Faire du glaçage à gâteau

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Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Le glaçage peut consister en une couche de sucre dur, ou une couche plus crémeuse à base de beurre ou de fromage à la crème que vous étalez sur un gâteau. Vous trouverez ci-dessous des recettes pour les trois, mais quel que soit votre choix, ce sera toujours délicieux. Expérimentez avec différentes combinaisons de glaçage et de gâteau, ou lisez les combinaisons recommandées au début de chaque méthode.

Ingrédients

Glaçage à la crème au beurre :

230 grammes de beurre (ou voir les instructions pour une version végétalienne)
390 grammes de sucre glace
2 cuillères à soupe de crème fouettée
1 cuillère à café d`extrait de vanille ou d`amande
Ajouts facultatifs (voir la recette pour des suggestions)

glaçage:

260 grammes de sucre glace
4-12 cuillères à soupe de lait ou de jus
1 cuillère à café d`extrait de vanille ou d`amande

Glaçage au fromage à la crème :

115 grammes de beurre ou de margarine
240 grammes de fromage à la crème
260 grammes de sucre glace
1 cuillère à café d`extrait de vanille

Pas

Méthode 1 sur 3: Faire du glaçage

1. Suivez cette recette pour faire une pâte douce et brillante. Vous pouvez réaliser cette recette en moins de dix minutes, même si vous n`avez pas de balance ; C`est si facile. Le résultat est plus doux et plus liquide que la plupart des glaçages, il est donc idéal pour étaler sur un gâteau, ou dans le gâteau si vous faites plusieurs couches. Il se marie bien avec des tartes légères et fourrées de fruits, mais il peut être noyé par des saveurs plus lourdes comme le chocolat.

2. Verser le sucre glace dans un grand bol. Prenez 260 grammes de sucre en poudre, ou juste autant que vous pensez avoir besoin. Il est très facile d`adapter la recette pour en faire plus ou moins, alors ne vous sentez pas obligé de vous en tenir aux quantités annoncées.

Le sucre de confiserie ou sucre glace sont deux autres noms pour le sucre en poudre.

3. Ajoutez toujours de petites quantités de lait ou de jus. Selon la saveur que vous voulez, vous pouvez utiliser du lait, du jus de citron ou un autre jus. Prenez 4 cuillères à soupe de liquide, ou ajoutez simplement une très petite quantité à la fois, beaucoup moins que la quantité de sucre que vous utilisez. Il vaut mieux commencer avec peu et en ajouter, que d`en mettre trop, car alors vous devez utiliser plus de sucre que prévu.

Si votre gâteau contient des fruits, vous pouvez utiliser du jus de ce même type de fruit.

Ou choisissez un jus de fruit en fonction de la couleur que vous souhaitez donner au glaçage.

4. Bien mélanger avec une cuillère. Remuez soigneusement d`abord, sinon le sucre volera dans toutes les directions et cela deviendra un gâchis. Remuer jusqu`à obtenir une pâte, ou jusqu`à ce que tout le liquide ait été absorbé par le sucre.

5. Incorporer un peu plus de liquide jusqu`à ce que vous ne voyiez plus de sucre sec. Continuez à ajouter du lait ou du jus et remuez bien. Lorsque le mélange a une consistance homogène sans sucre sec, il est prêt. Vous pouvez ajouter un peu plus de liquide si vous trouvez le glaçage trop épais, ou si vous voulez lui donner plus de saveur. Cependant, si le mélange devient trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre.

6. Terminer par quelques gouttes d`extrait de vanille ou d`amande. Ajouter délicatement quelques gouttes de l`extrait ou utiliser 1 cuillère à café. Remuez bien. Vous pouvez maintenant étaler le glaçage sur le gâteau avec un couteau ou une cuillère!

Méthode 2 sur 3: Faire du glaçage à la crème au beurre

1. Fouettez-le ensemble pour une couche riche et sucrée. Ce type de glaçage se retrouve souvent sur les gâteaux d`anniversaire classiques et les cupcakes. Vous le préparez en moins de 20 minutes, puis l`étalez sur le dessus du gâteau et le long des côtés pour le décorer joliment et délicieux.

2. Laisser ramollir 230 grammes de beurre. Le moyen le plus rapide de ramollir le beurre est de le mettre dans une assiette au micro-ondes pendant 10 à 30 secondes. Si vous n`avez pas de micro-ondes, il suffit de le couper et de le mettre sur le comptoir. Dans tous les cas, assurez-vous que le beurre arrive à température ambiante et qu`il soit mou, mais pas fondu.

Si vous préparez un gâteau végétalien, remplacez le beurre et la crème fouettée par une matière grasse végétale au goût riche, comme le beurre de cacao ou la graisse de coco. Ces graisses fondent et se solidifient plus tôt, ce qui rend le travail un peu plus difficile.Une alternative plus simple est la margarine, mais pensez à rehausser la saveur avec un petit morceau de chocolat fondu, de sirop d`érable ou d`autres ingrédients au goût fort.

3. Mélanger le beurre et le sucre. Mettez le beurre mou dans un grand bol et ajoutez lentement 390 grammes de sucre glace en remuant. C`est plus rapide avec un batteur électrique, mais vous pouvez aussi le faire à la main si le beurre est mou. Si vous utilisez un batteur électrique, démarrez à vitesse lente, puis augmentez-la à une vitesse plus rapide une fois que vous n`avez plus de sucre sec.

4. Ajouter des arômes (facultatif). Vous pouvez ignorer complètement cette étape et toujours faire une délicieuse crème au beurre polyvalente. Mais si vous voulez vous pouvez ajuster le goût en ajoutant quelques arômes. Pensez à mélanger 1 cuillère à café de zeste de citron, 30 grammes de chocolat fondu ou même une cuillère à soupe de café instantané dans la crème.

5. Mélanger le reste des ingrédients. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème épaisse et 1 cuillère à café d`extrait de vanille ou d`amande et battre jusqu`à ce que la couleur et la texture soient homogènes. S`il est épais, mais s`étale bien avec une cuillère ou un couteau, vous pouvez le mettre sur le gâteau. Sinon, améliorez la texture avec ces astuces :

Si le glaçage est trop mou, incorporez 2 cuillères à soupe de sucre glace. Répétez jusqu`à ce que ce soit assez épais.

Si le glaçage est trop dur ou craque lorsque vous l`étalez sur le gâteau, ajoutez 1 cuillère à soupe d`eau à la fois jusqu`à ce qu`il soit suffisamment mou pour s`étaler.

Méthode 3 sur 3: Faire un glaçage au fromage à la crème

1. Étalez ce glaçage sur presque tous les gâteaux que vous voulez. Le glaçage au fromage à la crème est couramment utilisé sur les gâteaux aux carottes, mais il se marie également bien avec les gâteaux au chocolat ou au gingembre. C`est moins sucré qu`un glaçage à la crème au beurre, et vous pouvez l`utiliser sur n`importe quel gâteau ou gâteau pour neutraliser les saveurs sucrées.

2. Ramollir le beurre et le fromage à la crème. Prenez 115 grammes de beurre ou de margarine et 240 grammes de fromage à la crème. Ramollissez-le au micro-ondes ou coupez-le en petits morceaux sur le comptoir jusqu`à ce qu`il atteigne la température ambiante. Continuer lorsque les ingrédients sont mous mais pas fondus.

Vous pouvez remplacer la moitié du fromage à la crème par la même quantité de beurre si vous voulez qu`il ressemble plus à de la crème au beurre, avec un peu de saveur de fromage à la crème.

Le fromage à la crème entier donne un glaçage avec une bonne texture. Si vous utilisez du fromage à la crème faible en gras, le glaçage peut être trop liquide.

3. Bien mélanger le fromage à la crème et le beurre. Utilisez un batteur électrique si vous en avez un car il peut être fastidieux et lourd de le faire à la main. Mélangez jusqu`à ce que vous ne voyiez plus de grumeaux et que tout ait la même couleur et la même texture.

4. Incorporer le sucre en poudre. Lorsque le cream cheese et le beurre sont bien mélangés, ajoutez petit à petit 260 grammes de sucre glace en remuant bien.

5. Battre jusqu`à consistance légère et mousseuse. Continuez à mélanger jusqu`à ce que le glaçage soit léger et mousseux. Si vous ne savez pas quand c`est assez aéré, arrêtez-vous ; il vaut mieux avoir un glaçage un peu trop épais que de battre trop longtemps pour qu`il devienne liquide.

Si votre glaçage est devenu trop liquide, vous pouvez le rendre plus épais en ajoutant un peu plus de fromage à la crème ou de sucre en poudre, ou essayer d`autres moyens de l`épaissir.

6. Terminez en ajoutant de l`extrait de vanille. Ajouter 1 cuillère à café d`extrait de vanille et mélanger brièvement. Vous ne l`aimerez peut-être plus, mais vous n`avez pas besoin de remuer plus de 30 secondes. Vous pouvez maintenant étendre la cerise sur votre gâteau.

Des astuces

Doublez les quantités si votre gâteau a plusieurs couches qui nécessitent un glaçage entre les deux.
Pour colorer votre glaçage, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire, une goutte à la fois, et l`incorporer à votre mélange.
Tamiser d`abord le sucre glace vous donnera un glaçage plus lisse, mais ce n`est pas obligatoire à moins qu`il ne contienne beaucoup de grumeaux durs.
Cette glaçure n`est pas blanche, mais plutôt de couleur crème. La couleur dépend si vous utilisez du beurre ou de la margarine.

Mises en garde

Ne pas laisser le glaçage à température ambiante. Conservez les restes de glaçage au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais et sombre pour conserver une bonne consistance.