Comment faire un gâteau au chocolat sans œufs: 10 étapes (avec photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
- Partie 1 sur 2: Faire un gâteau au chocolat sans œufs
- Partie 2 sur 2: Faire le glaçage
Nécessités

De nombreux végétariens et végétaliens doivent souvent se passer de gâteaux car ils sont faits avec des œufs. Même si vous n`êtes pas végétalien ou végétarien, les gâteaux sans œufs peuvent être une alternative saine et incroyablement savoureuse. Voici une recette merveilleusement simple pour un gâteau au chocolat sans œufs avec un choix de trois glaçages différents.

Ingrédients

Gâteau au chocolat sans oeufs

190 grammes de farine
3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
200 grammes de sucre
1/2 cuillère à café de sel
75 ml d`huile
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à café d`extrait de vanille
250 ml d`eau froide

Glaçage ganache au chocolat

2 tasses de pépites de chocolat noir ou de barre brisée
250 ml de crème fraîche

Glaçage au chocolat végétalien

1 tasse de sucre glace, tamisé
1/4 tasse de cacao en poudre
80 ml d`eau tiède

Glaçage au beurre au chocolat

1/3 tasse de beurre non salé, mou
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 tasse de sucre glace, tamisé
1-2 cuillères à soupe de lait

Pas

Partie 1 sur 2: Faire un gâteau au chocolat sans œufs

Image intitulée Faire un gâteau au chocolat sans œufs, étape 1

1. Préchauffez votre four. Le four doit être préchauffé à 180 degrés Celsius. Trouver un moule de 25 x 25 cm et vaporiser le moule avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettez la forme de côté pour l`instant. Si vous n`avez pas d`aérosol de cuisson antiadhésif, graissez le moule avec de l`huile ou du beurre et saupoudrez d`un peu de farine.

Image intitulée Faire un gâteau au chocolat sans œufs, étape 2

2. Tamiser la farine et le cacao en poudre. Mettre la farine et le cacao en poudre dans une passoire. Tamisez-les ensemble dans un grand bol à mélanger. Assurez-vous de ne pas avoir de grumeaux.

Image intitulée Faire un gâteau au chocolat sans œufs, étape 3

3. Ajouter le reste des ingrédients secs. Mettre le bicarbonate de soude, le sucre et le sel dans le bol à mélanger. Utilisez un batteur, une spatule ou une fourchette pour bien mélanger. Assurez-vous qu`il n`y a pas de grumeaux dans le mélange. S`il y a des grumeaux, passez à nouveau tous les ingrédients au tamis.

Essayez d`utiliser du sucre de canne au lieu du sucre cristallisé. Il peut remplacer le sucre cristallisé par exactement les mêmes quantités dans les recettes.

Image intitulée Faire un gâteau au chocolat sans œufs, étape 4

4. Ajouter les ingrédients humides. Ajouter délicatement l`huile, le vinaigre, l`extrait de vanille et l`eau au mélange de farine sèche. Mélanger les ingrédients humides et secs avec un mélangeur à main jusqu`à ce qu`il n`y ait plus de grumeaux.

Si vous souhaitez utiliser une alternative à l`huile végétale, essayez l`huile de noix de coco ou l`huile de tournesol.

Pour varier, vous pouvez remplacer l`eau par du café. Ou essayez d`ajouter 1/4 de cuillère à café de café instantané aux ingrédients humides.

Image intitulée Faire un gâteau au chocolat sans œufs, étape 5

5. Cuire au four pendant 30 minutes. Verser la pâte dans un moule beurré de 25x25 cm et 5 cm de profondeur. Cuire le gâteau à 180 degrés Celsius.

Si vous ne l`avez pas encore fait, graissez le moule avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Vous pouvez également tapisser le fond du moule de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.

Gardez un œil sur le gâteau pendant qu`il cuit. Utilisez une brochette ou une aiguille à tricoter au centre du gâteau pour voir si c`est fait. S`il ressort propre, le gâteau est cuit.

Les temps de cuisson peuvent varier selon le four ou le moule. Ajustez vos temps de cuisson en conséquence.

Image intitulée Faire un gâteau au chocolat sans œufs, étape 6

6. Sortir le moule du four. Lorsque le gâteau est prêt, retirez le moule du four. Laisser refroidir le gâteau 5 minutes. Lorsque le gâteau a refroidi, retirez-le du moule et placez-le sur une grille pour qu`il refroidisse davantage.

Pour vous assurer que le gâteau se démoule facilement, utilisez un couteau à beurre pour parcourir les bords du gâteau. Assurez-vous que les bords sont tous lâches avant de le retourner.

Si vous craignez de faire tomber le gâteau lorsque vous le retournez, placez le bol de service sur le dessus du moule avant de le retourner. Retirez délicatement le gâteau du moule après l`avoir retourné.

Si le moule est encore chaud lorsque vous le retournez, veillez à utiliser des gants de cuisine pour ne pas vous brûler les mains.

Si vous souhaitez appliquer du glaçage, laissez le gâteau refroidir complètement. Sinon, vous pouvez le servir avec une cuillerée de crème fouettée sans produits laitiers ou de sauce au chocolat. Ou le manger sans glaçage!

Partie 2 sur 2: Faire le glaçage

Image intitulée Faire un gâteau au chocolat sans œufs, étape 7

1. Faire une ganache au micro-ondes. Prenez deux tasses de pépites de chocolat noir et une tasse de crème invaincue. Assurez-vous que le chocolat est cassé en petits morceaux. Placer les ingrédients dans un bol allant au micro-ondes.

Allumez le micro-ondes pendant une minute. Au bout de 30 secondes, arrêtez le micro-ondes, retirez le bol et remuez. Redémarrer le micro-ondes. Lorsque la minute est écoulée, sortez le bol et remuez à nouveau.
Continuez à cuire au micro-ondes par incréments de 15 à 30 secondes jusqu`à ce que le chocolat soit complètement mélangé, lisse et sans grumeaux.

Image intitulée Faire un gâteau au chocolat sans œufs, étape 8

2. Faire un glaçage végétalien. Ce glaçage ne contient pas de produits laitiers. Recueillez 1 tasse de sucre glace, 1/4 tasse de poudre de cacao et 80 ml d`eau.

Commencez par tamiser le sucre en poudre dans un bol pour éliminer les éventuels grumeaux. Assurez-vous que le sucre en poudre est complètement lisse avant de continuer.

Mélanger les ingrédients dans un grand bol à mélanger. Ajouter lentement l`eau au mélange pour l`épaissir. Trop d`eau peut le rendre mince; si le glaçage est trop épais, vous pouvez simplement ajouter de l`eau jusqu`à ce qu`il atteigne l`épaisseur désirée.

Image intitulée Faire un gâteau au chocolat sans œufs, étape 9

3. Faire un glaçage à la crème au beurre. Pour cette recette de glaçage, récupérez 1/3 tasse de beurre non salé, 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré, 1 tasse de sucre en poudre et 1-2 cuillères à soupe de lait.

Le beurre doit être ramolli avant de faire le glaçage. Pour ramollir le beurre, sortez-le du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant de commencer. Cela devrait être assez de temps pour que le beurre arrive à température ambiante et ramollisse. S`il commence à fondre, remettez-le au réfrigérateur.

Tamisez le sucre en poudre avant de commencer. Verser le sucre glace dans une passoire et tamiser dans un grand bol.

Placer le beurre ramolli dans un grand bol et remuer jusqu`à consistance lisse. Tamiser la poudre de cacao sur le beurre, puis plier jusqu`à homogénéité. Pour plier, vous pouvez commencer par le fond du bol et enfoncer la spatule dans la pâte jusqu`à ce qu`elle touche le fond du bol. Verser la pâte sur l`ingrédient supérieur. Puis tournez un peu le bol et répétez. Avec cette méthode, vous mélangerez délicatement les ingrédients.

Tamiser dans la moitié du sucre en poudre. Pliez la pâte jusqu`à ce qu`elle soit bien mélangée. Ajouter ensuite le reste du sucre et plier la pâte jusqu`à ce qu`elle soit bien mélangée et lisse.

Vous pouvez modifier l`épaisseur du glaçage en ajoutant du lait. Lorsque vous avez le glaçage prêt, il devrait être facile à étaler sur le gâteau.

Image intitulée Faire un gâteau au chocolat sans œufs, étape 10

4. Glacer le gâteau. Si vous avez fait l`une des recettes de glaçage, étalez le glaçage sur le gâteau. Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant de le glacer. Si vous essayez de mettre du glaçage sur le gâteau avant qu`il ne refroidisse, vous pourriez finir par le casser.