Instructions gratuites étape par étape 
En règle générale, vous avez besoin de 180 ml de lait pour 30 ml d`espresso. Le lait écrémé mousse le plus facilement, mais le goût n`est pas aussi crémeux et plein qu`avec un lait plus riche en matières grasses. Vous pouvez bien faire mousser du lait demi-écrémé et votre café au lait sera toujours agréable et crémeux. Le lait entier est le plus difficile à faire mousser, mais il fait un café au lait savoureux car la teneur en matières grasses est plus élevée. 
Insérez la buse vapeur en diagonale dans le lait, avec l`extrémité juste en dessous de la surface. Cela crée la mousse nécessaire pour un bon café au lait, car de l`air et de la vapeur sont ajoutés au lait. Saisissez l`anse du pot avec un torchon pour éviter de vous brûler la main en chauffant le lait. Ouvrez le robinet de vapeur en tournant le bon bouton sur votre machine à expresso. Habituellement, c`est un bouton que vous devez tourner. Faites cuire le lait à la vapeur avec un thermomètre jusqu`à ce que le lait atteigne une température de 66 C à 69 ºC. Attention à ce que la température ne dépasse pas 77 C, car alors ça brûle. L`idée est de créer de petites bulles légères (on appelle ça "micromousse"), donc pas de grosses bulles de savon. La mousse doit être légère tout en conservant une certaine masse. Habituellement, un café au lait est fait avec un double expresso. C`est la même chose que deux expressos simples. Vous avez besoin de 18 à 21 grammes de café moulu pour chaque expresso. Vous pouvez mesurer cela en plaçant le porte-filtre de la machine à expresso sur une balance de cuisine. Mettez la balance de cuisine à zéro lorsque le porte-filtre vide est dessus. Ajouter délicatement 18 à 21 grammes de café moulu par expresso. Cela ressemble à un petit poids avec une poignée au-dessus. Pour tasser le café, saisissez la poignée du tasseur avec vos doigts. Placez votre main, votre coude et votre avant-bras directement sur le porte-filtre et appuyez. Poussez vers le bas avec un mouvement de torsion uniforme. Pour le meilleur espresso, mettez environ 15 kg de pression. Appuyez d`abord sur une balance ou une balance de cuisine pour sentir à quel point vous devez appuyer sur le porte-filtre. En tassant le café, vous créez un "disque" café. Il est important que la pression sur le disque soit appliquée uniformément afin que l`espresso soit infusé uniformément. Appuyez sur le bouton de la machine pour faire un expresso. Un espresso parfait est petit, brun foncé ou légèrement plus clair, et a une petite crème ou mousse à la surface. Un expresso prend environ 30 secondes à préparer, mais cela dépend de la mouture et de votre machine. Si un expresso prend plus de temps, il peut avoir un goût amer, alors qu`un expresso trop rapide a moins de goût. 
Utilisez une cuillère tout en versant pour contrôler l`écoulement de la mousse. Assurez-vous d`arrêter de verser à environ un demi-pouce du haut de la tasse, puis retirez la cuillère. Vous devriez maintenant avoir un joli liquide brun crémeux avec un bord de mousse fin. Si vous avez une attitude aventureuse, c`est le moment de "art du café au lait" faire. Mais c`est facultatif. 
Utilisez 1 à 2 cuillères à café pour chaque tasse. Pour faire un café au lait, vous avez besoin d`un café fort. Il est recommandé de moudre le café soi-même pour que la mouture soit très fine. Pour un café au lait, vous avez besoin d`une ou deux tasses de café. Vous n`avez pas besoin d`un mousseur à lait pour faire mousser le lait! Pour de meilleurs résultats, utilisez du lait écrémé comme du lait demi-écrémé. Verser du lait froid dans un récipient avec couvercle. Ne pas remplir le récipient à plus de la moitié. Bien fermer le couvercle. Secouez vigoureusement le lait d`un côté à l`autre pendant 30 à 60 secondes, jusqu`à ce qu`il ait doublé de volume. Retirez le couvercle du récipient. Placez le récipient dans le micro-ondes et réglez le micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes. La mousse montera à ras bord. 
Gardez la mousse de côté avec une cuillère lorsque vous versez le lait. S`il y a assez de lait dans votre café au lait, vous pouvez mettre une cuillerée de mousse dessus. Profitez de votre café au lait fait maison! 
Versez 120 ml de lait dans un bol allant au micro-ondes. Réglez le micro-ondes à puissance élevée pendant 60 à 90 secondes. Fouetter le lait chaud jusqu`à ce qu`il mousse. Verser 3 à 4 cuillères à soupe de sirop aromatisé au caramel dans une tasse à café. Placez la tasse dans le micro-ondes et réglez le micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes. Ajouter 60 ml de café chaud dans la tasse et bien mélanger. Ajouter la mousse de lait dans la tasse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème fouettée et passer du sirop de sundae dessus. 
Préparez deux tasses d`espresso si vous voulez faire votre latte glacé avec un expresso. Si vous n`avez pas de machine à expresso ou d`Aeropress, vous pouvez utiliser du café filtre fort. Pour préparer un café filtre corsé adapté à cette recette, utilisez 35 grammes de café moulu et un demi-litre d`eau. Mélanger le café ou l`espresso chaud avec 750 ml de lait. Agiter ou remuer pour mélanger. Versez-le dans des verres remplis de glaçons. Si vous voulez y ajouter une saveur, vous pouvez ajouter du sirop aromatisé au mélange.
Faire un café au lait
Teneur
L`espresso en tant que forme de café est une tradition italienne qui s`est répandue dans le monde entier. La variété de café la plus populaire à base d`espresso est probablement le latte. Un café au lait est fait d`espresso et de mousse de lait. Si vous achetez un café au lait tous les jours dans un café, vous perdrez beaucoup d`argent, mais vous pouvez également le préparer vous-même à la maison avec un appareil simple, l`AeroPress. Et si vous aimez vraiment un café au lait, vous pouvez bien sûr aussi acheter une vraie machine à expresso avec un tuyau à vapeur.
Pas
Méthode 1 sur 3: Faire un café au lait avec une machine à expresso
1. Moudre les grains de café. Pour un expresso il faut une mouture très fine.
- Les grains de café doivent avoir à peu près la taille de grains de sel de table.
- Avec la bonne mouture, le café se colle en morceaux.
- Au fur et à mesure que vous devenez un peu plus expérimenté dans la préparation d`espressos, vous pouvez expérimenter avec la mouture du café pour obtenir exactement la saveur que vous souhaitez.
- Broyez les grains d`espresso dans un moulin à café avec des disques de broyage pour obtenir le café le plus savoureux et contrôler la mouture très précisément.
- Un moulin à meules vous permet de contrôler exactement à quel point le café moulu devient fin ou grossier, garantissant une qualité constante.
2. préparer le lait. Pour un petit café au lait, vous avez besoin d`environ 180 ml de lait.
3. Faire mousser le lait. Versez la quantité de lait souhaitée dans un pot en métal.
4. Mesurer le café requis. Chaque expresso a besoin d`une quantité spécifique de café.
5. Tamponnez le café. Dans cette étape, nous poussons le café moulu dans le porte-filtre de la machine avec un presse-café.
6. Faire l`espresso. Insérez le porte-filtre dans le groupe café de la machine à expresso.
sept. Verser la mousse de lait sur l`espresso. La mousse se versera facilement et se mélangera à la couche de crème de l`espresso.
Méthode 2 sur 3: Faire un café au lait sans machine à expresso
1. Pensez à utiliser un Aeropress. Il s`agit d`une cafetière de type à verser, pour un café fort.
- Bouillir l`eau. Vous avez besoin de 250 à 500 ml d`eau.
- Laissez l`eau refroidir pendant 1 minute.
- L`eau ne doit plus être à température d`ébullition, la température idéale se situe entre 80 et 90 C.
- Prélevez deux cuillères de café avec la cuillère incluse. Moudre le café avec un moulin à café électrique.
- Pour faire un expresso (et vous en avez besoin pour un café au lait), la mouture doit être très fine (aussi fine que du sel de table).
- Avec la bonne mouture, le café se colle en morceaux. C`est ce à quoi vous devez faire attention lors du broyage.
- Placer le filtre dans le haut de l`Aeropress. Mouiller le filtre dans l`Aeropress. C`est ainsi que vous préparez le filtre et évitez un goût de papier dans le café.
- Placez l`Aeropress sur votre tasse.
- Faire le café. Vous devez ajouter le café et l`eau à l`Aeropress.
- Mettez du café moulu dans la tasse avec l`entonnoir verseur. Ajouter de l`eau chaude jusqu`à la ligne de remplissage sur l`Aeropress.
- Mélanger le café et l`eau avec la spatule ou une cuillère.
- Insérez la partie poussoir dans l`Aeropress et appuyez jusqu`à ce que vous entendiez un sifflement prolongé.
- Goûter le café. S`il est trop fort, vous pouvez ajouter de l`eau chaude pour le diluer.
2. Faire du café très fort avec une cafetière normale. Si vous n`avez pas de machine comme une Aeropress, vous pouvez également utiliser une cafetière ordinaire.
3. faire mousser du lait. Vous pouvez le faire dans votre micro-ondes.
4. Versez 30 à 60 ml de café dans votre tasse. puis ajouter le lait.
Méthode 3 sur 3: Faire d`autres types de latte
1. Faire un latte à la vanille. Pour cela, vous avez besoin d`espresso, de lait et de sirop au goût de vanille.
- Faites votre expresso. Vous pouvez le faire avec une machine à expresso, avec un Aeropress ou vous pouvez faire du café fort avec une machine à filtre.
- Pour cette recette, vous avez besoin de 45 ml d`espresso.
- Faire mousser 360 ml de lait si vous avez une machine à expresso. Utiliser du lait demi-écrémé ou entier. Le lait doit atteindre une température comprise entre 62 et 68 C.
- Vous pouvez également faire mousser le lait dans un récipient au micro-ondes. Secouez le récipient pendant 30 à 60 secondes, puis micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes après avoir retiré le couvercle.
- Mettez deux cuillères à soupe de sirop à l`arôme de vanille dans une tasse.
- Mettez l`espresso dans la tasse.
- Verser le lait et garder la mousse de côté avec une cuillère. Mettez une cuillerée de mousse sur votre latte.
2. Faire un latte au caramel. Pour cela, vous avez besoin de café fort, de sirop aromatisé au caramel, de mousse de lait, de crème fouettée et de sirop de sundae aromatisé au caramel.
3. Faire un latte glacé. Vous pouvez utiliser du café expresso ou filtre pour cette recette. Vous avez également besoin de lait et de glace.
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