Instructions gratuites étape par étape 
Ne mettez pas les bananes au réfrigérateur jusqu`à ce qu`elles soient mûres. Cela peut avoir l`effet inverse, faisant brunir la peau plus rapidement. Cela se produit parce que le froid décompose les cellules plus rapidement, produisant de la mélanine et permettant aux bananes de devenir complètement noires. Curieusement, la banane n`est même pas mûre à l`intérieur, car elle est stoppée par le froid. 
En stockant les fruits ensemble, ils mûrissent plus vite. Curieusement, la maturation est contagieuse. Les plantes sécrètent un gaz appelé éthylène, qui les fait mûrir. Si les légumes ou les fruits sont bruns, ils libèrent encore plus d`éthylène que la normale, de sorte que les fruits à proximité mûrissent également plus rapidement. Ne pas conserver les bananes dans un sac fermé. En conséquence, ils brunissent plus rapidement car l`éthylène ne peut pas s`échapper. 
Pour arrêter le mûrissement, il faut ralentir la réaction chimique provoquée par l`éthylène. Les basses températures ralentissent la circulation de l`éthylène et l`intérieur de la banane mûrit moins vite. Ne vous inquiétez pas si la peau devient complètement noire, car c`est presque toujours le cas. C`est parce que le pigment dans la peau devient noir, mais cela n`a rien à voir avec la fraîcheur de la banane elle-même. La banane doit être encore savoureuse et un peu ferme. 
Contrairement aux bananes du réfrigérateur, vous ne pouvez pas manger les bananes du congélateur tout de suite. Vous devez les mettre à température ambiante pendant environ une heure avant de pouvoir les manger.
Vous n`êtes pas obligé de faire tremper la banane entière dans le jus. Si vous utilisez plus de citron, il ne restera plus bon. Votre banane n`aura qu`un goût aigre. Pour une alternative plus sucrée, vous pouvez remplacer le citron par du jus d`ananas, d`orange ou de pomme. Ceux-ci sont tous suffisamment acides pour ralentir le processus de bronzage sans avoir besoin d`être dilués. Le jus de pomme est si doux que vous pouvez à peine le goûter ; optez pour les autres jus si vous prévoyez de mélanger la banane avec d`autres fruits plus tard. 
Le vinaigre est une bonne alternative si vous trouvez que d`autres jus de fruits perturbent trop le goût de la banane. Ajouter 60 ml de vinaigre à 250 ml d`eau. Placez la banane, entière ou tranchée, dedans environ 3 minutes. Ne pas laisser la banane dans la solution plus de 3 minutes. Si vous faites cela, la banane peut devenir trop molle et elle peut avoir un goût prononcé de vinaigre, ce qui n`est pas aussi bon que le jus de citron ou de citron vert, par exemple. 
Écrasez un comprimé de vitamine C avec une cuillère et saupoudrez-le dans un verre d`eau. Remuez la solution avec une cuillère et mettez votre banane dedans quelques secondes.
Un comprimé effervescent avec de la vitamine C fonctionne très bien pour cela. Mettre un comprimé dans l`eau. Lorsque l`effervescence s`est arrêtée, vous pouvez mettre les bananes comme ceci.
Il suffit d`une banane trop mûre, une demi-pomme (pelée et sans pépins), quatre petits spéculoos (Biscoff), un peu de cannelle, 1/2 cuillère à café d`extrait de vanille, 250 ml de lait et une poignée de glaçons. Mettez la banane, la pomme et les spéculoos dans le mélangeur et broyez-le jusqu`à ce qu`il soit lisse. Ajouter les autres ingrédients et continuer à moudre. Vous pouvez ajouter du lait jusqu`à l`épaisseur désirée. Pour plus de texture, vous pouvez mélanger l`avoine dans le smoothie. Cela donne à votre smoothie des éléments croquants, qui neutralisent l`onctuosité. 
Vous aurez besoin de 2 grosses bananes trop mûres, tranchées finement; 2 cuillères à soupe de cassonade; 1 cuillère à soupe de beurre; 1/2 cuillère à café de cannelle ; 120 ml de yogourt grec ; 120 ml de lait; 1 cuillère à café d`extrait de vanille et 1 cuillère à café d`extrait de rhum. Mettez les bananes, la cassonade, le beurre et la cannelle dans un bol et mettez-le au micro-ondes pendant 30 secondes à la fois jusqu`à ce que les bananes soient tendres. Bien mélanger ce mélange. Laisser refroidir les bananes puis les mettre dans le mixeur avec le yaourt grec, le lait, la vanille et l`extrait de rhum. Mélanger tous les ingrédients. Versez ensuite le mélange dans des moules à popsicle et mettez-les au congélateur pendant quelques heures jusqu`à ce qu`ils soient complètement congelés. Retirez-les des moules si vous voulez les manger.
Empêcher les bananes de mûrir trop vite
Teneur
Les bananes brunissent pour diverses raisons. Lorsque vous ouvrez une banane, l`oxygène affecte les enzymes, faisant brunir l`intérieur. Si une banane brunit à l`extérieur, c`est parce que le pigment jaune s`est dégradé et n`est plus produit, vous donnant une couleur brune. Si vous connaissez la science derrière la maturation des bananes, vous savez aussi comment les garder fraîches, délicieuses et comestibles. Voici quelques astuces pour empêcher les bananes de mûrir trop vite.
Pas
Méthode 1 sur 3: Conserver les bananes dans la peau
1. Achetez des bananes vertes aux extrémités et jaunes au milieu. Cela signifie qu`ils ne sont tout simplement pas encore mûrs.
- Assurez-vous que les bananes n`ont pas de taches brunes ou de taches. Si la peau est cassée quelque part, la banane est exposée à l`air, ce qui la fait mûrir plus rapidement.
- Ne choisissez pas des bananes déjà complètement jaunes. Les bananes mûrissent très rapidement et leur durée de conservation est courte. C`est pourquoi vous devriez acheter des bananes vertes ; alors vous pouvez conserver vos bananes plus longtemps avant qu`elles ne soient mûres.
2. Conserver les bananes à température ambiante jusqu`à ce qu`elles soient mûres. Assurez-vous qu`il ne fait pas trop chaud, car ils mûriront plus tôt.
3. Accrochez vos bananes à un crochet. Cela les empêche d`ecchymoses et permet à l`air d`entrer. Vous pouvez également envelopper la tige des bananes avec du film alimentaire. En conséquence, aucun oxygène ne peut atteindre les bananes à travers la tige, et vous pouvez les garder au frais pendant une semaine de plus.
4. Gardez les bananes séparées des autres fruits et légumes. Les fruits et légumes sécrètent un gaz qui accélère le processus de maturation.
5. Mettez les bananes au réfrigérateur une fois qu`elles sont mûres. Maintenant que le processus de maturation a commencé, vous pouvez le ralentir en utilisant des températures basses.
Méthode 2 sur 3: Conservation des bananes pelées
1. Mettez les bananes épluchées dans un récipient en plastique hermétique et mettez-le au congélateur. Vous pouvez le décongeler plus tard si vous en avez besoin.
- Bien qu`une banane pelée ne protège pas contre l`oxygène, un contenant hermétique garantit que pas trop d`air ne peut atteindre les bananes. Le congeler peut libérer encore moins d`éthylène que dans le réfrigérateur.
2. Tartiner la banane de jus de citron ou de citron vert.L`acide agit comme un conservateur et garde les bananes jaunes plus longtemps.
3. Tremper la banane pelée dans de l`eau avec du vinaigre. Les acides sont également utilisés pour garder la banane bonne, mais le vinaigre est utilisé à la place du jus.
4. Faire tremper la banane dans une solution d`eau avec de la vitamine C broyée. Si vous n`avez pas de fruits ou de vinaigre, la vitamine C fonctionne aussi bien si vous la dissolvez dans de l`eau.
Méthode 3 sur 3: Recettes de bananes trop mûres
1. Cuire un gâteau à la banane. Si vous n`avez peut-être pas pu conserver toutes les bananes, vous pouvez toujours les utiliser dans toutes sortes de recettes savoureuses.
- Le gâteau à la banane est le plus sucré et le plus savoureux lorsque vous utilisez des bananes trop mûres. Si vous pensez qu`une banane est un "cas perdu" c`est-à-dire que le gâteau à la banane est généralement la solution.
- Les bananes sont comestibles plus longtemps que vous ne le pensez. Tant que la banane n`est pas moisie, n`a pas de mouches des fruits ou des traces d`œufs de mouches des fruits, vous pouvez la manger, même si elle est noire ou molle.
2. Faire un smoothie pomme banane pain d`épice. Jetez vos bananes trop mûres dans le mixeur et préparez une délicieuse boisson avec quelques autres ingrédients.
3. Faire des sucettes glacées à la banane à partir de banane fondue. Banana Foster est un dessert américain populaire et il est très facile à faire.
Mises en garde
- Attention à ne pas manger de nourriture avariée. En cas de doute, jetez-le.
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