Instructions gratuites étape par étape 
Certaines variétés plus récentes restent même vertes à maturité. Si chaque cantaloup dans la caisse est encore vert, essayez de rechercher le nom de la variante en ligne ou demandez à un membre du personnel. 
Bien que vous puissiez sentir le rendement des fruits aux extrémités, ce qui pourrait indiquer la maturité, ce test n`est pas fiable et peut provoquer des ecchymoses. Évitez les melons avec une extrémité détrempée et qui fuit. 
Portez une attention particulière aux signes d`un melon trop mûr : une surface collante, des taches humides ou meurtries, ou un son spongieux lorsque vous déplacez le fruit. 
L`odeur d`alcool ou d`acétone (dissolvant pour vernis à ongles) signifie que le melon est fortement fermenté. Pour vous assurer de ne pas rentrer à la maison avec un melon avec une pâte à l`intérieur, touchez toute l`écorce. Est-ce ferme? Si vous trouvez des taches ou des fossettes, le fruit sera pâteux. 
Ne lavez pas le melon longtemps à l`avance. Même un peu d`humidité et une peau douce peuvent provoquer le développement de moisissures. N`utilisez pas de savon pour laver le melon, car il peut s`infiltrer à travers la peau dans le fruit. 
Alternativement, vous pouvez congeler la pulpe de cantaloup entre du papier ciré. Pour le meilleur goût, il est préférable de le manger dans un délai d`un mois, partiellement décongelé. Pour conserver le goût et la couleur plus longtemps, vous pouvez recouvrir la pulpe de sucre ou de sirop de sucre avant de congeler.
Acheter un cantaloup
Teneur
Les motifs étranges d`un cantaloup pourraient aussi bien être une carte de Pluton pour de nombreux acheteurs. Découvrez les secrets de ce fruit musqué et apprenez à quitter le magasin avec un butin mûr et sucré.
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Partie 1 sur 2: Choisir un cantaloup
1. Rechercher des signes de détérioration. Regardez la boîte, l`étagère ou le conteneur où les cantaloups sont stockés. S`il y a des mouches et des insectes qui traînent, ou si du jus coule du fruit et du fruit, c`est probablement une meilleure idée d`acheter votre melon ailleurs.
- N`achetez pas de melons avec des entailles, des bosses ou des taches brunes et noires.
- Si un seul endroit est décoloré, c`est probablement là où le melon a été, ou là où le soleil a brillé. Habituellement, cela n`a aucun effet sur le goût.
2. Vérifiez la couleur et le dessin de la coque. Un cantaloup mûr a une peau de couleur jaune, brune ou crème. Celui-ci est recouvert d`un motif en forme de toile, qui est plus évident et surélevé par endroits. Une peau gris-vert recouverte d`une toile plate signifie que le cantaloup n`est pas encore mûr.
3. Examinez attentivement le coffre. N`achetez jamais un cantaloup avec une extrémité irrégulière ou fissurée, une extrémité bosselée et saillante, ou un qui a encore des morceaux du tronc attachés. Ceux-ci ont été cueillis trop tôt et ont un goût terrible. Cherchez plutôt des melons avec un fond lisse et rond "nombril"-impression à une extrémité.
4. Soulevez le cantaloup et tapotez la peau. Le melon doit être lourd pour sa taille. Le fruit doit être ferme, mais pas dur comme du noyau. Appuyez dessus et écoutez un son bas et massif. Un son aigu et creux est un mauvais signe.
5. Sentir et sentir le côté fleur. Si la pelure côté fleur (face au tronc) donne quelque chose, c`est l`idéal. Plus important encore, il doit avoir un parfum agréable et sucré, comme des fleurs. S`il a une odeur forte et sucrée, le fruit peut être trop mûr et déjà en train de fermenter.
Partie 2 sur 2: Stockage et traitement d`un cantaloup
1. Conserver un cantaloup au réfrigérateur. La température froide réduira les risques de croissance bactérienne et gardera le melon frais. Conservez le melon à une température de 2 à 5 °C pour de meilleurs résultats. (le bac à légumes de votre réfrigérateur entre probablement dans cette catégorie.)
- Vous pouvez conserver un melon non mûr en dehors du réfrigérateur pendant quelques jours. Lorsque le fruit est mûr, il est préférable de le conserver au réfrigérateur pour le reste du temps.
- La forte odeur peut adhérer à d`autres articles dans le réfrigérateur. Pour éviter cela, conservez le melon dans un récipient en verre ou en plastique fermé.
2. Lavez-vous les mains immédiatement après le traitement du cantaloup. Il y a eu plusieurs épidémies de Intoxication à la salmonelle et l`empoisonnement avec d`autres bactéries des cantaloups, en partie parce que les consommateurs n`ont pas prêté attention. Lavez-vous les mains avec du savon après avoir conservé le melon. Lavez-vous à nouveau les mains avant et après avoir coupé le melon.
3. Frottez le melon avant de le couper. La peau du melon contient des bactéries qui sont souvent poussées dans le fruit avec la lame. Le motif sur la peau peut rendre difficile le lavage des bactéries, alors brossez-le soigneusement avec une brosse propre ou vos doigts. Tenez le melon sous l`eau courante en faisant cela. Séchez les fruits avec du papier absorbant lorsque vous avez terminé.
4. Couper le melon. Utilisez un couteau et une planche à découper propres. Coupez le fruit en deux du côté fleur au côté tige, grattez les graines et coupez le reste en morceaux. Lavez tous les couteaux et surfaces lorsque vous avez terminé de préparer et de savourer le cantaloup.
5. Épluchez ce qu`il vous reste et conservez-le au réfrigérateur. Ne laissez pas le cantaloup hors du réfrigérateur plus de 4 heures ; certaines directives disent que 2 heures, c`est encore mieux. Couper la chair de la peau et la conserver fermée au réfrigérateur.
Des astuces
- Cet article décrit le cantaloup américain, également appelé melon rock ou melon musqué dans certaines régions. En Europe, le cantaloup peut également faire référence à d`autres types de melons sans motif en toile, et aux melons qui restent verts après maturation.
- Dans les régions où poussent les cantaloups, ils ont meilleur goût en été. Bien qu`ils soient souvent disponibles le reste de l`année, les fruits de ces récoltes de contre-saison ne sont pas savoureux.
- Pour un melon extra doux, recherchez une goutte de sucre de fruits rouges autour de la tige. La peau doit être aux trois quarts orangé doré et un quart verte.
Mises en garde
- Secouer le cantaloup pour entendre le bruit des graines n`est pas un bon test. Les gens ne sont même pas d`accord pour savoir si le son est bon ou pas! Il existe certaines variétés qui vibrent lorsqu`elles sont prêtes, mais la plupart des fruits que vous pouvez acheter sont silencieux.
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