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La plupart des autres avocats que vous pouvez acheter, tels que Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton, Reed et Zutano, conserveront leur couleur verte même à maturité. 
Si vous vérifiez les avocats à acheter, vous ne pouvez pas manipuler les fruits comme ça. L`enlèvement de la tige peut affecter la qualité du fruit pour d`autres acheteurs potentiels. 
Lorsqu`un fruit d`avocat est oxydé, cela ne signifie pas que le fruit est immangeable. Prenez une cuillère ou un autre ustensile et grattez doucement la surface brune. La pulpe sous-jacente doit être vert clair. 
Vérifier si un avocat est trop mûr
Teneur
Les avocats sont savoureux, nutritifs et polyvalents. Cependant, il est difficile de voir quand il est préférable de les manger. La nourriture vraiment avariée est mauvaise pour la santé, mais un avocat qui est juste trop mûr peut être mangé sans danger, même s`il peut ne pas avoir bon goût. Savoir quoi rechercher et comment conserver les avocats peut vous aider à éviter les déceptions.
Pas
Méthode 1 sur 2: Vérification de l`avocat
1. Regardez la peau de l`avocat. S`il y a de la moisissure visible ou si le fruit a une odeur rance, l`avocat n`est pas sûr à manger et doit être jeté. Si l`avocat est gravement bosselé avec des entailles évidentes ou des taches écrasées, le fruit n`est probablement plus savoureux.
2. Vérifiez la couleur. Différentes variétés d`avocat ont des couleurs de peau différentes. La variété d`avocat la plus courante, le Hass, changera de couleur en vert très foncé ou violet à maturité. Si un avocat Hass a atteint une couleur noir foncé, il est peut-être trop mûr.
3. Tenez l`avocat dans votre main et appliquez une légère pression dessus. Attention à ne pas écraser les fruits du bout des doigts. Un avocat mûr donnera une légère contre-pression. Si une légère pression laisse une entaille dans l`avocat, le fruit est trop mûr.
4. Utilisez la tige d`avocat pour vérifier la maturité du fruit. Vous pouvez également vérifier la douceur d`un avocat en enfonçant ou en enlevant la tige. Si la tige bouge facilement, cela signifie que l`avocat est mûr. Une fois la tige retirée, la couleur de la chair devient également visible. Cette méthode peut être efficace pour juger de la douceur, mais pas pour juger de la couleur. Pour avoir une bonne indication de la qualité de la viande, une plus grande partie de la pulpe doit être visible.
5. Couper l`avocat en deux. Si vous avez déjà l`avocat, c`est le moyen le plus rapide de déterminer s`il est trop mûr. La chair doit avoir une couleur vert clair. Si la chair est noire ou brune, vous ne pouvez plus manger l`avocat. S`il y a quelques ecchymoses mineures sous la forme de petites zones isolées de décoloration brune, l`avocat est toujours bon à manger.
6. Goûter l`avocat. Si vous avez soigneusement inspecté la viande, mais que vous n`êtes pas sûr que l`avocat soit toujours bon, vous pouvez faire un test de goût en toute sécurité. Évitez les taches brunes, essayez une partie de la chair verte. L`avocat doit être crémeux, doux et subtilement sucré. Si ça sent ou a un goût musqué, c`est gâté.
Méthode 2 sur 2: Garder les avocats frais
1. Évitez les avocats trop mûrs en les stockant correctement. Si un avocat est parfaitement mûr, mais n`est pas consommé immédiatement, conservez-le au réfrigérateur. Un avocat mûr non coupé peut être conservé environ 3 à 4 jours à température ambiante ou 7 à 10 jours au réfrigérateur.
2. Conserver les avocats tranchés pour préserver la fraîcheur. Pour conserver un avocat après la coupe, couvrez-le hermétiquement d`une pellicule plastique et/ou conservez-le dans un contenant hermétique, mais pas plus de 2-3 jours. Pour conserver une couleur vert clair le plus longtemps possible, saupoudrez une légère couche de jus de citron sur la chair tranchée. La légère acidité aide à stopper l`oxydation et empêche la chair de l`avocat de brunir trop rapidement.
3. Congeler l`avocat pour éviter le gaspillage. Pour prolonger la durée de vie d`un avocat, la pulpe doit être écrasée avec du jus de citron et congelée dans un récipient fermé. La purée peut ensuite être conservée au congélateur pendant un maximum de quatre mois.
Des astuces
- Les avocats continuent de mûrir après la récolte et peuvent prendre jusqu`à 4 à 5 jours pour mûrir lorsqu`ils sont conservés à température ambiante.
Mises en garde
- Les avocats produisent de l`éthylène, un gaz qui accélère la maturation des fruits. Conserver les avocats dans un espace clos ou avec d`autres fruits produisant de l`éthylène tels que les bananes, les pêches et les pommes les aidera à mûrir plus rapidement.
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