Comment préparer du brocoli

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Des astuces

Le brocoli est plein de vitamine C, d`acide folique et de fibres et est également facile à préparer. Vous pouvez cuire à la vapeur, cuire, rôtir ou blanchir cet ajout nutritif à votre repas. Si vous voulez savoir comment préparer le brocoli, le plan étape par étape ci-dessous est pour vous!

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Méthode 1 sur 5: Cuire à la vapeur du brocoli frais

1. Nettoyer le brocoli. Si vous avez acheté le brocoli au supermarché, il suffit de bien rincer les légumes. Cependant, si le brocoli est frais du champ, il est préférable de le laisser dans de l`eau salée pendant 10 minutes puis de le rincer.

Il y a régulièrement des chenilles dans les brocolis de notre propre jardin. Ce sont des vers verts, d`environ trois centimètres de long. Bien qu`ils ne soient pas nocifs, la plupart des gens n`aiment pas les trouver dans leurs assiettes. Les chenilles meurent dans l`eau salée et flotteront ensuite à la surface de l`eau, ce qui facilite leur récupération.

2. Coupez la partie la plus épaisse du tronc. Vous pouvez le manger, mais la tige est souvent juste un peu plus dure et moins savoureuse que le reste du brocoli. Beaucoup de gens choisissent de le jeter.

3. Couper le brocoli en morceaux. Le brocoli est facile à couper en petits morceaux réguliers. Si vous n`aimez pas les petits troncs, vous pouvez les couper aussi. Si vous souhaitez utiliser autant de légumes que possible, vous pouvez choisir de préparer plus de tige.

4. Placer ou suspendre un panier vapeur dans une casserole. Remplissez la casserole avec 5 cm d`eau, placez ou suspendez un panier vapeur dedans, mettez un couvercle sur la casserole et mettez-la sur feu moyen. Amenez l`eau à ébullition.

5. Placer les brocolis dans le panier vapeur. Retirez le couvercle de la casserole, placez les morceaux de brocoli dans le panier vapeur et remettez le couvercle en place.

6. Cuire le brocoli à la vapeur. Laisser cuire les brocolis à la vapeur environ 3 à 5 minutes. La durée de cuisson du brocoli dépend de la quantité de brocoli dans le panier.

sept. Retirer la casserole du feu. Retirez ensuite immédiatement le couvercle de la casserole pour éviter que le brocoli continue de cuire et devienne trop mou.

8. Servir le brocoli. Vous pouvez manger le légume nu ou ajouter de la sauce ou des herbes. Vous pouvez également utiliser le brocoli dans une autre recette après la cuisson.

Méthode 2 sur 5: Cuisson du brocoli au congélateur

1. Ouvrir le sac de brocoli. Pour ce faire, arrachez le haut du sac ou utilisez des ciseaux. Retirer le brocoli du sac.

2. Préparer le brocoli dans une casserole d`eau. Placer les brocolis dans une casserole avec environ 5 à 7,5 cm d`eau. Placez-le sur feu moyen jusqu`à ce que l`eau commence à bouillir. Retirez ensuite la casserole du feu.

Si vous préférez préparer le brocoli au micro-ondes, laissez la casserole ou le bol au micro-ondes pendant environ 1 à 3 minutes. Le brocoli doit être cuit jusqu`à ce qu`il soit al dente. Si le brocoli est encore congelé, laissez-le décongeler d`abord ou mettez-le au micro-ondes dans les 30 secondes. Placer ensuite les légumes dans un bol avec environ 2,5 cm d`eau et couvrir le bol.

3. Égoutter le brocoli et le servir nu ou avec des herbes. Vous pouvez aussi faire une sauce ou utiliser les légumes dans un autre plat.

Méthode 3 sur 5: Cuisson du brocoli

1. Assurez-vous que le brocoli est aussi sec que possible. Vous auriez dû laver le brocoli en premier. Si le brocoli sort du congélateur ou s`il a été précuit, ce n`est pas nécessaire.

2. Couper le brocoli en morceaux égaux et retirer la tige. Le tronc est comestible, vous n`avez donc pas à couper de petits morceaux. Assurez-vous d`enlever les feuilles ou la terre.

3. Remplissez une poêle avec deux cuillères à café d`huile végétale et faites-la chauffer à feu moyen. Attendre au moins 30 secondes pour que la poêle soit chaude.

4. Mettre le brocoli dans la poêle. Ajouter une pincée de sel si besoin.

5. Retourner les brocolis pour que les légumes soient bien enrobés d`huile.

Image intitulée Faire bouillir le brocoli, étape 8

6. Ajouter les morceaux de tronc une minute plus tard si besoin. Ceux-ci cuisent plus rapidement et doivent donc être ajoutés plus tard.

Image intitulée Faire du poulet sauté et du brocoli Étape 5

sept. Remuer le brocoli jusqu`à ce qu`il soit beau et vert et doux.

8. Servir le brocoli, éventuellement avec d`autres légumes frits.

Méthode 4 sur 5: Rôtir le brocoli

1. Préchauffez votre four à environ 220 °C.

2. Assurez-vous que le brocoli est aussi sec que possible. S`il est mouillé, il deviendra probablement très mou.

3. Couper le brocoli en morceaux et retirer la tige principale. Coupez autant que possible les parties vert clair et assurez-vous que toute la saleté a disparu.

4. Placer le brocoli dans un bol et ajouter 3 cuillères à café d`huile d`olive et une demi cuillère à café de sel. Bien mélanger.

5. Placer le brocoli sur une plaque allant au four.

6. Rôtir les légumes environ 20 à 25 minutes jusqu`à ce qu`ils soient croustillants et dorés.

sept. Servir les brocolis nus ou avec du citron vert.

Méthode 5 sur 5: Blanchir le brocoli

1. Couper le brocoli en morceaux égaux à partir de la tige. Le tronc est comestible, mais assurez-vous d`enlever les feuilles et la saleté. Vous pouvez couper les derniers centimètres du tronc ; cette partie est souvent un peu plus dure et de moins bon goût.

2. Mettez un bol d`eau glacée à côté du poêle.

3. Porter une grande casserole d`eau à ébullition. Assurez-vous qu`il cuit rapidement.

4. Ajouter 2 cuillères à soupe de sel à l`eau.

5. Ajouter le brocoli à l`eau. Faire bouillir les légumes en une minute et demie environ.

6. Retirer le brocoli de la poêle avec une écumoire.

sept. Jetez-le tout de suite dans l`eau glacée.

Image intitulée Préparer et cuire le brocoli Rabe Étape 18

8. Attendre que l`eau recommence à bouillir. Faites également cuire les morceaux de tige pendant environ une minute et demie, retirez-les de la poêle et placez-les dans l`eau glacée.

Image intitulée Faire du brocoli et du fromage Étape 15

9. Servir le brocoli. Le brocoli blanchi est délicieux dans un plat de légumes ou une salade froide.

Des astuces

Que vous prépariez des brocolis frais ou des brocolis sortis du congélateur, veillez à ne pas trop les cuire. Ensuite, le brocoli devient trop mou et personne n`aime ça.