Comment faire mûrir une banane plus rapidement: 10 étapes (avec photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Bananes mûres
- Méthode 2 sur 2: Bananes trop mûres
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Les producteurs de bananes contrôlent le processus de maturation de leur produit, afin qu`ils aient une durée de conservation plus longue. Une fois que vous avez les bananes dans votre maison, vous pouvez défaire leur dur labeur avec quelques astuces empruntées à leurs propres recherches. Lisez la suite pour savoir comment rendre les bananes non mûres douces et savoureuses.

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Méthode 1 sur 2: Bananes mûres

Image intitulée Make Bananas Ripen Faster Step 1

1. Mettre les bananes dans un sac en papier. Les bananes produisent du gaz éthylène, une hormone qui accélère la maturation. Mettez-les dans un sac en papier pour qu`une plus grande partie de ce gaz soit conservée près du fruit.

N`utilisez pas de sac en papier avec un revêtement gras à l`intérieur, car cela peut absorber l`éthylène.
Dans un sac en plastique, l`oxygène ne peut pas atteindre le fruit, de sorte que parfois moins d`éthylène est produit.

Image intitulée Make Bananas Ripen Faster Step 2

2. Ajouter d`autres fruits au sac. Certains autres fruits émettent également de l`éthylène à maturité, provoquant la maturation de tous les fruits voisins. Les meilleures options sont les pommes, les poires, les abricots et autres fruits à noyau, les avocats, les kiwis et les coings.D`autres bananes peuvent également aider, mais l`effet n`est pas aussi important, à moins qu`elles ne soient déjà mûres.

Utilisez les fruits les plus mûrs que vous pouvez trouver et/ou coupez les fruits pour produire plus d`éthylène.

Même d`autres fruits, légumes à feuilles et tubercules produisent de l`éthylène lorsque vous les coupez. Si vous n`avez pas d`autre choix, coupez-les plusieurs fois et mettez-les dans le sac.

Image intitulée Make Bananas Ripen Faster Step 3

3. Mettez le sac dans une pièce chaude. La chaleur accélère considérablement le processus de maturation des bananes. La température idéale pour une banane savoureuse avec une bonne texture se situe entre 18-20ºC.Il s`agit de la température ambiante. Si vous le placez dans un endroit plus chaud - comme au-dessus du réfrigérateur ou du four - les bananes peuvent mûrir plus rapidement. Peut-être qu`elles mûrissent moins uniformément, mais cela n`a pas d`importance si vous avez juste les bananes à la maison pour votre propre usage.

Évitez les zones humides, car cela peut faire moisir les bananes.

Image intitulée Make Bananas Ripen Faster Step 4

4. Ajouter un peu d`humidité s`il est très sec. Si l`humidité est trop basse, les bananes mûrissent moins vite et le goût peut être affecté. S`il fait très sec, mettez un humidificateur dans la cuisine ou déposez un bol d`eau peu profond.

Image intitulée Make Bananas Ripen Faster Step 5

5. Vérifiez le sac régulièrement. Les bananes sont généralement mûres après 48 heures, mais cela peut prendre plusieurs jours si elles sont encore très vertes. Vérifiez une à deux fois par jour, car les fruits que vous mettez avec les bananes peuvent vite devenir trop mûrs.

Méthode 2 sur 2: Bananes trop mûres

Image intitulée Make Bananas Ripen Faster Step 6

1. Utilisez cette méthode si vous avez besoin de bananes mûres pour cuire avec. De nombreuses recettes de gâteau à la banane ou d`autres pâtisseries demandent trop mûr bananes, si douces et brunes. Les chauffer au four rend les bananes jaunes fermes collantes et molles.

Image intitulée Make Bananas Ripen Faster Step 7

2. Allume le four. Préchauffer le four à 150°C.

Si vous ne voulez pas que les bananes deviennent complètement noires, vous devez régler votre four le plus bas possible. Habituellement, c`est environ 80 ° C.

Image intitulée Make Bananas Ripen Faster Step 8

3. Placer les bananes sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Tapisser la plaque de cuisson d`une couche de papier sulfurisé pour récupérer le jus qui s`écoulera des bananes pâteuses. Placer les bananes, la peau et tout, sur cette plaque à pâtisserie. Ne le remplissez pas trop, car l`air chaud doit pouvoir bien circuler.

Image intitulée Make Bananas Ripen Faster Step 9

4. Vérifiez régulièrement les bananes. Allumez la lumière dans le four pour pouvoir surveiller de près les bananes. Pour la plupart des recettes, vous pouvez simplement laisser les bananes devenir complètement noires. Cela prendra environ 20-40 minutes, selon la taille des bananes et les caractéristiques de votre four.

Image intitulée Make Bananas Ripen Faster Step 10

5. Ajoutez les bananes à votre recette. Voici un moyen facile d`ajouter des bananes molles et frites à la pâte : coupez le bout de la banane avec des ciseaux, puis pressez la peau pour faire sortir le fruit.

Des astuces

En Inde, certains commerçants allument de l`encens dans la salle de stockage des bananes. La plupart des brûlures libèrent du gaz éthylène, et l`encens le fait sans faire frire les bananes.
Il existe un autre moyen d`accélérer le processus de maturation, mais le prix et l`odeur désagréable incitent peu de gens à vouloir l`essayer à la maison. L`acide caprylique ou octanoïque, en vente comme complément alimentaire, peut rendre les bananes vertes plus sensibles à l`éthylène, le gaz qui accélère le mûrissement. Parce qu`il arrête la production d`éthylène des bananes, cela ne fonctionne que si d`autres fruits sont mis dans le sac avec les bananes.
Si vous congelez des bananes, elles deviendront pâteuses, noires et trop mûres.
Si vous avez beaucoup de bananes trop mûres, vous pouvez faire des smoothies à la banane ou un gâteau à la banane.

Mises en garde

Ne mettez pas les bananes dans un endroit humide, car elles moisiront.
Ne pas conserver les bananes pas encore mûres au réfrigérateur. Ensuite, ils ne mûriront pas du tout, même s`ils sont ensuite mis à température ambiante.