Comment préparer du chorizo

Teneur

Ingrédients
Pas
Nécessités

épicé. épicé. puissant. Le chorizo est une saucisse de porc espagnole très populaire en Amérique du Sud. Vous pouvez préparer la viande de plusieurs façons. Par exemple, vous pouvez l`utiliser pour donner un peu de piquant à un plat, mais vous pouvez aussi le manger sur du pain ou le jeter sur une pizza. Cependant, le chorizo est à son meilleur lorsque vous le faites cuire, rôtir ou griller!

Ingrédients

Pour 5 portions

5 saucisses chorizo
1/2 tasse (125 ml) d`eau

Pas

Méthode 1 sur 4: Cuire

1. Mettez du beurre ou de l`huile dans une poêle et laissez fondre ou réchauffer.

2. Mettre le chorizo dans la poêle. Il est sage de le faire lorsque la poêle n`est pas encore trop chaude.

Vous pouvez également mettre le chorizo dans la casserole d`abord puis le mettre sur la cuisinière.

Si vous mettez le chorizo dans une poêle trop chaude, il y a de fortes chances que la viande brûle.

3. Cuire le chorizo environ 5 minutes. Les saucisses doivent avoir une belle couche brune.

Retourner la viande régulièrement avec des pinces. Tous les côtés de la saucisse doivent dorer à peu près également.

4. Baisser légèrement le gaz et ajouter de l`eau (125 ml) dans la casserole.

Versez délicatement l`eau dans la casserole pour éviter les éclaboussures. Assurez-vous de garder une certaine distance de la casserole pour ne pas vous brûler.

5. Mettre un couvercle sur la casserole et laisser mijoter la saucisse pendant environ 12 minutes.

Si tout se passe bien, le chorizo est maintenant bien doré.

Image intitulée Cook Chorizo Step 5Bullet1

Vérifiez si le saucisson est cuit en vérifiant la température ou en coupant un saucisson. Si vous utilisez un thermomètre, insérez-le dans le boudin le plus épais et vérifiez s`il indique au moins 70 degrés.

Image intitulée Cook Chorizo Step 5Bullet2

Méthode 2 sur 4: Griller

1. Couvrir le gril. Lubrifiez le gril avec de l`huile ou utilisez du papier d`aluminium pour empêcher la viande de coller.

Bien que le papier d`aluminium vous permette d`économiser beaucoup de nettoyage, il prolonge également la durée des grillades. Vous pouvez également percer quelques trous dans le papier d`aluminium pour que la chaleur pénètre mieux dans la viande.
Vous pouvez également graisser la grille avec une couche d`huile.

2. Laissez chauffer le gril. Quel que soit le gril ou le barbecue que vous utilisez, assurez-vous qu`il soit assez chaud.

Assurez-vous que le gril n`est pas trop chaud pour éviter les taches de brûlure.

Si vous utilisez un barbecue à charbon, mettez une fine couche de charbon sur le fond. Allumez le barbecue et attendez que les flammes aient légèrement diminué avant de préparer la viande.

Si le barbecue est trop chaud, le chorizo brûlera à l`extérieur, mais l`intérieur sera à peine cuit.

3. Placer le chorizo sur le grill. Fermez le couvercle si nécessaire et faites rôtir le saucisson pendant environ 15 à 20 minutes.

Retourner le chorizo régulièrement. De cette façon, la saucisse est cuite tout de suite.

Image intitulée Cook Chorizo Step 8Bullet1

En mettant le couvercle sur le barbecue, vous évitez que les flammes ne s`embrasent régulièrement.

Image intitulée Cook Chorizo Step 8Bullet2

Lorsque le chorizo est prêt, il doit être à environ 70 degrés à l`intérieur. Vous pouvez le vérifier en utilisant un thermomètre à viande.

Image intitulée Cook Chorizo Step 8Bullet3

Méthode 3 sur 4: Rôtissage

1. Préchauffez le four. Laisser au four 5 à 10 minutes pour atteindre la bonne température.

La plupart des fours n`ont qu`un seul réglage de rôtissage, mais dans certains cas, vous pouvez régler la température. Si tel est votre cas, choisissez une température moyenne.

2. Placer les saucisses chorizo dans une poêle ou sur une plaque allant au four. Donnez-leur de l`espace pour qu`ils soient cuits uniformément.

Vous n`avez pas besoin de graisser le moule ou la plaque de cuisson avec de l`huile et il est préférable de ne pas le recouvrir de papier d`aluminium. Pour éviter que votre four ne se salisse trop, vous pouvez également placer le saucisson sur une grille et placer une plaque à pâtisserie sous cette grille.

3. Placer le moule ou la plaque de cuisson au four. Assurez-vous qu`il est à environ 23 centimètres de la source de chaleur.

Sur la position de rôtissage des fours, toute la chaleur vient d`en haut.

4. Rôtir le chorizo de 11 à 12 minutes. La saucisse doit maintenant être bien dorée et environ 70 degrés à l`intérieur.

Retournez les saucisses toutes les 4 minutes pour qu`une belle couche brune se crée partout.

Image intitulée Cook Chorizo Step 12Bullet1

Vérifiez la température en insérant un thermomètre à viande dans la saucisse la plus épaisse.

Image intitulée Cook Chorizo Step 12Bullet2

Méthode 4 sur 4: Variations

1. Ajouter du chorizo à la paella. Couper la saucisse frite ou frite en petits morceaux et les ajouter à la fin de la cuisson.

La paella est un plat espagnol traditionnel qui se compose de riz et de nombreux autres ingrédients. Vous pouvez penser aux légumes et aux haricots, mais aussi aux escargots. Le noyau du chorizo se marie parfaitement avec les autres épices utilisées dans la paella.

2. Ajouter du chorizo aux œufs. Faites frire des morceaux de chorizo et ajoutez-les à vos œufs brouillés ou à votre omelette.

Les tomates, le poivron et le jambon serrano se marient également très bien avec le chorizo et les œufs.

3. Ajoutez des petits morceaux de chorizo à vos recettes pour ajouter une touche espagnole aux plats. Vous pouvez le faire, par exemple, avec des germes bouillis, des haricots ou des pois. Vous pouvez également trancher la saucisse et l`utiliser sur une pizza.

4. Cuire des tranches de chorizo au cidre de pomme. Tout comme les autres porcs, vous pouvez combiner le chorizo avec de la pomme.

Couper le chorizo et faire revenir la viande jusqu`à ce qu`elle soit belle et croustillante. Ajouter un peu de cidre de pomme dans la poêle et laisser mijoter jusqu`à ce que le cidre se transforme en sirop.