Faire mousser du lait à la main pour un cappuccino : 12 étapes (avec photos)

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Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Faire un délicieux cappuccino mousseux ne nécessite aucun équipement coûteux, peu importe ce que prétend votre barista local! En fait, tout ce dont vous avez besoin pour faire la mousse de lait parfaite est un fouet et un simple pichet ou une tasse en verre. Commencez par l`étape 1 ci-dessous pour apprendre à faire cela, et avant de vous en rendre compte, vous boirez des cappuccinos élégants tous les jours de la semaine!

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Partie 1 sur 3: Utiliser un fouet

Faire mousser le lait à la main pour un cappuccino

1. Mettre du lait dans une tasse ou une casserole. Versez la quantité de lait requise dans une tasse ou une casserole en métal allant au micro-ondes, selon que vous chauffez le lait au micro-ondes ou sur la cuisinière. Vous avez besoin d`environ 1/2 tasse de lait pour chaque cappuccino.

2. Chauffer le lait.

Si vous utilisez un micro-ondes, mettez le lait au micro-ondes et faites-le chauffer pendant environ 30 secondes, ou jusqu`à ce que le lait commence à bouillir.

Si vous utilisez la cuisinière, placez la casserole sur feu moyen. Faire chauffer le lait jusqu`à ce que de la vapeur s`échappe.

3. Utiliser le fouet pour faire mousser le lait. Une fois le lait réchauffé, utilisez le fouet pour fouetter le lait jusqu`à ce qu`il mousse (ou tournez le fouet entre vos paumes). Continuez ainsi jusqu`à ce que vous obteniez la quantité de mousse requise.

Partie2 sur 3: On peut utiliser

1. Verser le lait dans un pot en verre avec un couvercle hermétique. Versez ½ tasse de lait dans le pot en verre. Le lait ne doit pas venir à plus de la moitié, car il faut laisser assez de place pour la mousse.

2. Agiter le pichet pendant 30 secondes. Assurez-vous que le couvercle est fermement sur le pot puis secouez jusqu`à ce que le lait soit mousseux et ait presque doublé de volume. Cela devrait prendre environ 30 secondes.

3. Retirez le couvercle du pot et placez le lait au micro-ondes. Faites chauffer le lait à feu vif et pendant environ 30 secondes, jusqu`à ce que de la vapeur commence à se dégager du lait. Si tout se passe bien, la mousse au micro-ondes se stabilisera et montera.

Partie3 sur 3: Faire un cappuccino parfait

1. Utiliser du lait frais et froid. Plus votre lait est frais et froid, mieux c`est. Il mousse mieux et le cappuccino aura meilleur goût.

2. Utilisez du lait avec un pourcentage de matières grasses plus élevé. Le lait entier ou demi-écrémé mousse mieux que le lait écrémé. Le lait entier a également meilleur goût que le lait avec un pourcentage de matières grasses inférieur. Le lait que vous utilisez est une question de goût, et vous pouvez toujours obtenir de bons résultats avec du lait demi-écrémé ou écrémé.

3. Faire un café fort de bonne qualité. Bien sûr, la qualité de votre cappuccino n`est pas seulement déterminée par la mousse, mais aussi par le café lui-même. Utilisez un café fort de bonne qualité et assurez-vous qu`il est agréable et chaud. Vous devez d`abord préparer le café avant de continuer avec le lait.

4. Tapotez le fond de la tasse, de la casserole ou du pichet pour éliminer les grosses bulles. Lorsque la mousse est suffisamment chaude, faites tourner fermement la tasse, la casserole ou le pichet, suivi d`un léger coup sur le comptoir. Cela garantit que des bulles d`air plus grosses se forment et compriment ainsi la mousse.

5. Utilisez une cuillère pour retenir la mousse. Lorsque vous ajoutez la mousse de lait au café, tenez une cuillère devant la mousse pour la retenir jusqu`à ce que la tasse soit pleine aux 2/3. Utilisez ensuite la cuillère pour verser la mousse sur le café avec du lait.

6. Terminez avec un peu de cacao en poudre. Vous préparez le cappuccino parfait en saupoudrant un peu de poudre de cacao ou votre propre chocolat râpé sur la mousse de lait. La chaleur doit faire fondre légèrement le chocolat. Profitez!

Des astuces

Le temps de cuisson des différents micro-ondes peut varier. Il est important que le lait ne soit juste pas porté à ébullition, moment où la vapeur commence à se former, mais qu`elle ne commence pas encore à bouillonner.
N`importe quel type Frais le lait - écrémé, entier ou même demi-écrémé - fonctionnera très bien, mais la qualité et la consistance de la mousse varieront. Le lait entier produit une couche de mousse plus riche et plus fine, tandis que le lait écrémé a tendance à produire une mousse plus rigide.
Vous pouvez utiliser une casserole pour chauffer le lait. Surveillez le lait à cause du point d`ébullition critique comme décrit précédemment, puis versez-le dans les tasses. (Vous pouvez aussi faire mousser le lait directement dans la casserole, mais cela produira probablement moins de mousse.)
Pour une meilleure mousse, utilisez du lait frais, une tasse pas trop large (juste un peu plus large que le diamètre du fouet est idéal), et en tournant ou en fouettant rapidement.

Mises en garde

Faites très attention aux tasses au micro-ondes les premières fois que vous faites cela pour éviter que le lait ne déborde. Connaître le temps de cuisson idéal pour votre micro-ondes.