Faire mousser du lait sans tuyau de vapeur

Teneur

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Nécessités

Le lait mousseux est un excellent ajout aux boissons chaudes et ajoute une délicieuse texture mousseuse. Les méthodes suivantes prennent moins de cinq minutes chacune et peuvent être utilisées avec uniquement des ustensiles ordinaires. Buvez le lait chaud et mousseux seul ou ajoutez-le à votre boisson chaude préférée.

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Méthode 1 sur 3: Faire mousser du lait au micro-ondes à l`aide d`une casserole

Image intitulée Steam Milk sans cuiseur vapeur Étape 1

1. Verser le lait dans un bocal en verre. Vous pouvez utiliser toutes sortes de lait avec cette technique ; le lait écrémé fonctionne mieux, cependant, car il mousse facilement. Verser le lait dans un bocal en verre et bien serrer le couvercle.

Pour un espresso ordinaire ou pour un latte, vous avez besoin d`environ 120 ml de lait.
Remplissez le pot à moitié pour que le lait ait de la place pour mousser.

2. Secouez le lait jusqu`à ce qu`il soit mousseux. Secouez le pot de lait de haut en bas jusqu`à ce qu`il double de volume. Cela prend normalement 30 à 60 secondes. Si vous avez utilisé du lait entier, cela peut prendre 30 secondes de plus avant d`avoir la même quantité de mousse.

Vérifiez que le couvercle est bien fixé avant de le secouer pour éviter de renverser du lait sur le sol.

Image intitulée Steam Milk sans Steamer Step 3

3. Réchauffer le lait sans couvercle pendant 30 secondes au micro-ondes. Retirez le couvercle et mettez le pot de lait au micro-ondes. Réglez le micro-ondes au réglage le plus élevé, puis réglez-le pour chauffer pendant 30 secondes. La chaleur chauffe le lait et fait monter la mousse jusqu`en haut de la casserole.

4. Verser le lait et la mousse dans une tasse. Maintenez la mousse dans le pot avec une cuillère et laissez couler le lait dans une tasse. Puis versez la mousse dans la tasse pour obtenir une couche supérieure aérée.

Ce lait cuit à la vapeur a une consistance similaire à celui fait avec une baguette à vapeur.

Méthode 2 sur 3: Utilisation de la cuisinière et d`une presse à café française

Image intitulée Steam Milk sans cuiseur vapeur Étape 5

1. Chauffer le lait à 60°C sur la cuisinière. Versez le lait dans une petite casserole et réglez le feu à moyen-vif. Placer la pointe d`un thermomètre de cuisson dans le lait pour mesurer la température. Une fois qu`il a atteint 60°C, retirez la casserole du feu.

Si vous n`avez pas de thermomètre de cuisson, faites chauffer le lait jusqu`à ce qu`il soit chaud, mais pas trop chaud au toucher.
Baisser le feu lorsque le lait commence à bouillir.

2. Verser le lait dans la presse à café française. Avant de verser le lait, assurez-vous que la cafetière française est propre ; sinon le lait aura un goût de café. Retirez le couvercle à piston de la cafetière française et versez délicatement le lait chaud dans le pot.

Si vous avez un mousseur à pompe, utilisez-le.

3. Pompez le levier du piston de haut en bas jusqu`à ce que le lait soit mousseux. Maintenez le couvercle vers le bas avec une main et déplacez le piston de haut en bas avec votre autre main. Pompez vigoureusement le bâton pendant environ 60 secondes ou jusqu`à ce que le lait atteigne le niveau de mousse souhaité.

Si vous n`avez pas de presse à café française, faites mousser le lait avec un fouet ou passez-le au mixeur pendant 30 secondes.

4. Verser la mousse de lait tiède dans une tasse. Remplissez la tasse de cacao ou de café et ajoutez la mousse de lait tiède. Ou profitez du lait mousseux seul comme gâterie crémeuse et riche en calcium.

Méthode 3 sur 3: Utilisation du micro-ondes et d`un fouet

Image intitulée Chauffer le lait à l`aide d`un micro-ondes Étape 2

1. Chauffer le lait au micro-ondes pendant 30 secondes. Verser le lait dans une casserole ou un bol allant au micro-ondes. Ensuite, mettez-le au micro-ondes au réglage le plus élevé pendant 30 secondes. Cette technique fonctionne avec tous les types de lait ; cependant, cela ira un peu plus vite si vous utilisez du lait écrémé.

Le verre et la céramique sont de bons matériaux résistants aux micro-ondes.

2. Fouetter le lait jusqu`à ce qu`il soit mousseux et bouillonnant. Utilisez un batteur à main ou un fouet électrique pour faire mousser le lait pendant environ 30 secondes ou jusqu`à ce qu`il ait doublé de volume. Si vous utilisez un fouet électrique, réglez-le à la vitesse la plus basse pour éviter que le lait ne saute par-dessus les parois du bol.

Si vous n`avez pas de fouet, mettez le lait dans un mixeur pendant 30 secondes.

3. Versez le lait dans la boisson chaude ou buvez-le seul. Versez délicatement le lait dans la boisson chaude et remuez doucement avec une cuillère. Ou mettez-le dans un verre et profitez du goût chaud et crémeux.