Comment faire un gâteau Tres Leche

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Ingrédients
Pas
Des astuces
Nécessités

Le gâteau Tres leche signifie "gâteau aux trois laits" en néerlandais et est un dessert mexicain populaire. C`est un gâteau jaune imbibé de lait crémeux sucré. Bien que la garniture traditionnelle de ce gâteau soit la cannelle, il existe de nombreuses variantes tout aussi délicieuses. Apprenez à faire vous-même le gâteau tres leche et choisissez parmi différentes garnitures.

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine
1 cuillère à café. levure chimique
1 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre non salé
5 gros oeufs
1 cuillère à café. extrait de vanille
1 1/2 tasse de lait
1 tasse de lait concentré sucré
3/4 tasse de café au lait
1 cuillère à soupe. Rhum
1 pincée de sel

Pas

Méthode 1 sur 3: Faire la pâte

Image intitulée Cook Tres Leches Cake Step 1

1. Commencer à préparer. Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule à cake d`environ 20 x 30 cm. avec du beurre et saupoudrer d`une couche de farine dessus. Vous pouvez également utiliser un moule rond si vous préférez.

Image intitulée Cook Tres Leches Cake Step 2

2. Mélanger les ingrédients secs ensemble. Mettre la farine, la levure et le sel dans un bol à mélanger moyen. Utilisez un fouet pour bien mélanger les ingrédients.

Image intitulée Cook Tres Leches Cake Step 3

3. Mélanger les ingrédients humides. Dans un autre bol, mettre une demi-tasse de beurre, une tasse de sucre et une cuillère à café d`extrait de vanille. Utilisez un fouet ou une cuillère pour battre le mélange. Ajouter les œufs un à un au mélange de sucre tout en continuant à battre le mélange jusqu`à ce qu`il devienne clair et mousseux. Incorporer une demi-tasse de lait.

Image intitulée Cook Tres Leches Cake Step 4

4. Terminez la pâte en ajoutant une tasse du mélange de farine au mélange de sucre humide à la fois afin que la pâte devienne collante. Continuez à ajouter le mélange de farine jusqu`à ce qu`aucun morceau blanc de farine ne soit visible.

Ne pas mélanger la pâte trop longtemps car le gâteau deviendra trop compact.

Avec une cuillère trouée ou une spatule en bois, vous obtenez le meilleur résultat.

Méthode 2 sur 3: Cuire le gâteau et tremper dans le lait

Image intitulée Cook Tres Leches Cake Step 5

1. Cuire le gâteau. Verser la pâte dans le moule beurré. Mettre au four pendant 30-40 minutes ou jusqu`à ce que le gâteau soit ferme. Vous pouvez tester s`il est prêt en insérant une brochette dans le gâteau ; Si aucun gâteau n`y colle, le gâteau est prêt. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir quelques minutes jusqu`à ce qu`il soit à température ambiante.

Image intitulée Cook Tres Leches Cake Step 6

2. Faire des trous dans le dessus du gâteau. Utilisez une fourchette ou une brochette pour percer des trous partout. Le mélange de lait sucré s`infiltrera dans le gâteau à travers ces trous.

Ne pas percer autant que la texture du dessus du gâteau semble battue.

Utilisez une fourchette à dents fines ou une brochette fine pour ne pas ramasser les miettes lorsque vous percez les trous.

Image intitulée Cook Tres Leches Cake Step 7

3. Faire le mélange de tres leche. Mélanger le lait restant avec le lait concentré sucré, le lait évaporé et le rhum dans un saladier. Bien mélanger avec un fouet.

Image intitulée Cook Tres Leches Cake Step 8

4. Verser le mélange sur le gâteau. Essayez de le verser uniformément sur la surface du gâteau et laissez-le s`infiltrer dans les trous que vous avez faits. Couvrir le gâteau d`une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures. Le gâteau est maintenant prêt à manger ou à finir avec un nappage.

Méthode 3 sur 3: Faire une garniture de gâteau

Image intitulée Cook Tres Leches Cake Step 9

1. Faire une garniture à la crème fouettée. Il s`agit d`une garniture de gâteau tres leche classique car la texture de la crème fouettée contraste avec le gâteau. Mettez une tasse et demie de crème à fouetter et une demi-tasse de sucre dans un bol à mélanger. Fouetter la crème jusqu`à l`apparition de petits pics. Étaler la crème fouettée sur le gâteau juste avant de servir; la texture deviendra détrempée si vous la laissez trop longtemps ou si vous la mettez au réfrigérateur avec la crème fouettée dessus pendant un moment.

Vous pouvez parfumer la crème fouettée avec de la cannelle, de la vanille, du citron ou toute autre saveur que vous aimez.

Image intitulée Cook Tres Leches Cake Step 10

2. Faire une garniture aux fruits. C`est aussi une garniture populaire pour le gâteau tres leche. Mettez ceci directement sur le gâteau ou sur la garniture de crème fouettée. Choisissez parmi les combinaisons de fruits suivantes :

Fraises et myrtilles. Écraser légèrement les baies et saupoudrer de sucre. Laissez-les reposer 15 minutes puis répartissez-les sur le gâteau.

mangue et papaye. Couper une mangue et une papaye en tranches fines. Mettez-les ensemble dans un bol et saupoudrez un peu de sucre dessus. Étaler la garniture sur le gâteau juste avant de servir.

Pêche et cerises. Couper une pêche en fins morceaux et couper les cerises en deux et retirer les noyaux. Placer la pêche et les cerises dans un joli motif sur le gâteau.

Image intitulée Cook Tres Leches Cake Intro

3. Fini.

Des astuces

Lorsque vous faites cuire le gâteau, il peut sembler trop petit pour un moule de 20 x 30 cm. Cependant, le gâteau va gonfler un peu une fois trempé dans le mélange de lait.
Après la cuisson, le gâteau aura l`air dur et compact. C`est normal, l`ajout du lait le rend doux et moelleux.
De nombreuses variations de saveurs sont possibles en fonction des différentes liqueurs et même en remplaçant le lait concentré par de la crème de coco.