
    Image intitulée 325 1
    3. Préchauffer le four à la température indiquée.
    Image intitulée Cuire un gâteau, étape 35
    4. Mesurez les ingrédients le plus précisément possible et ajoutez-les dans l`ordre indiqué. La plupart des recettes commencent par mélanger les ingrédients secs (farine, levure chimique, cacao, etc.).) puis passer au mouillé (œufs, huile, lait). Assurez-vous de remplir certaines exigences comme tamiser la farine et battre les œufs avant de l`ajouter dans le bol.
    Image intitulée Cuire un gâteau, étape 36
    5. Mélanger la pâte comme la recette le prescrit. Certaines recettes nécessitent que vous mélangez la pâte avec un mélangeur à main ou un robot culinaire. Attention car on dit parfois de « plier » certains ingrédients avec une spatule en caoutchouc. Si vous utilisez un mixeur, arrêtez de temps en temps pour racler les parois du bol afin que tout soit bien mélangé.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 37
    6. Verser la pâte uniformément dans le moule. Remplir le moule aux 2/3, car il va gonfler à la cuisson. Tapotez la boîte sur le plan de travail pour qu`aucune bulle d`air ne reste dans la pâte.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 38
    sept. Placer la plaque de cuisson au centre du four préchauffé. Ne laissez pas les moules à pâtisserie se toucher ou la paroi du four.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 39
    8. Fermez la porte du four et réglez une minuterie de cuisine pour le temps de cuisson spécifié. Si une plage de temps est mentionnée, faites-en la moyenne (faites-la cuire pendant 30 minutes si elle indique 25-35 minutes). Si vous prenez la moyenne, le gâteau ne sera pas cuit trop court ou trop long. Résistez à l`envie d`ouvrir la porte pendant la cuisson car la chaleur s`échappera et le gâteau ne cuira pas uniformément. Si vous le pouvez, allumez la lumière dans le four et regardez par la fenêtre.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 40
    9. Vérifiez si le gâteau est cuit. Insérez délicatement un cure-dent au centre du gâteau. S`il ressort propre ou avec quelques miettes dessus, le gâteau est cuit. S`il y a encore beaucoup de pâte qui colle dessus, il faut remettre le gâteau au four encore 3-4 minutes. Puis testez à nouveau et répétez jusqu`à ce que le gâteau soit bien cuit.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 41
    dix. Placer le moule sur une grille pendant 15 à 30 minutes. Passer un couteau à beurre le long des bords pour détacher le gâteau. Ensuite, placez la grille sur le plat de cuisson, retournez-la et tapotez doucement le fond pour décoller le gâteau.
  • Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le décorer, sinon le glaçage va fondre. Appliquez ensuite le glaçage et décorez le gâteau comme vous le souhaitez.
    Image intitulée Cuire un gâteau Étape 12

    • Des astuces

    • Si vous essayez de sortir un gâteau trop chaud du moule, il peut se casser et se désagréger.
    • Assurez-vous d`avoir les bonnes quantités avant de l`ajouter à votre bol à mélanger. Quelques cuillères à soupe de farine trop peu peuvent avoir un effet indésirable sur le résultat final.
    • Utilisez de bons moules en aluminium épais pour un chauffage uniforme et de meilleurs résultats.
    • S`il y a du sel dans la recette, soyez très prudent. Un quart de cuillère à café de sel de trop peut rendre le gâteau trop salé.
    • Si vous aimez les gâteaux moelleux, remplacez l`huile par du yaourt.
    • Si la recette demande un ingrédient comme du beurre à température ambiante ou du fromage à la crème, retirez-le de l`emballage et placez-le dans un bol sur le comptoir pendant quelques heures pour le ramollir. Vous pouvez tester la douceur en y plantant une fourchette.
    • Lavez-vous toujours les mains avant la cuisson.
    • Ne mettez du glaçage sur votre gâteau que lorsqu`il a refroidi, sinon il glissera à nouveau.

    Mises en garde

    • Gardez les enfants et les animaux loin d`un four chaud.
    • Portez toujours des gants de cuisine lorsque vous sortez le gâteau du four.
    • Les températures du four peuvent varier, alors surveillez attentivement votre gâteau pour qu`il ne brûle pas.
    • Soyez frugal pour ne pas gaspiller d`ingrédients ou d`argent.

    Nécessités

    • Recette de gâteau
    • Tous les ingrédients prescrits par la recette
    • Fleur
    • Beurre ou huile
    • Tasses à mesurer et balances
    • mixer
    • moules à pâtisserie
    • cure-dent
    • couteau à beurre
    • Four
    • gants de cuisine
    • Grille pour refroidir

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