Pour faire du café

Teneur

Pas
Des astuces
Nécessités

Il existe toutes sortes de façons de faire du café, mais il existe également quelques astuces que vous pouvez utiliser pour faire un café réel fait une bonne tasse de café. Ne vous inquiétez pas si vous n`avez pas de cafetière ; vous pouvez toujours profiter d`une bonne tasse de confort en mettant un filtre sur une tasse, en utilisant une cafetière ou en faisant du café à l`aide d`une tasse et d`un torchon!

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Méthode 1 sur 6 : Utilisation d`un dispositif de filtrage rapide

1. Mettez de l`eau filtrée ou de l`eau de source dans le réservoir. Vous avez besoin de 180 ml d`eau par tasse de café. Vous pouvez mesurer l`eau en utilisant la cafetière ou une tasse à mesurer. S`il y a des rayures sur l`appareil, vous pouvez également les utiliser. Certaines personnes disent que vous devriez utiliser un peu plus d`eau car l`humidité est perdue par évaporation.

Utilisez de l`eau filtrée ou de l`eau de source ; veuillez ne pas utiliser d`eau du robinet, d`eau distillée ou d`eau détartrée.

2. Placer un filtre en papier dans le porte-filtre, si nécessaire. Ouvrez le compartiment du filtre et regardez à l`intérieur. Certains appareils ont un panier-filtre à mailles fines, que vous pouvez utiliser à la place des filtres en papier. Si votre appareil n`a pas de panier filtre, placez-y un filtre en papier.

3. Mettre le café moulu dans le filtre. Vous avez besoin de 1 cuillère à soupe (7 grammes) de café moulu par tasse. Si vous aimez le café plus fort, vous pouvez utiliser 2 cuillères à café (14 grammes) par tasse.

À vous de choisir si vous souhaitez utiliser du café moulu fin, moyen ou grossier.

Pour un café encore meilleur, vous pouvez d`abord moudre les grains de café vous-même.

4. Faire le café. Remettez le filtre en place ou fermez le couvercle (selon la conception de l`appareil). Allumez la machine à café et attendez que le café soit fait. Le temps que cela prend dépend de la quantité d`eau que vous mettez dans le réservoir. Dans la plupart des cas, cela prend environ 5 minutes.

5. Éteignez l`appareil et retirez le filtre. Certaines cafetières s`éteignent toutes seules, d`autres non. Si votre cafetière ne s`éteint pas toute seule, vous devez l`éteindre dès que le café cesse de couler. Lorsque vous avez éteint la machine, vous pouvez retirer le filtre et jeter le marc de café.

6. Retirez la cafetière de la machine et versez le café. Vous pouvez simplement servir le café noir, ou le sucrer avec du lait ou de la crème. Pour un café encore plus sucré, vous pouvez ajouter du sucre, du miel ou un autre édulcorant. Profitez immédiatement de votre délicieuse tasse de café.

Méthode 2 sur 6:Utilisez un filtre à une tasse

1. Placez le filtre à café sur votre mug. Un filtre d`une tasse ressemble à un cône inversé sur une soucoupe. Il fonctionne à peu près de la même manière que le filtre d`une cafetière.

Vous pouvez également utiliser cette méthode pour préparer du café avec une cafetière Chemex. Il suffit de mettre un filtre à café dans la partie supérieure, puis de continuer la méthode.

2. Mettez un filtre en papier dans le filtre à une tasse. Utilisez le même type de filtre que pour une cafetière. Vous pouvez choisir entre une « enveloppe » ou un filtre qui ressemble à un gobelet en papier.

Envisagez d`abord de faire couler de l`eau dans le filtre, puis de le jeter. Ensuite, vous enlevez le goût du papier du filtre.

3. Mettre du café moulu dans le filtre. Vous avez besoin de 1 à 2 cuillères à soupe (7-14 grammes) de café moulu. Vous pouvez acheter un paquet de café moulu, mais le café a un goût beaucoup plus savoureux si vous utilisez des haricots fraîchement moulus.

4. Porter l`eau presque à ébullition. Si cela vous est difficile à juger, portez l`eau à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir pendant 10 secondes.

5. Versez suffisamment d`eau dans le filtre pour saturer le café moulu. Attendez 30 secondes que le café absorbe toute l`eau et commence à bouillonner un peu.

6. Ajouter le reste de l`eau. Utiliser environ 180 ml d`eau. Pour éviter qu`il ne déborde, ne versez qu`un pouce d`eau à la fois et attendez qu`il se calme.

sept. Retirez le filtre à une tasse et servez le café. Lorsque la tasse est pleine, retirez le filtre. Jeter le filtre en papier avec le marc de café. Ajouter le lait et le sucre au goût et servir immédiatement.

Méthode 3 sur 6: Utiliser une cafetière

1. Remplir la cafetière de café de mouture moyenne à grosse. Retirez le couvercle avec le filtre à pression de la cafetière et mettez le café dedans. Vous avez besoin de 2 cuillères à soupe (14 grammes) de café par tasse.

N`utilisez pas de café moulu trop grossièrement, car cela boucherait le filtre. Cependant, n`utilisez pas de café moulu trop finement, car cela au moyen de sortir le filtre.

2. Chauffer l`eau jusqu`à ce qu`elle soit presque bouillante. Vous pouvez également porter l`eau à ébullition puis la laisser refroidir pendant 10 secondes.

3. Verser l`eau dans la cafetière. Vous avez besoin de 240 ml d`eau par tasse. Remuez l`eau pour que le café soit uniformément réparti.

4. Mettez le couvercle avec le filtre à pression sur le pot et poussez un peu le filtre vers le bas. Assurez-vous que le filtre est juste au-dessus de l`eau. Ne le pousse pas encore plus bas.

5. Attendre 3 à 4 minutes avant de pousser le filtre à fond. Tenir fermement la cafetière d`une main tout en appuyant sur le filtre presse de l`autre main. Poussez le filtre vers le bas très lentement jusqu`à atteindre le fond de la cafetière.

6. Verser le café dans une tasse et servir. Si tu veux tu peux mettre du lait et du sucre dans le café. Assurez-vous de laver la cafetière avec de l`eau et un détergent doux après utilisation.

Méthode 4 sur 6: Utiliser un pot de moka

1. Remplissez le fond du pot à moka d`eau tiède. Retirez le haut et le panier filtre du bas. Faites chauffer de l`eau et versez-la dans le fond du pot à moka. L`eau doit arriver juste en dessous de la vanne de vapeur.

Un pot de moka est également appelé percolateur, bien que ce soit en fait légèrement différent.
Pour de meilleurs résultats, utilisez de l`eau filtrée ou de source.

2. Insérez le panier filtre et remplissez-le de café moulu grossièrement. Lisser le café. La quantité de café que vous utilisez dépend de la capacité du pot moka. Dans la plupart des cas, il y a une ligne qui indique jusqu`où le panier-filtre doit être rempli. Sinon, utilisez 1 à 2 cuillères à soupe (7-14 grammes) de café pour chaque 180 ml d`eau.

3. Revisser le haut. Tenez fermement le pot à moka d`une main, tout en vissant le dessus de l`autre main. Le pot de moka peut être chaud à cause de l`eau qu`il contient déjà, il peut donc être judicieux d`utiliser un gant de cuisine ou un porte-pot.

4. Chauffer le pot de moka à feu moyen. Mettez le pot de moka sur la cuisinière. Réglez le brûleur ou la plaque électrique sur moyen-élevé et laissez l`eau bouillir. Laissez le couvercle ouvert pour surveiller le processus, puis retirez le pot du feu lorsque vous avez terminé.

Assurez-vous que la poignée n`est pas au-dessus de la source de chaleur, qu`elle soit à gaz ou électrique!

5. Retirez le pot à moka du feu lorsque le café est prêt. Dès que l`eau bout, le dessus commencera à se remplir de café. Il commence très sombre, mais devient plus clair dans le processus. Lorsque le café est brun clair, il est prêt. Cela ne prendra pas plus de 5 minutes.

6. Fermez le couvercle et versez le café dans une tasse. Lorsque le haut du pot de moka est plein, refermez le couvercle. Soulevez le pot à moka par la poignée et versez le café. Ajoutez du lait et du sucre si vous le souhaitez, et servez le café immédiatement.

Le pot est chaud, alors soyez prudent!

Méthode 5 sur 6 : Préparer du café sans appareil

1. Accrocher un torchon sur une tasse. Mettez un torchon ou un mouchoir dans une tasse, de manière à obtenir un sac de 7 à 10 cm de profondeur.

Vous pouvez également utiliser un bandana, un chiffon en coton ou une étamine, à condition qu`il soit propre.
Si vous souhaitez en faire une plus grande quantité, placez le torchon sur un bocal de rangement.
Si le tissu est tissé très grossièrement, pliez-le en deux deux fois.

2. Attachez le torchon au bord de la tasse. Vous pouvez utiliser des trombones, des trombones ou des épingles de sûreté pour cela. Vous avez besoin d`un minimum de deux clips, un pour chaque côté, mais quatre est encore plus sûr.

3. Mettez du café avec une mouture moyennement grossière dans le torchon. Le café fraîchement moulu est préférable, mais vous pouvez également utiliser du café moulu si vous n`en avez pas. Vous avez besoin de 1 à 2 cuillères à soupe par tasse de café.

4. Faire chauffer de l`eau. L`eau est idéalement de 91 à 97ºC. Si ce n`est pas possible, faites simplement bouillir de l`eau et laissez-la refroidir pendant environ 30 secondes.

5. Versez l`eau petit à petit dans le torchon. Versez suffisamment d`eau pour saturer le café. Attendre 30 secondes puis ajouter la moitié de l`eau. Attendez encore 30 secondes puis ajoutez le reste de l`eau en quatre pousses.

6. Attendez que l`eau ait coulé tout le long du torchon, puis servez votre café. Lorsque l`eau a complètement coulé, desserrez le chiffon et retirez-le de la tasse. Servir le café immédiatement, avec du lait et du sucre au goût.

Méthode 6 sur 6: Obtenir la meilleure saveur

1. Achetez des grains de café torréfiés frais de bonne qualité. Les grains d`Arabica sont de meilleure qualité que le Robusta. Vous pouvez également acheter du café moulu, mais c`est beaucoup mieux si vous moudre les grains juste avant de les utiliser. Le café moulu perd sa fraîcheur plus rapidement que les grains de café.

2. Conservez les haricots correctement et utilisez-les dans la semaine. Conserver les grains à température ambiante dans un contenant hermétique, de préférence en verre ou en céramique. Ne conservez pas le café au réfrigérateur ou au congélateur ; alors les haricots absorbent l`humidité et d`autres odeurs.

3. Utilisez un filtre à café de bonne qualité. Un filtre blanchi à l`oxygène ou un filtre en papier sans dioxine fonctionnent bien. Vous pouvez également utiliser un filtre en or réutilisable. Cependant, évitez les filtres à café bon marché, car ils affectent le goût du café.

4. Utiliser de l`eau filtrée ou de l`eau de source. Veuillez ne pas utiliser l`eau du robinet. Si vous utilisez de l`eau du robinet, laissez couler le robinet quelques secondes avant de remplir la casserole ; et assurez-vous que l`eau est froide.

Ne jamais utiliser d`eau distillée ou détartrée. Ensuite, vous obtenez du café sale.

5. Assurez-vous que l`eau est suffisamment chaude. L`eau doit être entre 91 et 97ºC. Une eau trop chaude ou trop froide donnera un café au mauvais goût.

Si vous n`utilisez pas de cafetière, laissez bouillir l`eau puis laissez refroidir 1 minute avant de la verser sur le café.

6. Servir le café immédiatement lorsqu`il est prêt. Plus vous attendez, moins le café a de goût. Si vous conservez le café dans un thermos, buvez-le dans l`heure.

sept. Gardez l`appareil propre. Rincer le bocal et filtrer à l`eau chaude. Essuyez-les ensuite avec un chiffon propre et remettez le tout en place. De cette façon, vous évitez l`accumulation de restes de café et d`huile de café, car cela peut rendre votre café de plus en plus amer.

Nettoyez votre cafetière avec du vinaigre une fois par mois. Puis bien rincer à l`eau.

Des astuces

Le goût du café dépend de nombreux facteurs, tels que l`endroit où les grains sont cultivés, à quelle hauteur les grains poussent, le type de caféier et la façon dont les grains ont été traités, séchés et torréfiés.
Demandez à votre barista quelle saveur de café il recommande. La réponse peut aller de Espresso biologique Sumatra lintong raja batak jusqu`à Miel d`Esmeralda du Salvador ou Kenya Gichathaini.
Si vous le pouvez, achetez des grains de café chez un torréfacteur local et broyez-les à la maison. Alors vous savez avec certitude que vous obtenez la tasse de café la plus fraîche et la plus savoureuse.
Si vous avez la dent sucrée, ajoutez du chocolat ou du sucre au café moulu ; alors vous obtenez un goût sucré pendant le brassage.
Laissez d`abord l`eau couler à travers le filtre (avant de mettre le café). Ensuite, vous retirez la couche de la charge de café précédente qui pourrait donner un goût amer.
Sucrez votre café avec un peu de sucre ou de miel.
Le café moulu devient rapidement rassis si vous ne le conservez pas hermétiquement. Sur Internet, vous pouvez acheter des boîtes de stockage spéciales pour le café que vous pouvez mettre sous vide.