Congeler du lait : 12 étapes (avec des photos)

Teneur

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Nécessités

La congélation du lait est un moyen très simple de le faire durer plus longtemps. De plus, vous pouvez économiser beaucoup d`argent en achetant du lait en grande quantité en une seule fois lorsqu`il est en vente! Le lait décongelé est sûr à boire et tout aussi nutritif que le lait frais, il n`y a donc aucune raison de le laisser se détériorer plutôt que de le congeler!

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Partie 1 sur 3: Congeler du lait

1. Laisser la place au lait de se dilater. Lorsque le lait gèle, il prend un peu plus de place que lorsqu`il est liquide. Si le récipient à lait est rempli jusqu`au bord, il peut éclater et causer des dégâts dans le congélateur (surtout s`il est dans une bouteille en verre). Heureusement, c`est facile à éviter ; versez un peu de lait du carton ou de la bouteille pour qu`il y ait de la place pour se dilater.

Si vous en avez déjà bu du pack, vous pouvez sauter cette étape.

Image intitulée Gardez le lait maternel au frais sans réfrigérateur Étape 3

2. Mettre une date sur l`emballage. Si vous avez congelé le lait, la date de péremption d`origine n`est plus pertinente, à moins que vous ne le décongeliez immédiatement. C`est pourquoi il est judicieux d`inscrire sur l`emballage la date à laquelle vous l`avez congelé, et quand il n`est plus bon. Vous pouvez l`écrire directement sur l`emballage avec un marqueur, ou vous pouvez y coller une étiquette.

Par exemple, si nous sommes le 24 août et que la date d`expiration est le 29 août, notez : "Gelé le 24 août; dure 5 jours", alors vous savez combien de jours vous devez boire le lait si vous le décongelez en deux mois.

Image intitulée Continuer l`allaitement après le retour au travail Étape 2

3. Mettre le lait au congélateur. Vous pouvez maintenant congeler le lait ; mettre l`emballage avec la date au congélateur. Si l`ensemble de l`emballage ne rentre pas dans son intégralité dans le congélateur, vous pouvez également le diviser en récipients plus petits. Après une journée, le lait est complètement congelé.

Si le lait est congelé, vous pouvez voir que le lait et la graisse sont séparés l`un de l`autre. Ne t`en fais pas; c`est normal quand on congèle du lait et ça ne peut pas faire de mal.

4. Garder le lait pendant 2-3 mois. La plupart des sources recommandent de conserver le lait au congélateur jusqu`à 2 à 3 mois. Il existe également des sources qui prétendent que vous pouvez le conserver jusqu`à six mois.Il est généralement admis que vous pouvez conserver le lait au congélateur très longtemps, mais qu`il absorbera progressivement de plus en plus de saveurs et d`odeurs provenant d`autres choses dans le congélateur, le rendant moins savoureux.

Notez que les produits laitiers plus gras tels que le babeurre et la crème ont à peu près la même durée de conservation que le lait ordinaire (ou légèrement plus courte) lorsqu`ils sont congelés ; généralement environ 2 mois.

5. Pensez à le congeler dans des bacs à glaçons. Comme alternative à la congélation dans l`emballage, vous pouvez également verser le lait dans des bacs à glaçons. Ceci est particulièrement utile si vous n`avez besoin que d`un peu de lait à la fois, par exemple lorsque vous préparez quelque chose, vous pouvez décongeler une petite portion à la fois et vous n`avez pas à jeter le reste du paquet.

Vous pouvez également ajouter des cubes de lait surgelés à un verre de lait frais, pour qu`il soit bien froid ; il fait froid, mais il ne se dilue pas comme lorsqu`un glaçon normal fond.

Partie 2 sur 3: Décongélation du lait

Image intitulée Graisse écrémé du lait entier Étape 3

1. Décongeler le lait au réfrigérateur. L`astuce pour décongeler le lait est de le faire lentement et progressivement, et jamais trop rapidement. C`est pourquoi il est préférable de le mettre au réfrigérateur à la sortie du congélateur. La température légèrement plus élevée dans le réfrigérateur garantit que le lait fond lentement.

Cela peut prendre un peu de temps; selon la quantité que vous avez congelée à la fois, cela peut prendre jusqu`à trois jours pour qu`il soit complètement liquide au réfrigérateur.

Image intitulée Décongeler le lait maternel étape 9

2. Mettez-le dans de l`eau froide si vous voulez le décongeler un peu plus vite. Si vous êtes pressé de décongeler votre lait, remplissez l`évier d`eau froide (Pas d`eau chaude) et mettez le récipient avec le lait congelé dedans. Utilisez un objet lourd comme une casserole en fonte pour plonger le lait. C`est plus rapide que la décongélation au réfrigérateur, mais cela peut quand même prendre plusieurs heures, alors soyez patient.

La raison pour laquelle le lait dégèle dans l`eau plutôt que dans le réfrigérateur est liée à la façon dont l`énergie est transférée entre le lait et l`environnement au niveau moléculaire. Le liquide transfère l`énergie thermique à la glace beaucoup plus rapidement que l`air, il dégivre donc plus rapidement.

3. Ne pas utiliser de chaleur pour décongeler le lait. Décongeler le lait congelé jamais avec de la chaleur. Alors tu gâches ton lait et tu l`as congelé pour rien. Si vous chauffez le lait, il ne décongelera pas uniformément et peut brûler, vous laissant avec un produit final inutilisable. Voici quelques conseils pour éviter cela :

Ne pas laisser décongeler le lait à température ambiante

Ne pas décongeler le lait au micro-ondes

Ne pas décongeler le lait dans l`eau chaude

Ne pas décongeler le lait dans une casserole sur la cuisinière

Ne pas décongeler le lait au soleil

Partie3 sur 3: Utiliser du lait congelé

1. Utilisez-le dans les 5-7 jours après décongélation. Si vous supposez que le lait était frais lorsque vous l`avez congelé, il restera frais pendant la même période après décongélation. Vous pouvez donc conserver le lait environ une semaine après décongélation. Bien qu`il puisse sembler légèrement différent d`avant, il est sûr à utiliser.

Notez que si le lait ne pas était frais quand vous l`avez congelé, donc ce n`est pas après décongélation. En d`autres termes, si le lait n`a été bon qu`un ou deux jours pendant sa congélation, vous devez l`utiliser dans un ou deux jours après la décongélation.

2. Bien agiter le lait avant de servir. Pendant la congélation, la matière grasse du lait peut s`être séparée du liquide. Ceci est particulièrement visible avec du lait entier. Pour bien répartir à nouveau la matière grasse dans le lait, secouez vigoureusement l`emballage après décongélation.

Vous pouvez également remarquer que le lait est devenu un peu jaune; c`est normal lorsque vous congelez du lait et ce n`est pas un signe que le lait a mal tourné.

3. Utiliser un mixeur si besoin. Vous n`avez pas besoin de secouer le lait à la main pour répartir la graisse uniformément dans le lait. Une solution mécanique telle qu`un mixeur ou un robot culinaire rend le lait à nouveau lisse très rapidement avec une texture homogène. Vous pouvez également casser les petits glaçons qui sont encore à l`intérieur, ainsi vous n`aurez pas de surprise lorsque vous commencerez à le boire.

4. Ne vous laissez pas rebuter par une texture légèrement différente. Le lait décongelé peut parfois être autre chose "ressentir" que le lait normal; ça devient parfois un peu grumeleux et aqueux. Même si ce n`est pas grave, certaines personnes n`aiment pas boire du lait décongelé.

D`autre part, le lait décongelé peut être utilisé pour remplacer le lait frais dans les projets de boulangerie, par exemple, où vous ne remarquerez pas la texture modifiée.