Comment préparer des haricots pinto

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Les haricots pinto sont de délicieux haricots que vous pouvez servir seuls ou comme ingrédient dans une trempette, une soupe ou.. Quesadillas peut utiliser. Ils sont bon marché et faciles à préparer, même s`il faut un peu de temps pour préparer les haricots secs avant de pouvoir les faire cuire. Faire tremper les haricots secs dans l`eau pendant au moins 24 heures avant la cuisson, ou les faire bouillir dans de l`eau et les laisser reposer pendant au moins une heure. Les haricots en conserve peuvent être facilement réchauffés et préparés au micro-ondes ou sur la cuisinière en dix minutes. Ils sont généralement moins savoureux, mais vous gagnez beaucoup de temps.

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Méthode 1 sur 4: Faire tremper les haricots secs avant la cuisson

1. Rincer les haricots pinto dans une passoire sous le robinet d`eau froide. Mettez les haricots dans une passoire et ouvrez le robinet. Rincez les haricots sous le robinet d`eau froide et déplacez la passoire pour que les haricots entrent en contact avec l`eau de tous les côtés. Déplacez la passoire de haut en bas et d`un côté à l`autre pour retourner les haricots afin qu`ils soient tout mouillés.

Seuls les haricots pinto non cuits doivent être trempés. Si vous avez une boîte ou un pot de haricots pinto, ils sont déjà cuits et il ne vous reste plus qu`à les réchauffer.
Si vous voyez des haricots noirs ou fêlés, sortez-les et jetez-les.

2. Placer les haricots dans la passoire dans un grand bol. Vous pouvez utiliser n`importe quel bol pouvant aller au réfrigérateur et être recouvert d`un couvercle ou d`une feuille. Déposez les haricots de la passoire dans le bol.

3. Remplissez le bol d`eau pour que les haricots soient recouverts de 10 à 15 centimètres d`eau. Mettez suffisamment d`eau dans le bol pour immerger complètement les haricots. Les haricots absorberont beaucoup d`eau, alors ajoutez-en suffisamment pour vous assurer que les haricots sont recouverts d`une couche d`eau de 10 à 15 cm.

Si des haricots flottent à la surface de l`eau, cela signifie qu`il y a de l`air dans l`enveloppe. Ne vous inquiétez pas, car les grains couleront à nouveau lorsqu`ils auront absorbé plus d`eau.

4. Couvrir le bol avec un couvercle ou une pellicule plastique. Mettez un couvercle sur le bol si vous en avez un. Si vous n`avez pas de couvercle approprié, placez une feuille de film plastique sur le bol et appuyez sur le film autour du bord du bol pour qu`il n`y ait pas d`espace.

5. Laissez les haricots au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Mettez le bol de haricots au réfrigérateur. Faire tremper les haricots pendant au moins 24 heures.

Faire tremper les haricots les fait absorber l`eau, donc ils ont un goût légèrement moins fort lorsque vous cuisinez avec eux.

Si vous ne faites pas tremper les haricots, ils prendront beaucoup plus de temps à cuire et auront un goût crayeux. Les haricots peuvent également avoir des effets secondaires digestifs désagréables si vous ne les faites pas tremper.

6. Faire tremper rapidement les haricots dans de l`eau bouillante si vous êtes pressé. Pour faire tremper les haricots rapidement, rincez-les d`abord dans une passoire et mettez-les dans une casserole. Remplissez la casserole avec suffisamment d`eau pour plonger les haricots, puis chauffez les haricots sur la cuisinière. Lorsque l`eau commence à bouillir, éteignez le feu et couvrez la casserole. Laisser les haricots dans l`eau pendant une heure.

Astuce: de cette façon, vous pouvez faire tremper les haricots un peu plus rapidement que la manière traditionnelle, mais le goût peut être légèrement différent. Selon la plupart des cuisiniers, les haricots qui ont été trempés rapidement ont meilleur goût car ils ont généralement une peau plus ferme et sont plus doux à l`intérieur que les haricots qui ont été trempés pendant 24 heures.

Méthode 2 sur 4: Réchauffer les haricots sur la cuisinière

1. Sortez les haricots du réfrigérateur ou de la casserole et égouttez-les dans une passoire. Prenez les haricots que vous avez trempés de manière normale ou rapide et versez-les dans l`évier dans une passoire pour permettre à l`eau de s`écouler. Secouez un peu la passoire de haut en bas pour laisser s`écouler le reste de l`eau. Laissez les haricots reposer pendant une à deux minutes pour que toute l`eau s`égoutte des haricots.

2. Placer les haricots dans une casserole propre avec de l`eau ou du bouillon. Mettre les haricots dans une grande casserole. Remplissez la casserole d`eau, de bouillon ou de bouillon concentré. Mettez 15 grammes de sel dans l`eau et remuez-le dans l`eau avec une cuillère en bois.

Si vous souhaitez éclaircir un peu le bouillon pour qu`il ait un goût un peu moins fort, utilisez cinq millilitres de bouillon par litre d`eau.

3. Chauffer les haricots à feu moyen pendant au moins deux heures. Baisser le feu à moyen-doux et mettre un couvercle sur la casserole. L`eau ou le bouillon devrait commencer à mijoter après 20-30 minutes.

L`eau ou le bouillon devrait commencer à mijoter, mais quand il commence à bouillir complètement, baissez un peu le feu.

4. Ajoutez des épices dans la poêle pendant que les haricots cuisent pour changer la saveur. Si vous suivez une recette particulière, ajoutez les épices dont vous avez besoin lorsque les haricots sont cuits. Si vous improvisez, commencez par le sel, qui est l`assaisonnement le plus couramment utilisé pour parfumer les haricots pinto. Ajouter 15 grammes de sel pour 500 grammes de haricots. Incorporez toutes les autres herbes et assaisonnements que vous souhaitez utiliser au début du processus de cuisson dans l`eau ou le bouillon.

L`ail, le sel d`ail, le romarin, le thym et le poivre de Cayenne sont également des choix populaires qui vont bien avec les haricots pinto.

Le bacon est un ingrédient populaire à ajouter pendant la cuisson des haricots. C`est une étape obligatoire lors de la préparation des fèves au lard. Ajoutez une tranche de bacon pour 500 grammes de haricots que vous avez coupés en morceaux de deux à trois centimètres.

Astuce: Vous pouvez également couper des légumes et les incorporer aux haricots pour faire un simple sauté. Les oignons et les poivrons sont particulièrement bons avec les haricots pinto.

5. Remuez les haricots toutes les 15-20 minutes tout en chauffant pour bien mélanger les herbes. Ne couvrez pas la casserole pendant que vous faites chauffer les haricots. Remuez les haricots de temps en temps avec une cuillère en bois pour vous assurer qu`ils chauffent uniformément. Cela a l`avantage supplémentaire que les herbes sont bien réparties afin que tous les grains aient le même goût.

Ne pas remuer les haricots trop fort. Pendant le chauffage, la peau des fèves se ramollit. Si vous remuez trop fort, vous pouvez écraser les haricots.

6. Après deux heures de cuisson, vérifiez si les haricots sont mous. Après deux heures de cuisson, utilisez une fourchette ou votre cuillère en bois pour retirer une fève de la poêle. Laissez la fève refroidir pendant au moins 45 secondes puis mordez-la dedans. Lorsque la fève est molle, a une saveur forte et a bon goût, alors les fèves sont prêtes. Si le haricot est encore dur, faites bouillir les haricots encore une demi-heure. Si le haricot est légèrement ferme à l`intérieur ou a une texture étrange, faites cuire les haricots encore 10 à 20 minutes et vérifiez à nouveau.

Égoutter les haricots dans une passoire lorsqu`ils sont cuits.

Méthode 3 sur 4: Utiliser une mijoteuse

Image intitulée Cook Pinto Beans Step 13

1. Placer les haricots trempés dans la mijoteuse. Égoutter les haricots que vous avez trempés de manière normale ou rapide dans une passoire. Placer les haricots dans la mijoteuse après égouttage.

Si vous utilisez une mijoteuse, vous pouvez également y tremper les haricots pour ne pas avoir à faire autant de vaisselle.

2. Ajoutez toutes les herbes et légumes avec lesquels vous voulez faire cuire les haricots. Mettez le sel et les autres assaisonnements dans la mijoteuse. Si vous avez des légumes, de la viande ou de la sauce avec lesquels vous souhaitez cuisiner, mettez-les ou versez-les sur les haricots.

Le jarret de porc bouilli et le bacon sont souvent utilisés pour les plats avec des haricots pinto qui sont préparés dans la mijoteuse.

Les oignons coupés en dés ou en dés se marient bien avec les haricots pinto à la mijoteuse. Utilisez un oignon pour 500 grammes de haricots.

3. Verser 30-45 ml d`huile d`olive dans la mijoteuse. Si vous n`avez pas d`huile d`olive, vous pouvez également utiliser de l`huile de canola ou de l`huile de noix. Un peu d`huile d`olive ramollit les haricots pendant la cuisson afin qu`ils puissent absorber plus facilement la chaleur.

4. Versez de l`eau dans la mijoteuse jusqu`à ce que les haricots soient recouverts de trois à deux pouces d`eau. Mettre de l`eau dans la mijoteuse jusqu`à ce que les haricots soient complètement immergés. Ensuite, ajoutez encore trois à cinq centimètres pour qu`il y ait un peu d`eau supplémentaire dans la mijoteuse.

Vous pouvez également utiliser du bouillon si vous le souhaitez, mais les haricots absorbent la saveur plus que d`habitude. C`est pourquoi l`eau est la meilleure option.

Image intitulée Cook Pinto Beans Step 17

5. Cuire les haricots à feu moyen pendant huit à dix heures jusqu`à ce qu`ils soient tendres. Il faudra huit à dix heures pour que les haricots cuisent. Après huit heures, retirez un haricot de la mijoteuse pour le tester. Laissez la fève refroidir pendant 30-45 secondes et soufflez un peu dessus. Goûtez le haricot pour voir s`il est doux et délicieux. Si le haricot est encore dur, faites-le cuire encore une demi-heure à deux heures, selon sa fermeté.

Vous pouvez allumer la mijoteuse sur un réglage légèrement plus élevé à la fin du processus de cuisson pour accélérer un peu le processus.

Méthode 4 sur 4: Rincer et réchauffer les haricots en conserve

Image intitulée Cook Pinto Beans Step 18

1. Ouvrir une boîte de haricots pinto avec un ouvre-boîte. Prenez un ouvre-boîte et placez la molette de coupe sur le bord intérieur de la boîte. Serrez les deux poignées vers le bas pour que la molette coupe à travers la boîte. Faites pivoter l`aile à l`extérieur tout en serrant les deux poignées ensemble pour faire tourner et ouvrir la molette de coupe autour de la boîte.

Si vous avez un ouvre-boîte manuel, tenez-le dans votre main droite. Ensuite, faites un trou dans le bord intérieur de la boîte avec l`extrémité pointue. Ensuite, tournez l`ouvre-boîte comme si vous tourniez la clé de voiture dans une voiture jusqu`à ce que vous ayez parcouru toute la boîte.
Les haricots en conserve sont déjà cuits, il ne vous reste plus qu`à les réchauffer. Si vous avez vraiment faim, vous pouvez les manger directement de la boîte.

2. Rincez les haricots sous le robinet pour un plat plus sain. Les haricots sont généralement assez sains, mais les haricots pinto en conserve ont tendance à être riches en sodium. Pour enlever une grande partie du sel, placez les haricots dans une passoire propre afin que l`eau ou la sauce dans la boîte s`écoule dans l`évier. Puis rincez les haricots avec un léger jet d`eau froide.

Si vous ne voulez pas rincer les haricots, vous pouvez également éliminer une grande partie du sodium en versant le liquide de la boîte et en le remplaçant par de l`eau.

3. Mettez les haricots dans une casserole et faites-les chauffer sur le feu pendant 10-15 minutes. Prenez une poêle avec un revêtement antiadhésif ou une casserole haute. Mettez les haricots dans la casserole et couvrez la casserole avec un couvercle. Faites chauffer les haricots à feu moyen pendant 10 à 15 minutes ou jusqu`à ce que les haricots commencent à bouillonner (ou à suer si vous les égouttez). Remuez les haricots avec une cuillère en bois toutes les trois à quatre minutes tout en chauffant.

Ajoutez les épices de votre choix pendant que les haricots chauffent. Après les avoir ajoutés, remuez-les dans les haricots avec une cuillère en bois.

Il n`est pas nécessaire d`ajouter plus de sel aux haricots en conserve, sauf si vous avez acheté une boîte de haricots sans sodium et que vous souhaitez ajouter un peu de sel.

Il est préférable de chauffer les haricots sur la cuisinière plutôt qu`au micro-ondes car ils chaufferont plus uniformément sur la cuisinière. Cependant, le micro-ondes est plus rapide.

Image intitulée Cook Pinto Beans Step 21

4. Réchauffez les haricots au micro-ondes pendant six à huit minutes pour un plat plus rapide. Prenez un bol allant au micro-ondes et mettez-y les haricots. Couvrir le bol d`une pellicule plastique et percer trois ou quatre trous dans le papier d`aluminium avec une fourchette. Lisez les instructions sur la boîte pour voir exactement comment chauffer les haricots au micro-ondes. Vous devez généralement chauffer les haricots pendant six à huit minutes.

Le verre et la céramique peuvent toujours être mis au micro-ondes en toute sécurité, à moins qu`ils n`aient été peints. Pour être sûr, regardez au fond du bol pour voir si vous voyez le mot « va au micro-ondes ». Certains bols et récipients ont un symbole à trois vagues pour indiquer qu`ils peuvent être mis au micro-ondes en toute sécurité.

Soyez prudent lorsque vous sortez le bol avec les haricots du micro-ondes. Le bol peut être très chaud lorsque vous le sortez du micro-ondes, selon le matériau dont il est fait.

Vous pouvez mélanger les herbes et autres assaisonnements dans les haricots avant de les chauffer au micro-ondes. Vous pouvez également les ajouter aux haricots déjà réchauffés si vous le souhaitez et les mélanger tout en laissant les haricots refroidir.

Des astuces

Vous pouvez utiliser des haricots pinto dans n`importe quel plat qui contient normalement des haricots rouges. Le goût sera bien sûr différent, mais la différence ne sera pas si forte que votre plat sera gâché.
Vous pouvez également préparer des haricots pinto trempés dans une cocotte-minute si vous le souhaitez. Placer les haricots dans la casserole et couvrir d`au moins huit centimètres d`eau chaude. Pour cuire les haricots en 20-25 minutes, utilisez le réglage haute pression et le bouton de libération de vapeur pour libérer rapidement la vapeur.