Comment faire des crêpes sans œufs ni lait: 7 étapes (avec photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
- Partie 1 sur 2: Faire la pâte
- Partie 2 sur 2: Cuisson des crêpes
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Rapide, simple et c`est bon! Vous faites ces crêpes sans lait ni œufs, avec seulement quatre ingrédients de base, plus un peu de liquide pour faire la pâte.

Ingrédients

Les montants sont pour 10-12 crêpes (ou trois, si les montants entre parenthèses sont utilisés) :

Farine - 1 tasse - (1/4 tasse)
Poudre à lever - 2 cuillères à café - (1/2 cuillère à café)
Sucre - 2 cuillères à soupe - (1 cuillère à café)
Sel - 1/8 cuillère à café - (pincée)
Eau (ou l`une des autres options énumérées ci-dessous). Remarque : le nombre de crêpes est déterminé par l`épaisseur souhaitée - voir explication dans le texte.

Pas

Partie 1 sur 2: Faire la pâte

Image intitulée Faire des crêpes sans œufs ni lait Étape 1

1. Mélanger les ingrédients secs ensemble. Mettre les ingrédients secs dans un saladier et mélanger avec un fouet.

2. Ajoutez l`humidité de votre choix. La plupart des liquides, tels que l`eau, les jus de fruits, la crème, le lait (y compris le lait non laitier), etc., conviendra pour faire de la pâte avec ces ingrédients. Il y a cependant quelques mises en garde, selon que vous préparez des crêpes, des crêpes ou des gaufres :

Parce que les crêpes, les galettes, les gaufres et même les pâtes plus épaisses pour enrober les viandes fines et précuites (jambon, saucisson, salami, etc.) nécessitent chacun des quantités d`humidité différentes, il n`est pas possible de spécifier une quantité spécifique. Si vous n`avez jamais fait de crêpes auparavant, commencez à faire la pâte comme si vous faisiez une sauce très épaisse. Ensuite, testez pour voir s`il a la consistance désirée, sinon ajoutez plus de mélange sec ou plus de liquide pour le rendre plus épais ou plus fin. N`ayez pas peur d`expérimenter un peu.

Par exemple, pour une gaufre belge épaisse, vous pouvez commencer avec environ 1/2 tasse de liquide, ajouter 3-4 cuillères à soupe de mélange sec tout en mélangeant, puis mélanger à sec ou liquide, jusqu`à ce qu`il ait la consistance souhaitée.

3. Mélanger pour combiner. La pâte est prête lorsqu`elle est suffisamment versable. Comme mentionné, vous avez besoin d`une pâte épaisse pour les gaufres, d`une pâte légèrement plus fine pour les crêpes et très fine pour les crêpes.

Cette pâte convient aux recettes de cordonnier. Si vous ajoutez des fruits frais et du sucre, et quelque chose pour l`épaissir (votre propre recette) pour le cordonnier aux fruits, vous pouvez utiliser cette recette pour la garniture. Utilisez simplement moins de liquide pour faire une pâte très épaisse qui peut être étalée avec une cuillère ou une spatule humide. Pour rendre la garniture plus sucrée, ajoutez deux fois la quantité de sucre.

Si vous voulez donner aux crêpes un goût différent, voir les conseils ci-dessous pour des idées.

Partie 2 sur 2: Cuisson des crêpes

1. Verser la pâte dans la poêle chaude. Inclinez la poêle pour répartir uniformément la pâte, si nécessaire.

2. Faire revenir la pâte dans une poêle chaude jusqu`à formation de bulles.

3. Retourner les crêpes avec une spatule. Cuire les dorés. Un peu d`huile, de beurre ou d`aérosol de cuisson facilitera la manipulation.

Image intitulée Faire des crêpes sans œufs ni lait Étape 7

4. Retirez la casserole du feu. Servir les crêpes immédiatement. Ajoutez des garnitures telles que de la crème fouettée, des baies, de la banane, du sirop d`érable, etc.

Des astuces

Une grande quantité d`ingrédients secs peut être préparée à l`avance et conservée dans un récipient fermé pour une utilisation ultérieure. Tous ces ingrédients peuvent être conservés longtemps. Combiné aussi longtemps.
Goûtez votre pâte. Puisque la crêpe aura le goût de la pâte, mouillez votre doigt et plongez-le dans le mélange au goût. Ajustez la quantité de sucre et de sel au goût (généralement légèrement sucré avec peu ou pas de sel du tout).
Ajouter une saveur supplémentaire. Faites-le en dégustant la pâte. Le goût doit être assez fort car il diminuera avec la montée des crêpes et l`ajout de garnitures. Voici quelques suggestions - cannelle, muscade, vanille, cassonade, sirop d`érable, arôme d`amande, purée de bananes, fraises, myrtilles ou même Kool-Aid (rappelez-vous, un paquet de ceux-ci suffit pour faire une pinte de boisson, donc ajouter uniquement ce qui est nécessaire). Sois créatif!
Toute saveur ajoutée qui n`est pas sucrée a souvent besoin de sucre ou de sirop de maïs. Ajoutez un peu à la fois et goûtez souvent jusqu`à ce que vous atteigniez la saveur que vous recherchiez (voir les avertissements ci-dessous).
Si vous ajoutez du Kool-Aid, mélangez d`abord soigneusement la poudre avec la quantité de sucre indiquée sur l`emballage. Ajoutez ensuite ce mélange petit à petit et goûtez la pâte au fur et à mesure, pour arriver à une recette finale.
Broyer finement tous les ingrédients, en particulier le sel et le sucre si vous en faites une grande quantité à conserver. Les ingrédients plus lourds, tels que le gros sel et le sucre, couleront au fond. Pour garder la pâte homogène, utilisez du sucre en poudre et broyez le sel en poudre. Si vous n`avez pas de mortier et que vous souhaitez faire du sel en poudre, utilisez une assiette plate et le fond plat d`un verre ou d`une tasse.
Si vous voulez des gaufres croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe d`huile végétale par lot à la pâte humide.

Mises en garde

Ajouter trop de sucre ou de sirop de maïs (comme arôme) peut faire brûler le résultat, alors soyez prudent et testez d`abord une petite quantité pour déterminer la meilleure quantité pour le produit fini.