Instructions gratuites étape par étape 
Si un avocat est ferme ou dur, il n`est pas encore mûr. N`achetez le fruit que si vous prévoyez de l`utiliser quelques jours plus tard. Si un avocat est mou et donc trop mûr, évitez-le. Plus l`avocat est dur, plus il faut probablement de temps pour mûrir. Si vous achetez plusieurs avocats, c`est une bonne idée de les choisir à différents stades de maturité. Ainsi, certains seront comestibles tout de suite, d`autres pourront se coucher quelques jours, d`autres encore quatre ou cinq jours. 
Lors de la vérification de la zone autour de la tige, vous devez également surveiller les moisissures. Si la zone est noire ou brun foncé, le fruit est probablement moisi. 
Les avocats Pinkerton sont les plus faciles à éplucher, mais Bacon, Fuerte, Hass et Gwen ne sont pas non plus un problème. Les avocats Zutano sont assez faciles à éplucher. Les avocats Ettinger sont les plus difficiles à peler. 
Les avocats les plus riches en huile sont Hass, Pinkerton, Sharwil et Fuerte. 
Parce que le froid retarde le mûrissement, vous ne devez jamais conserver les avocats non mûrs au réfrigérateur. 
Laissez le noyau après la coupe pour réduire le risque que l`avocat brunisse.
Acheter un bon avocat
Teneur
Si vous aimez un bon bol de guacamole ou une assiette de toast à l`avocat, vous savez à quel point les avocats peuvent être délicieux. Mais la clé de toute recette commence par de bons avocats. Il est difficile de choisir les meilleurs fruits lorsque vous êtes à l`épicerie ou au marché, mais une fois que vous savez ce qu`il faut rechercher et comment déterminer le meilleur degré de maturité pour ce que vous recherchez, vous pouvez toujours rentrer à la maison avec un bon avocat.
Pas
Partie 1 sur 3: Tester la maturité des avocats
1. Notez la couleur de l`avocat. La première chose que vous remarquerez probablement à propos des avocats dans un magasin est leur couleur. Les avocats mûrs sont généralement plus foncés, presque noirs, avec un soupçon de vert à maturité. Si vous voulez manger l`avocat dès votre retour à la maison, choisissez-en un un peu sombre. Si vous ne souhaitez utiliser le fruit qu`après quelques jours, choisissez-en un qui est un peu plus vert.
- Certaines variétés d`avocat, comme le Fuerte Ettinger, le Reed et le Sharwill, restent vertes à maturité, il est donc important de savoir de quel type d`avocat il s`agit.
- Gardez à l`esprit que la couleur n`est pas le seul facteur à considérer lors de la recherche d`un avocat mûr. Testez toujours avec vos doigts.
2. Presser les avocats. Si un avocat a l`air mûr, vous devez tout de même tester sa maturité en sentant. Tenez-le dans la paume de votre main et pressez doucement. Un avocat mûr doit pouvoir résister à une pression ferme mais douce, mais ne doit pas être trop mou ou pâteux.
3. Vérifiez la peau de l`avocat. En plus de la couleur de l`avocat, la structure de la peau est également importante. La peau doit être légèrement bosselée, mais assurez-vous qu`il n`y a pas de grosses bosses qui pourraient indiquer que le fruit a été meurtri.
4. Examiner la tige des avocats. Pour vous assurer que l`avocat que vous choisissez est mûr et crémeux à l`intérieur, retirez la petite tige ou le capuchon du dessus. Si la zone en dessous est verte, alors l`avocat est bon à acheter. Si la zone est brune, l`avocat est trop mûr et doit être laissé seul.
Partie 2 sur 3: Choisir le bon type d`avocat
1. Sélectionnez un avocat en fonction de vos préférences gustatives. Bien que tous les avocats aient un goût similaire, il existe des différences subtiles dans leur saveur qui peuvent vous faire préférer une variété à une autre. Certains ont une saveur de noisette tandis que d`autres ont une saveur plus légère. Choisissez un avocat en fonction de la saveur qui convient le mieux à votre recette ou application.
- Les avocats Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ou Sharwil ont une saveur crémeuse et de noisette.
- Le bacon et le Zutano ont un goût plus léger.
2. Choisissez un avocat en fonction de ses caractéristiques et de la façon dont le fruit s`épluche. Certains avocats sont faciles à peler, tandis que d`autres nécessitent un peu plus d`efforts pour retirer la peau. Si vous êtes pressé, achetez des avocats plus faciles à éplucher pour gagner du temps. Si cela ne vous dérange pas de faire un peu plus de travail lors de l`épluchage des fruits, vous pouvez choisir n`importe quelle variété.
3. Acheter un avocat en fonction du pourcentage de graisse. Certaines variétés contiennent plus d`huile que d`autres, ce qui signifie qu`elles ont une teneur en matières grasses plus élevée. Si une alimentation saine et faible en gras est importante pour vous, choisissez une variété avec moins d`huile.
Partie 3 sur 3: Conserver et faire mûrir les avocats à la maison
1. Conservez les avocats non mûrs dans un sac en papier. Si vous achetez un avocat non affiné, vous pouvez faire mûrir le fruit en quatre à cinq jours à température ambiante. Pour accélérer la maturation des fruits, placez-les dans un sac en papier brun avec une pomme ou une banane, qui produit du gaz éthylène qui aide l`avocat à mûrir en deux à trois jours.
- Ne mettez pas le sac en papier d`avocats en plein soleil pour éviter qu`ils ne soient trop mûrs.
- Lorsque vous sortez les avocats du sachet, testez leur maturité en appuyant doucement sur la peau. Il doit être doux mais pas pâteux.
2. Conserver les avocats entiers et mûrs au réfrigérateur. Si vous avez acheté des avocats mûrs au supermarché ou si vous les laissez mûrir dans un sac en papier, mais que vous ne prévoyez pas de les utiliser tout de suite, vous devez les laisser intacts et ne pas les ouvrir. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu`à trois jours.
3. Arrosez les avocats mûrs de jus de citron avant de les mettre au réfrigérateur. Si vous mangez ou utilisez la moitié d`un avocat mûr et que vous souhaitez garder le reste, mettez les fruits au réfrigérateur. Cependant, il est important de presser un citron ou un citron vert frais dessus pour éviter que le fruit ne brunisse. Fermez-le hermétiquement dans une pellicule plastique ou un récipient en plastique et conservez-le au réfrigérateur, mais pas plus d`une journée.
Des astuces
- Bien que l`achat d`un sac d`avocats semble être un excellent moyen d`économiser de l`argent, tous les fruits contenus dans le sac auront probablement la même maturité. En conséquence, vous ne pourrez probablement pas tous les manger avant qu`ils ne se détériorent. Vous feriez mieux d`acheter des avocats individuels afin de pouvoir choisir des fruits déjà mûrs pour une utilisation immédiate, ceux qui nécessitent une maturation supplémentaire et prêts dans quelques jours et ceux qui ne sont pas encore mûrs et prêts à être utilisés dans quatre ou cinq jours.
- Les avocats mûrs ont généralement une odeur plus forte que les avocats non mûrs, vous pouvez donc également sentir le fruit lors de la cueillette.
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